Ton balıklı tofu köfteleri (chamchi dubu jeon)
Konserve ton balığı, ezilmiş tofu ve yumurtayla yapılan içi yumuşak Kore tava köfteleri. İki kişi için yaklaşık 12 küçük köfte; havuç ve taze soğan isteğe bağlıdır.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
Alternatifi var
Süzülmüş konserve ton balığı yoksa
- Yerine kullanın
- Süzülmüş konserve somon
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük konserve (süzülmüş yaklaşık 100 g)Referans miktar: 100 g
Çiğ balık değil, yenmeye hazır konserve somon kullanın. Aynı ağırlığa kadar süzün, sert kılçıkları ayıklayın. Yöntem aynı; yumurtalı karışımın ortası 71°C’ye ulaşmalıdır.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Bu malzemenin hazırlığını ve eklenmesini atlayın; diğer miktarlar aynı kalsın.
-
Alternatifi var
Buğday unu yoksa
- Yerine kullanın
- Pirinç unu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 4 silme yemek kaşığı
Aynı sayıda silme yemek kaşığı normal pirinç unu kullanın. Mücverler daha hassas olur; çevirmeden önce altının sertleşmesini bekleyin. Yumurta ve diğer miktarları değiştirmeyin.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari soya sosu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Gösterilen miktarı asıl malzemenin yerine kullanın, ilave olarak değil. Diğer miktarlar ve yöntem aynı kalsın; alternatifin alerjen etiketini kontrol edin.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Bu malzemenin hazırlığını ve eklenmesini atlayın; diğer miktarlar aynı kalsın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
1 blok sert tofuyu (300 g) süzüp temiz beze sarın ve süzgeçte 10 dakika hafifçe bastırın. 1 küçük konserve ton balığını süzerek yaklaşık 100 g balık elde edin. ¼ soğanı ve kullanıyorsanız ¼ havuç ile 1 küçük taze soğanı çok ince doğrayın. Karışım sulanmasın diye sebzeleri kurulayın.
-
Adım 2
Tofuyu çatalla ezin. Ton balığı, 1 yumurta, 4 silme yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı soya sosu, soğan ve isteğe bağlı sebzeleri ekleyin. Yoğun ve tutunan bir karışım olana kadar karıştırın. Unun nemi alması için 3 dakika bekletin. Karışım yumuşak bir tepecik şeklini korumalı, akmamalıdır.
-
Adım 3
Geniş yapışmaz tavada yağın 1 yemek kaşığını orta-kısık ateşte ısıtın. Karışımın yarısını 6 küçük köfte olarak koyup yaklaşık 1 cm kalınlığa bastırın. Her yüzü 3–4 dakika kızartın; altı sertleşip altın rengini alınca dikkatle çevirin. Yumurta tamamen pişmeli ve merkez 71°C olmalıdır; gerekirse ateşi kısıp süreyi uzatın.
-
Adım 4
Pişen köfteleri mutfak kâğıdına alın. Kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyip diğer 6 köfteyi de aynı şekilde, her yüzü 3–4 dakika ve merkezi 71°C olacak şekilde pişirin. 2 dakika dinlendirip ılık servis edin. Çocuklar için küçük parçalara ayırın ve rahat yenebilecek sıcaklığa soğutun.
Bitmiş yemek
2 kişilik yaklaşık 12 küçük mücver. 1 silme yemek kaşığı = 15 ml; 1 çay kaşığı = 5 ml. Balık, soya, yumurta ve buğday içerir. 2 saat içinde en fazla 4°C’de buzdolabına alın; 24 saatte tüketin ve yalnızca bir kez tamamı 74°C’ye ulaşana kadar ısıtın. Çocuklara küçük parçalara kesip ılıtarak verin.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Ilık olarak pirinç ve hafif sebzelerle servis edin. Çocuklar için uygun sıcaklığa gelmesini bekleyip küçük parçalara kesin.
Yanına ne gider?
Yumurtalı ve soya soslu pilav
Küçük bir pilav lokması, daha yoğun çeşnili yemeğe yakışır.
Tarifi incele
Dongchimi (Kore turpu suyu kimchi)
Hafif ekşilik ve çıtırlık, yoğun ana yemeğe hoş bir karşıtlık katar.
Tarifi incele