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Fideos · Cocina casera coreana

Ramyeon de atún y kimchi

Una sopa de fideos rápida y apta para la despensa con kimchi tierno, atún enlatado escurrido y un animado caldo agridulce. Los huevos opcionales lo hacen más relleno.

20 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Ramyeon de atún y kimchi

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Bloques de fideos ramyeon instantáneos simples

    Usa en su lugar
    Fideos instantáneos vendidos con bolsitas de condimentos.
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 bloques de fideosCantidad de referencia: about 200 g

    Utilice únicamente los bloques de fideos; omita las bolsitas de condimento porque el kimchi y la salsa de soja dan sabor a este caldo.

  • Esencial

    Mida 600 ml para una sopa ligera; agregue una cucharada de agua si se evapora demasiada.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Kimchi bien fermentado, picado

    Usa en su lugar
    Repollo fermentado bien escurrido más gochugaru
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 vaso de papel de repollo + 1 cucharadita pequeña de hojuelas de chileCantidad de referencia: 180 g + about 2 g

    La acidez y el picante serán diferentes. No utilice repollo dulce encurtido; Pruebe el caldo antes de agregar condimentos adicionales.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Atún enlatado en agua, bien escurrido

    Usa en su lugar
    Pollo desmenuzado completamente cocido
    Cantidad del ingrediente sustituto
    aproximadamente ⅔ vaso de papelCantidad de referencia: 120 g

    Agrega el pollo cocido en el mismo paso y caliéntalo; no agregue pollo crudo con los fideos.

  • Opcional

    Omítalo para obtener una versión sin huevo. Si lo usa, cocine hasta que las claras y las yemas estén firmes o según su preferencia de seguridad alimentaria.

  • Opcional

    Úselo al final si está disponible; omitir sin cambiar el caldo.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja sin azúcar

    Usa en su lugar
    tamari
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 cucharadita pequeñaCantidad de referencia: 5 ml

    Utilice un tamari etiquetado como sin gluten si es necesario; agregue solo después de probar el caldo de kimchi.

  • Opcional

    Omitir si no está disponible; El kimchi agrio aporta la mayor parte del sabor.

  • Opcional

    Unas gotas al final son suficientes; déjalo fuera si no lo tienes.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Escurre bien el atún enlatado. Picar el kimchi en trozos pequeños y cortar la cebolleta en rodajas. Si usa huevos, parta cada uno en una taza pequeña separada para que no caiga cáscara en la olla. Mantenga los bloques de fideos instantáneos enteros y reserve las bolsitas de condimento; no son necesarios.

    Escurre bien el atún enlatado. Picar el kimchi en trozos pequeños y cortar la cebolleta en rodajas. Si usa huevos, parta cada uno en una taza pequeña separada para que no caiga cáscara en la olla. Mantenga los bloques de fideos instantáneos enteros y reserve las bolsitas de condimento; no son necesarios.

  2. Paso 2

    Paso 2: Pon el kimchi y 3⅓ vasos de papel (600 ml) de agua en una olla mediana. Agrega el ajo opcional. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que el kimchi se ablande y el caldo se ponga ligeramente rojo. Pruébalo antes de agregar la cucharadita pequeña de salsa de soja.

    Pon el kimchi y 3⅓ vasos de papel (600 ml) de agua en una olla mediana. Agrega el ajo opcional. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que el kimchi se ablande y el caldo se ponga ligeramente rojo. Pruébalo antes de agregar la cucharadita pequeña de salsa de soja.

  3. Paso 3

    Paso 3: Agrega el atún escurrido y rómpelo suavemente en hojuelas del tamaño de un bocado con una cuchara. Cocine a fuego lento durante 1 minuto hasta que esté caliente. Añade 1 cucharadita pequeña de salsa de soja sólo si el caldo lo necesita; Las marcas de kimchi difieren mucho en cuanto a su sabor salado.

    Agrega el atún escurrido y rómpelo suavemente en hojuelas del tamaño de un bocado con una cuchara. Cocine a fuego lento durante 1 minuto hasta que esté caliente. Añade 1 cucharadita pequeña de salsa de soja sólo si el caldo lo necesita; Las marcas de kimchi difieren mucho en cuanto a su sabor salado.

  4. Paso 4

    Paso 4: Deslice los dos bloques de fideos. Si agrega huevos, primero cocine los fideos durante solo 1 o 2 minutos; Si omite los huevos, siga el tiempo del paquete hasta que estén tiernos. Voltee los fideos una vez cuando se ablanden. Manténgalos debajo del caldo, pero no los revuelva con fuerza o el atún se desmenuzará demasiado.

    Deslice los dos bloques de fideos. Si agrega huevos, primero cocine los fideos durante solo 1 o 2 minutos; Si omite los huevos, siga el tiempo del paquete hasta que estén tiernos. Voltee los fideos una vez cuando se ablanden. Manténgalos debajo del caldo, pero no los revuelva con fuerza o el atún se desmenuzará demasiado.

  5. Paso 5

    Paso 5: Si usa huevos, deslice uno a cada lado de la olla burbujeante. Cubra y cocine unos 2 minutos más, hasta que las claras estén opacas y las yemas estén cocidas al punto de cocción seguro que prefiera. No revuelva durante esta etapa. Verifique el tiempo total de cocción de los fideos con el paquete para que no se vuelvan blandos.

    Si usa huevos, deslice uno a cada lado de la olla burbujeante. Cubra y cocine unos 2 minutos más, hasta que las claras estén opacas y las yemas estén cocidas al punto de cocción seguro que prefiera. No revuelva durante esta etapa. Verifique el tiempo total de cocción de los fideos con el paquete para que no se vuelvan blandos.

  6. Paso 6

    Paso 6: Apague el fuego y divida los fideos, el atún, el kimchi y los huevos opcionales en dos tazones. Sirva sobre el caldo. Terminar con cebolleta opcional y unas gotas de aceite de sésamo. Sirva caliente inmediatamente; deseche la sopa que se deja reposar a temperatura ambiente por mucho tiempo.

    Apague el fuego y divida los fideos, el atún, el kimchi y los huevos opcionales en dos tazones. Sirva sobre el caldo. Terminar con cebolleta opcional y unas gotas de aceite de sésamo. Sirva caliente inmediatamente; deseche la sopa que se deja reposar a temperatura ambiente por mucho tiempo.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Ramyeon de atún y kimchi
Ramyeon de atún y kimchi
Consejos útiles

Utilice atún enlatado completamente cocido, no atún crudo. Escurre la lata para que el caldo quede claro; compruebe si hay alérgenos de pescado, soja, trigo y huevo, según corresponda. El atún enlatado es salado, así que agregue salsa de soja solo después de probarlo.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Acompáñelo con un acompañamiento suave como un huevo al vapor. Para obtener más acidez, utilice kimchi más añejo; para calentar menos, enjuague y exprima el kimchi brevemente antes de cocinar a fuego lento.

Con qué acompañarlo