Ramyeon med tonfisk och kimchi
En snabb nudelsoppa med konserverad tonfisk och syrligt kryddig kimchi.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Ramyeonblock utan kryddor
- Använd i stället
- Snabbnudlar som säljs med kryddpåsar
- Mängd av ersättningen
- 2 nudelblockReferensmängd: cirka 200 g
Använd bara nudelblocken. Uteslut kryddpåsarna eftersom kimchi och soja smaksätter buljongen.
-
Nödvändig
Mät upp 600 ml till en lätt soppa. Tillsätt 1 msk vatten om för mycket avdunstar.
-
Kan ersättas
Om du saknar Hackad väl fermenterad kimchi
- Använd i stället
- Väl avrunnen fermenterad kål och gochugaru
- Mängd av ersättningen
- 1 pappersmugg Vitkål + 1 tsk chiliflakesReferensmängd: 180 g + cirka 2 g
Syra och hetta skiljer sig. Använd inte söt inlagd kål. Smaka på buljongen före extra kryddning.
-
Kan ersättas
Om du saknar Väl avrunnen tonfisk på burk i vatten
- Använd i stället
- Färdiglagad kyckling, dragen i strimlor
- Mängd av ersättningen
- cirka ⅔ pappersmuggReferensmängd: 120 g
Tillsätt den tillagade kycklingen i samma steg och värm igenom. Lägg inte rå kyckling i tillsammans med nudlarna.
-
Valfri
Uteslut för äggfri variant. Om ägg används, tillaga tills vita och gula är fasta enligt säkra tillagningsråd.
-
Valfri
Använd sist om ingrediensen finns. Kan uteslutas utan ändrad buljong.
-
Kan ersättas
Om du saknar Osötad soja
- Använd i stället
- Tamari
- Mängd av ersättningen
- 1 tskReferensmängd: 5 ml
Välj glutenfritt märkt tamari vid behov och tillsätt först efter att ha smakat på kimchibuljongen.
-
Valfri
Kan uteslutas. Syrlig kimchi ger det mesta av smaken.
-
Valfri
Några droppar på slutet räcker. Uteslut om oljan saknas.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Låt tonfisken rinna av ordentligt. Skär kimchi och salladslök. Knäck eventuella ägg i var sin kopp. Lägg undan nudlarnas kryddpåsar; de behövs inte.
-
Steg 2
Koka upp kimchi, 3⅓ pappersmuggar vatten och eventuell vitlök. Sjud i 4–5 minuter tills kimchin mjuknar och buljongen blir lätt röd.
-
Steg 3
Tillsätt tonfisken och dela den försiktigt i munsbitar. Sjud 1 minut. Smaka innan du tillsätter upp till 1 tsk soja eftersom kimchi redan är salt.
-
Steg 4
Lägg i två nudelblock. Med ägg låter du först nudlarna koka 1–2 minuter; utan ägg följer du förpackningens koktid. Vänd när de mjuknar och undvik att röra sönder tonfisken.
-
Steg 5
Låt eventuella ägg glida ner på var sin sida. Lägg på lock och koka cirka 2 minuter till, utan att röra om, tills äggen är tillagade. Kontrollera nudlarnas totala koktid så att de inte blir mosiga.
-
Steg 6
Fördela nudlar, tonfisk, kimchi och eventuella ägg i två skålar. Häll över buljongen och toppa eventuellt med salladslök och några droppar sesamolja. Servera genast.
Den färdiga rätten
Använd tillagad tonfisk på burk, inte rå tonfisk. Kontrollera fisk, soja, vete och ägg. Kassera soppa som stått för länge i rumstemperatur.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera direkt när nudlarna är färdiga så att de behåller sin konsistens. Smaka före extra kryddning.
