ツナと豆腐のチヂミ（チャムチ・トゥブジョン）
缶詰のツナ、崩した豆腐、卵で作る、やわらかい韓国風の小さな焼きものです。2人分で約12枚。にんじんと青ねぎは好みで加えます。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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代用可能
ツナ缶（水気を切る）がない場合
- 代わりに使うもの
- 鮭の缶詰（水気を切る）
- 代用品の分量
- 小缶1つ（汁を切って約100 g）参考分量: 100 g
生魚ではなく、そのまま食べられる鮭の缶詰を使います。汁を切って同じ重さにし、硬い骨を取り除きます。調理手順は同じで、卵を含む生地の中心を71°Cまで加熱します。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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省略可能
省いて構いません。この材料の下準備と投入を省き、ほかの分量は変えません。
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代用可能
薄力粉がない場合
- 代わりに使うもの
- 米粉
- 代用品の分量
- 普段使いのスプーン4杯（すり切り）
普通の米粉を同じすり切り大さじの数で使います。崩れやすくなるので、底が固まってから返してください。卵とほかの分量は変えません。
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代用可能
しょうゆがない場合
- 代わりに使うもの
- たまりしょうゆ
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン1杯参考分量: 5 ml
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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省略可能
省いて構いません。この材料の下準備と投入を省き、ほかの分量は変えません。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
木綿豆腐1丁（300 g）を清潔な布で包み、ざるの中でやさしく押して10分水切りします。ツナ小缶1つも汁を切り、身を約100 g用意します。玉ねぎ¼個と、使う場合はにんじん¼本、細い青ねぎ1本をみじん切りにします。野菜の水気をよく取ります。
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手順 2
豆腐をフォークで崩します。ツナ、卵1個、すり切り大さじ4の薄力粉、しょうゆ小さじ1、玉ねぎと好みの野菜を加え、まとまりのある生地にします。粉が水分を吸うよう3分置きます。スプーンで盛るとやわらかい山になり、流れ出さない固さが目安です。
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手順 3
広いフッ素樹脂加工のフライパンに分量の油から大さじ1を入れ、弱めの中火にします。生地の半量を6つに分けて落とし、厚さ約1 cmに平らにします。片面3〜4分ずつ焼き、底が固まってきつね色になってからそっと返します。卵が中まで固まり、中心71°Cになるまで加熱します。必要なら火を弱めて時間を延ばします。
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手順 4
焼けた分をキッチンペーパーに取ります。残りの油大さじ1を入れ、残り6枚も同じように片面3〜4分ずつ、中心71°Cまで焼きます。2分休ませて温かいうちに食べます。子どもには小さく切り、食べやすい温度まで冷ましてから出します。
完成した料理
2人分、約12個。すり切り大さじ1＝15 ml、小さじ1＝5 ml。魚・大豆・卵・小麦を含みます。2時間以内に4°C以下で冷蔵し、24時間以内に食べます。再加熱は1回だけ、全体を74°Cまで温めます。子どもには小さく切り、食べやすい温度に冷ましてください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
温かいうちにご飯や薄味の野菜とどうぞ。子どもには食べやすい温度まで冷まし、小さく切って出します。
