Ris med tonfisk, ägg och majonnäs
En enkel skål med varm risbas, konserverad tonfisk och en tunn stråle majonnäs.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Kokt vitt ris
- Använd i stället
- Kokt fullkornsris
- Mängd av ersättningen
- 2 löst fyllda pappersmuggarReferensmängd: 300 g
Använd redan kokt ris. Kornen blir fastare. Börja inte med okokt ris.
-
Nödvändig
Använd ätfärdig tonfisk på burk, inte rå fisk. Låt rinna av väl så att riset inte blir vattnigt.
-
Nödvändig
Behåll båda äggen och tillaga helt fasta. Ger riset äggsmak och konsistens.
-
Kan ersättas
Om du saknar Majonnäs
- Använd i stället
- Tjock naturell osötad yoghurt
- Mängd av ersättningen
- 2 strukna mskReferensmängd: 30 g
Använd som kall topping efter tillagning. Smaken blir syrligare och mindre fyllig. Värm inte i pannan.
-
Kan ersättas
Om du saknar Neutral olja
- Använd i stället
- Rapsolja eller solrosolja
- Mängd av ersättningen
- 1 struken mskReferensmängd: 15 ml
Välj en matolja utan smaksättning och behåll samma stekvärme.
-
Kan ersättas
Om du saknar Soja
- Använd i stället
- Fint salt och vatten
- Mängd av ersättningen
- 1/4 struken tsk Salt och 2 strukna tsk VattenReferensmängd: 1,5 g Salt + 10 ml Vatten
Blanda med uppmätt vatten och socker till en lättare sås. Tillsätt lite först och smaka.
-
Nödvändig
Späder sojan så att den går att fördela över riset.
-
Valfri
Kan uteslutas. Såsen blir mindre söt.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över salladslökens stektid. Doften blir mildare.
-
Valfri
Kan uteslutas. Lägg på först vid servering för att behålla frasigheten.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Fördela 2 löst fyllda pappersmuggar kokt ris, cirka 300 g, i två skålar. Kylskåpskallt ris ska först värmas genomhett till cirka 74 °C. Häll av tonfisken och dela med en gaffel. Skiva salladslöken och håll majonnäsen kall.
-
Steg 2
Vispa 2 ägg. Blanda 2 tsk soja, 2 msk vatten och ½ tsk socker i en annan skål. Håll tonfisken åtskild från såsen.
-
Steg 3
Värm 1 msk olja på medellåg värme. Rör försiktigt äggen i 1–2 minuter tills de stelnat helt. Lägg på en ren tallrik.
-
Steg 4
Häll sojablandningen i samma panna och sjud på låg värme i 30–45 sekunder. Såsen ska vara lättflytande; späd med 1 tsk vatten om den kokat ihop för mycket.
-
Steg 5
Fördela ägg och tonfisk över riset. Skeda först över hälften av såsen och smaka innan du tillsätter resten. Behåll tonfisken i en tydlig hög.
-
Steg 6
Ringla 1 msk majonnäs över varje skål. Toppa eventuellt med salladslök och smulad nori. Servera genast och blanda vid bordet. Värm inte majonnäsen i pannan.
Den färdiga rätten
Ger två mindre skålar och utgår från färdigkokt ris. En pappersmugg är 180 ml. Kyl ris snabbt, använd inom 24 timmar och värm bara en gång tills genomhett. Innehåller fisk och ägg; soja kan innehålla vete. Vid återuppvärmning ska den portion som behövs värmas genomhett till 74 °C.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Blanda lite topping i varje sked i stället för hela skålen på en gång. Spara lite nori till en krispig avslutning.
