金枪鱼豆腐煎饼
罐头金枪鱼、碎豆腐和鸡蛋做成柔软的韩式小煎饼。两人份约12个，可按喜好加胡萝卜和小葱。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可替代
如果没有罐头金枪鱼，沥干
- 用什么代替
- 罐头三文鱼，沥干
- 替代食材用量
- 1小罐（沥干后约100 g）参考用量: 100 g
使用开罐即食的三文鱼罐头，不用生鱼。沥干后取相同重量，剔除硬骨。做法相同，含蛋饼糊的中心须达到71°C。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可省略
可以省略。跳过此材料的准备和添加，其他用量保持不变。
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可替代
如果没有普通小麦面粉
- 用什么代替
- 米粉
- 替代食材用量
- 普通餐勺4勺（刮平）
用相同平汤匙数的普通米粉替换面粉。饼会更易碎，底面定型后再翻。鸡蛋及其他材料用量不变。
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可替代
如果没有生抽
- 用什么代替
- 溜酱油
- 替代食材用量
- 小茶匙1匙参考用量: 5 ml
用标注的替代用量取代原材料，不是额外加入。其他分量和方法不变，并查看替代品的过敏原标签。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可省略
可以省略。跳过此材料的准备和添加，其他用量保持不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
1块老豆腐（300 g）沥水，用干净布包住，放在筛中轻压10分钟。1小罐金枪鱼沥干，取鱼肉约100 g。¼个洋葱切细丁；如使用¼根胡萝卜和1根小葱，也切碎。蔬菜擦干，避免面糊出水。
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步骤 2
用叉子压碎豆腐，拌入金枪鱼、1个鸡蛋、4平汤匙普通面粉、1茶匙生抽、洋葱和所选蔬菜，搅成浓稠、有黏合性的面糊。静置3分钟，让面粉吸水。舀起应能堆成柔软的小团，而不是流开。
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步骤 3
宽底不粘锅加总油量中的1汤匙，中小火加热。舀入一半面糊，做成6个约1 cm厚的小饼。每面煎3–4分钟，底部定型并金黄后再小心翻面。蛋液须完全凝固，中心达到71°C；必要时调低火、延长时间。
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步骤 4
熟饼放在厨房纸上吸去余油。加入剩余1汤匙油，按同样方法煎另外6个，每面3–4分钟，中心同样达到71°C。静置2分钟，温热时食用。给儿童吃时切小，并先放至适口温度。
完成的菜肴
约12个小饼，2人份。平汤匙1勺＝15 ml；茶匙1勺＝5 ml。含鱼、大豆、鸡蛋和小麦。2小时内放入4°C以下冰箱，24小时内吃完；只复热1次，整体达到74°C。给孩子吃时切小块并放凉至适口温度。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
温热时搭配米饭和清淡蔬菜。给孩子吃时先放凉至适口温度，并切成小块。
