韩式年糕汤

Name: 韩式年糕汤
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 椭圆形韩式汤年糕切片 — 1包 (300 g); 牛肉薄片 — 200克包装的½ (100 g); 鸡蛋 — 1个大鸡蛋; 烤海苔 — ½张; 韩式汤酱油 — 普通餐勺1勺（刮平） (15 ml); 蒜末 — 小茶匙1匙 (3 g); 葱 — 1茎; 熟芝麻油 — 小茶匙1匙 (5 ml); 水 — 纸杯5杯 (900 ml); 盐 — 小茶匙¼匙 (1.5 g)

韩国新年享用的舒适的切片年糕汤，用快速牛肉汤、鸡蛋丝和一点海藻装饰制成。

40 分钟2 人份共6步难度: 简单

AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。

02 / 开始烹饪吧

图解烹饪步骤

步骤 1

将年糕片分开。如果坚硬，则在冷水中浸泡15-20分钟，然后沥干；新鲜的软片只需冲洗即可。不要强行拆开冷冻固体块：在冰箱中解冻或按照包装说明进行解冻。
步骤 1
步骤 2

将牛肉切成细小条。葱切碎，蒜切末，鸡蛋打入杯中，海苔切成短条。将生牛肉与装饰物分开。
步骤 2
步骤 3

汤锅中加入芝麻油，中火加热。加入牛肉，搅拌 2-3 分钟，直至其外部不再呈红色。加入大蒜，再搅拌 20 秒。
步骤 3
步骤 4

加入5纸杯水和汤酱油。煮沸，撇去浮沫，小火煮10分钟，制成清淡的牛肉汤。
步骤 4
步骤 5

加入沥干的年糕。轻轻煮沸 4-6 分钟，小心搅拌以防止粘连。检查切片：其中心应柔软且有嚼劲，无硬核。如有必要，请延长包装烹饪时间。
步骤 5
步骤 6

将鸡蛋倒入细流中，使其完全凝固，然后轻轻搅拌。加入葱，煮1分钟。尝一尝，如果需要的话逐渐加入所列的盐，然后立即食用，上面放上紫菜。
步骤 6

03 / 请享用

完成的菜肴

实用小贴士

年糕不断吸收汤汁：只煮你现在打算吃的东西。所列时间包括浸泡时间。煮熟的年糕有嚼劲；为了能够安全地处理这种纹理的孩子，将它们剪得更小。将多余的肉汤与年糕分开存放。将剩菜分成浅容器并在 2 小时内冷藏，如果房间温度高于 32°C，则在 1 小时内冷藏。保存在 4°C 或以下，在 3-4 天内使用，并将剩菜重新加热至 74°C。