金枪鱼泡菜拉面
这是一道适合食品储藏室的快速面条汤，配有嫩泡菜、沥干的金枪鱼罐头和活泼的酸辣汤。可选的鸡蛋使它更加饱满。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有原味方便面块
- 用什么代替
- 方便面与调味袋一起出售
- 替代食材用量
- 2块面条参考用量: about 200 g
仅使用面条块；去掉调味袋，因为泡菜和酱油会给汤带来味道。
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必需
量出 600 毫升作为清汤；如果蒸发太多，请添加一勺水。
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可替代
如果没有发酵好的泡菜，切碎
- 用什么代替
- 沥干的发酵卷心菜加辣椒酱
- 替代食材用量
- 1 纸杯卷心菜 + 1 小茶匙辣椒片参考用量: 180 g + about 2 g
酸味和热量会有所不同。不要用甜泡菜；在添加额外的调味料之前先尝一下肉汤的味道。
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可替代
如果没有金枪鱼罐头浸水，沥干
- 用什么代替
- 完全煮熟的鸡丝
- 替代食材用量
- 约⅔纸杯参考用量: 120 g
同时加入煮熟的鸡肉并加热；不要在面条中加入生鸡肉。
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可省略
省略不含鸡蛋的版本。如果使用，请煮至蛋白和蛋黄变硬或符合您自己的食品安全偏好。
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可省略
如果可以的话，在最后使用；省略而不改变肉汤。
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可替代
如果没有无糖酱油
- 用什么代替
- 塔玛丽
- 替代食材用量
- 1 小茶匙参考用量: 5 ml
如果需要，使用无麸质标记的酱油；仅在品尝泡菜汤后添加。
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可省略
如果不可用则省略；酸泡菜提供了大部分的味道。
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可省略
最后滴几滴就足够了；如果没有，请忽略。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
将金枪鱼罐头沥干。将泡菜切成小块，葱切片。如果使用鸡蛋，将每个鸡蛋打入一个单独的小杯子中，这样蛋壳就不会掉入锅中。保持方便面块完整，并将所有调味袋放在一边；他们不需要。
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步骤 2
将泡菜和 3⅓ 纸杯（600 毫升）水放入中锅中。添加可选的大蒜。煮沸，然后小火煮 4-5 分钟，直至泡菜变软，汤汁变成浅红色。在加入一小茶匙酱油之前先尝尝味道。
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步骤 3
加入沥干的金枪鱼，用勺子轻轻地将其切成一口大小的薄片。煮1分钟直至热。仅在肉汤需要时才添加1小茶匙酱油；泡菜品牌的咸度差异很大。
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步骤 4
滑入两块面条。如果加鸡蛋，先煮面条1-2分钟；如果省略鸡蛋，请按照包装上的时间进行，直到鸡蛋变软。面条变软后翻面一次。将它们放在肉汤下面，但不要用力搅拌，否则金枪鱼会分解得太细。
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步骤 5
如果使用鸡蛋，将一个鸡蛋放入沸腾锅的每一侧。盖上锅盖，再煮约 2 分钟，直到蛋清变得不透明，蛋黄煮至您喜欢的安全熟度。在此阶段不要搅拌。根据包装检查面条的总烹饪时间，以免面条变成糊状。
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步骤 6
关掉火，将面条、金枪鱼、泡菜和可选的鸡蛋分在两个碗中。用勺子浇在肉汤上。最后撒上可选的葱和几滴芝麻油。立即趁热食用；丢弃在室温下放置时间过长的汤。
完成的菜肴
使用完全煮熟的金枪鱼罐头，而不是生金枪鱼。沥干罐头，使肉汤保持清澈；检查相关的鱼、大豆、小麦和鸡蛋过敏原。金枪鱼罐头是咸的，所以尝完后才加酱油。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
搭配清淡的配菜，例如蒸鸡蛋。如果想要更酸一点，可以使用老泡菜；为了减少热量，在煮泡菜之前先冲洗并挤压泡菜。
