K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Soppor och grytor · Koreansk hemlagad mat

Koreansk riskakssoppa – tteokguk

En mild soppa med ovala riskakor, nötkött och tunna äggstrimmor.

40 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt
Koreansk riskakssoppa – tteokguk

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Köp tunna ovala riskakor till tteokguk, inte söta kakor eller torrt ris. Blötlägg fasta kylda skivor och följ förpackningen om tiden skiljer sig.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Tunt skivat nötkött

    Använd i stället
    Skivad färsk shiitakesvamp
    Mängd av ersättningen
    1 pappersmuggReferensmängd: 70 g

    Fräs med oljan i 2 minuter och följ samma sjudning. Det blir svampbuljong i stället för nötbuljong.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över äggstrålen. Behåll övriga mängder.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Ger algdoft vid servering men reder inte buljongen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Koreansk soja till soppa

    Använd i stället
    Vanlig soja
    Mängd av ersättningen
    2 tskReferensmängd: 10 ml

    Använd mindre eftersom vanlig soja mörkar buljongen. Tillsätt lite av angivet salt vid sista avsmakningen endast om det behövs.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Rostad sesamolja

    Använd i stället
    Neutral matolja
    Mängd av ersättningen
    1 tskReferensmängd: 5 ml

    Värm på samma sätt. Den rostade sesamdoften försvinner.

  • Nödvändig

    Behåll vätskemängden så att buljongen inte blir för koncentrerad. Extra tvätt- och blötläggningsvatten hälls bort.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Tillsätt gradvis först efter avsmakning; soja och färdig buljong kan redan vara salta.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Blötlägg fasta, ovala riskakor i kallt vatten i 15–20 minuter och häll av. Tina frysta riskakor utan att bryta isär dem med våld.

  2. Steg 2

    Skär nötköttet tunt. Skär salladslök, hacka vitlök, vispa ägget och förbered nori. Håll rått kött åtskilt från garneringen.

  3. Steg 3

    Värm sesamoljan på medelvärme. Stek köttet i 2–3 minuter och vitlöken i ytterligare 20 sekunder.

  4. Steg 4

    Häll i vatten och soja till soppa, låt koka upp och skumma av. Sjud i 10 minuter.

  5. Steg 5

    Tillsätt riskakorna och sjud i 4–6 minuter tills de är mjuka, eller följ tiden på förpackningen.

  6. Steg 6

    Häll ägget i en tunn stråle. Låt det stelna innan du rör om. Tillsätt salladslök och sjud 1 minut. Smaka av med lite salt åt gången och toppa med nori.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Koreansk riskakssoppa – tteokguk
Koreansk riskakssoppa – tteokguk
Bra att veta

Förvara överbliven buljong separat eftersom riskakorna sväller. Blötläggningen ingår i tiden. Kyl rester snabbt och värm till 74 °C; förvara högst 3–4 dagar i kylskåp. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera varm och fördela buljong och olika ingredienser i varje skål. Smaka före salt och extra kryddning.

Passar till