Туна, тофутай жижиг шарвин
Лаазалсан туна, буталсан тофу, өндгөөр хийдэг дотроо зөөлөн солонгос шарвин. Хоёр хүнд ойролцоогоор 12 жижиг ширхэг; лууван, ногоон сонгино хүсвэл нэмнэ.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт хэрэгтэй. Заасан хэмжээг баримталж, шууд орхиж болохгүй.
-
Орлуулж болно
Лаазалсан туна, шүүсэн байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Лаазалсан яргай загас, шүүсэн
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 жижиг лааз (шүүсэн жин ойролцоогоор 100 g)Лавлах хэмжээ: 100 g
Түүхий загас бус, шууд идэж болох лаазалсан яргай хэрэглэнэ. Шүүсний дараах жинг адил авч, хатуу ясыг авна. Арга адил; өндөгтэй хольцын гол 71°C хүрэх ёстой.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт хэрэгтэй. Заасан хэмжээг баримталж, шууд орхиж болохгүй.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт хэрэгтэй. Заасан хэмжээг баримталж, шууд орхиж болохгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хийхгүй байж болно. Энэ орцын бэлтгэл, нэмэх үйлдлийг алгасаад бусад хэмжээг өөрчлөхгүй.
-
Орлуулж болно
Улаан буудайн гурил байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Цагаан будааны гурил
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 4 тэгш хоолны халбага
Энгийн цагаан будааны гурилыг ижил тооны тэгш хоолны халбагаар авна. Шарвин илүү хэврэг болно; ёроол бэхжсэний дараа эргүүлнэ. Өндөг болон бусад хэмжээг өөрчлөхгүй.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Тамари сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 5 ml
Орлуулах хэмжээг эх орцын оронд хэрэглэнэ, нэмж хоёуланг нь хийхгүй. Бусад хэмжээ, аргыг хэвээр үлдээж, орлуулагчийн харшлын шошгыг шалгана.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт хэрэгтэй. Заасан хэмжээг баримталж, шууд орхиж болохгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хийхгүй байж болно. Энэ орцын бэлтгэл, нэмэх үйлдлийг алгасаад бусад хэмжээг өөрчлөхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Хатуу тофу 1 блокийг (300 g) шүүж, цэвэр даавуунд ороогоод шүүлтүүрт 10 минут зөөлөн дарна. Тунагийн 1 жижиг лаазыг шүүж ойролцоогоор 100 g загас авна. ¼ сонгино, хэрэглэвэл ¼ лууван, 1 жижиг ногоон сонгиныг маш жижиглэнэ. Хольцыг усархаг болгохгүйн тулд ногоог хатаана.
-
Алхам 2
Тофуг сэрээгээр нухаад туна, 1 өндөг, тэгш 4 хоолны халбага улаан буудайн гурил, соя сүмс 1 цайны халбага, сонгино болон сонгосон ногоогоо холино. Өтгөн, барьцалдсан болтол хутгана. Гурил чийг авахад 3 минут амраана. Хольц зөөлөн овоолго хэлбэрээ хадгалж, урсахгүй байх ёстой.
-
Алхам 3
Өргөн наалддаггүй хайруулын тавганд тосноос 1 хоолны халбагыг дунд зэргээс бага галд халаана. Хольцын талыг 6 жижиг шарвин болгон халбагадаж, ойролцоогоор 1 cm зузаан хавтгайлна. Тал бүрийг 3–4 минут шарж, ёроол бэхжиж шаргал болмогц зөөлөн эргүүлнэ. Өндөг бүрэн болж, гол нь 71°C хүрсэн байх ёстой; шаардлагатай бол галыг багасгаж хугацааг сунгана.
-
Алхам 4
Болсон шарвинг гал тогооны цаасан дээр авна. Үлдсэн 1 хоолны халбага тосыг нэмээд бусад 6 ширхэгийг мөн тал бүрт 3–4 минут, голыг 71°C хүргэж шарна. 2 минут амраагаад бүлээнээр өгнө. Хүүхдэд жижиглэн, идэхэд тохиромжтой температур хүртэл хөргөнө.
Бэлэн болсон хоол
2 хүнд ойролцоогоор 12 жижиг шарвин. Тэгш 1 хоолны халбага = 15 ml; 1 цайны халбага = 5 ml. Загас, шар буурцаг, өндөг, улаан буудай агуулна. 2 цагийн дотор 4°C буюу түүнээс доош хөргөгчинд хийж, 24 цагт хэрэглэнэ. Зөвхөн нэг удаа бүхэлд нь 74°C хүртэл халаана. Хүүхдэд жижиглэж, идэхэд тохиромжтой болтол хөргөнө.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Бүлээнээр нь будаа, зөөлөн амталсан ногоотой өгнө. Хүүхдэд тохиромжтой температур хүртэл хөргөж, жижиг хэсэг болгоно.
Хамт идэхэд тохирох жор
Цагаан луувангийн усан кимчи — дончими
Багахан исгэлэн, шаржигнуур хачир тослог үндсэн хоолыг тэнцвэржүүлнэ.
Жорыг үзэх