Kimbap tuna mayonis
Gulungan nasi rumpai laut Korea tidak pedas dengan tuna tin berkrim, timun rangup dan lobak jeruk. Tiada ikan mentah atau sos pedas; kelompok kecil ini menghasilkan dua gulungan.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Nasi biji pendek
Jika tiada beras Korea, gunakan 2 cawan kertas nasi sushi Jepun tanpa cuka. Nasi biji panjang kurang melekit dan gulungan boleh pecah.
-
Utama
Gunakan kepingan penuh untuk kimbap atau sushi. Rumpai laut kudapan kecil bergaram mudah pecah dan tidak boleh membalut gulungan ini.
-
Boleh diganti
Jika tiada Tuna tin ditoskan
Jika tiada tuna, gunakan 7 sudu besar (100 g) salmon tin sedia dimakan, ditoskan betul-betul dan dibuang tulang. Campur mayonis yang sama; rasa berubah.
-
Boleh diganti
Jika tiada Mayonis
Jika tiada mayonis biasa, gunakan 1 sudu besar (15 g) mayonis vegan. Campur ikan ditoskan; periksa label pengganti untuk alergen.
-
Boleh diganti
Jika tiada Timun
Jika tiada timun, gunakan ½ lobak merah kecil (80 g), potong jejari halus. Masak dalam kuali bertutup dengan 1 sudu besar air 2–3 minit sehingga empuk rangup, kemudian sejukkan sebentar dan lap kering.
-
Boleh diganti
Jika tiada Lobak jeruk kuning (danmuji)
Jika tiada danmuji, gunakan 2 jejari jeruk timun dill ditoskan (40 g), potong memanjang dan lap kering. Gulungan lebih masam dan kurang manis.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan
Jika tiada minyak bijan, gunakan 1 sudu teh (5 ml) minyak neutral dalam nasi. Aroma kekacang tiada.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; tuna, mayonis dan jeruk sudah masin. Jangan tambah garam pada inti.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Gunakan nasi biji pendek baru dimasak. Sukat 2 cawan kertas kecil diisi longgar ke dalam mangkuk lebar. Campur minyak bijan dan garam pilihan. Ratakan beberapa minit sehingga boleh disentuh; jangan biar sejuk berjam-jam. Pastikan rumpai laut kering.
-
Langkah 2
Basuh timun dan potong jejari nipis memanjang. Buang biji berair dan lap kering. Toskan dan lap lobak jeruk; potong jalur panjang jika perlu. Jika menggunakan pengganti jeruk yang disenaraikan, toskan dan keringkan dengan cara sama.
-
Langkah 3
Toskan tuna betul-betul dengan menekan dalam penapis. Masukkan ke dalam mangkuk dan campur 1 sudu besar mayonis sehingga melekat tanpa menitis. Bahagikan dua. Simpan sejuk sehingga sedia menggulung.
-
Langkah 4
Letak sekeping rumpai laut penuh dengan sisi berkilat ke bawah di atas tikar buluh atau silikon bersih selamat makanan. Ratakan separuh nasi nipis, tinggalkan 3 cm kosong di tepi jauh. Letakkan separuh setiap inti dalam barisan mendatar sempit pada sepertiga bawah. Angkat tepi dekat melepasi inti, kemaskan dan gulung menjauhi diri sambil mengangkat tikar supaya di luar makanan. Lekatkan tepi kosong dengan beberapa butir nasi dan tekan perlahan. Ulang gulungan kedua; jangan terlebih isi.
-
Langkah 5
Rehatkan gulungan dengan sambungan ke bawah 1 minit. Lap pisau tajam dengan kain bersih lembap dan potong setiap gulungan kepada 8 keping, lap antara potongan. Hidangkan segera. Inti mungkin kelihatan di hujung; simpan bahagian itu juga.
Hidangan siap
Mengandungi ikan dan biasanya telur dalam mayonis; minyak bijan mengandungi bijan. Periksa label rumpai laut dan mayonis untuk alergen lain. Gunakan tuna tin sedia dimakan, bukan tuna mentah; inti tin tidak perlu dimasak. Menghasilkan 2 gulungan penuh, satu seorang; masa bermula dengan nasi masak. Jika bermula dengan beras mentah, tambah masa memasak pek. Cawan kertas kecil 180 ml, sudu besar 15 ml dan sudu teh 5 ml. Jangan tambah cuka sushi. Jika guna nasi baki disejukkan, panaskan kepada 74°C sebelum disejukkan sebentar untuk menggulung. Sejukkan baki segera dalam 1 jam pada 4°C atau lebih sejuk dan makan dalam 24 jam. Bawa dalam beg sejuk berpek ais; jangan tinggal gulungan nasi dalam kereta panas.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Buat barisan inti nipis, bukan bertimbun. Lapisan nasi nipis sekata dan inti ditoskan baik membantu gulungan kekal.
Hidangkan bersama
Eomuk tang — sup kek ikan Korea menyenangkan
Hirupan kuah hangat memberi perubahan menyenangkan antara suapan.
Lihat resipi