ซุปต็อกเกาหลี
ซุปเค้กข้าวสไลซ์แสนสบายสำหรับวันปีใหม่เกาหลี ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ริบบิ้นไข่ และโรยหน้าด้วยสาหร่ายเล็กน้อย
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
ซื้อต็อกกุกทรงรีบางๆ ไม่ใช่เค้กข้าวหวานหรือข้าวแห้ง แช่ชิ้นแช่เย็นให้แน่น ปฏิบัติตามแพ็คเก็ตหากเวลาในการแช่แตกต่างออกไป
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเนื้อสไลซ์บาง
- ใช้แทนด้วย
- เห็ดหอมสดสไลซ์
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ถ้วยกระดาษ 1 ถ้วยปริมาณอ้างอิง: 70 g
คนกับน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใช้วิธีเคี่ยวแบบเดิม วิธีนี้ทำให้ได้เห็ดมากกว่าน้ำซุปเนื้อ
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ข้ามกระแสไข่; เก็บจำนวนเงินอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ไม่เปลี่ยนแปลง
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของสาหร่ายเมื่อเสิร์ฟ มันไม่ทำให้น้ำซุปข้นขึ้น
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซีอิ๊วเกาหลีสำหรับปรุงซุป
- ใช้แทนด้วย
- ซีอิ๊วธรรมดา
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนชาเล็ก 2 ช้อนปริมาณอ้างอิง: 10 ml
ใช้น้อยลงเพราะซีอิ๊วธรรมดาจะทำให้น้ำซุปมีสีเข้มขึ้น ในการชิมครั้งสุดท้าย ให้เติมเกลือที่ระบุไว้เล็กน้อยหากจำเป็นเท่านั้น
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ข้ามการเตรียมและการเพิ่มเติม เก็บจำนวนเงินอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ไม่เปลี่ยนแปลง รสชาติจะอ่อนลง
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ข้ามการเตรียมและการเพิ่มเติม เก็บจำนวนเงินอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ไม่เปลี่ยนแปลง รสชาติจะอ่อนลง
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันงาคั่ว
- ใช้แทนด้วย
- น้ำมันพืชรสอ่อน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนชาเล็ก 1 ช้อนปริมาณอ้างอิง: 5 ml
ใช้วิธีการทำความร้อนแบบเดียวกัน กลิ่นงาคั่วจะหายไป
-
จำเป็น
เก็บของเหลวที่ระบุไว้ไว้เพื่อไม่ให้น้ำซุปเข้มข้นเกินไป น้ำส่วนเกินสำหรับซักหรือแช่จะถูกทิ้งไป
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ค่อยๆ เติมหลังจากชิมแล้วเท่านั้น เนื่องจากซีอิ๊วและน้ำซุปที่บรรจุในซองอาจมีรสเค็มอยู่แล้ว
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
แยกชิ้นเค้กข้าวออกจากกัน หากแข็งตัว ให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ชิ้นเนื้อนุ่มสดต้องล้างเท่านั้น อย่าฝืนแยกบล็อกแข็งที่แช่แข็งออก: ละลายในตู้เย็นหรือตามแพ็คเก็ต
-
ขั้นตอน 2
หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ สับต้นหอม สับกระเทียม ตีไข่ในถ้วย แล้วตัดโนริเป็นเส้นสั้น แยกเนื้อดิบออกจากเครื่องปรุง
-
ขั้นตอน 3
อุ่นน้ำมันงาในหม้อซุปโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เนื้อวัวลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีจนด้านนอกไม่เป็นสีแดงอีกต่อไป ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 20 วินาที
-
ขั้นตอน 4
เติมน้ำ 5 ถ้วยกระดาษและซุปซีอิ๊ว นำไปต้ม หางโฟม และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อทำน้ำซุปเนื้อเบา ๆ
-
ขั้นตอน 5
ใส่ต๊อกที่สะเด็ดน้ำแล้ว ต้มเบา ๆ เป็นเวลา 4-6 นาที คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติด ตรวจสอบชิ้น: ตรงกลางควรนุ่มและเคี้ยวได้โดยไม่มีแกนแข็ง ทำตามเวลาในการปรุงแบบแพ็คเก็ตนานขึ้นหากจำเป็น
-
ขั้นตอน 6
เทไข่เป็นฟองบางๆ แล้วปล่อยให้เซตตัวอย่างสมบูรณ์ก่อนจะคนเบาๆ เพิ่มต้นหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ลิ้มรส ค่อยๆ เติมเกลือที่ระบุไว้หากจำเป็น และเสิร์ฟทันที โดยมีโนริอยู่ด้านบน
อาหารที่เสร็จแล้ว
เค้กข้าวดูดซับน้ำซุปได้: ปรุงเฉพาะสิ่งที่คุณวางแผนจะกินตอนนี้เท่านั้น เวลาที่ระบุไว้รวมถึงการแช่ตัวด้วย ต็อกข้าวสุกมีความเหนียวนุ่ม ตัดให้เล็กลงสำหรับเด็กที่สามารถจัดการพื้นผิวนี้ได้อย่างปลอดภัย เก็บน้ำซุปส่วนเกินแยกจากต็อก แบ่งของเหลือออกเป็นภาชนะตื้นๆ แล้วแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมงหากห้องร้อนกว่า 32°C เก็บที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ใช้ภายใน 3-4 วัน และอุ่นอาหารที่เหลือให้มีอุณหภูมิ 74°C
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
เสิร์ฟซุปร้อนและเติมเกลือหลังจากชิมเท่านั้น เก็บข้าวสุกแยกไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
