スープ・鍋 · 韓国の家庭料理

韓国のお餅スープ（トックク）

Name: 韓国のお餅スープ（トックク）
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: スープ用楕円形の韓国餅 — 1パック (300 g); 牛薄切り肉 — 200g入りの½ (100 g); たまご — 卵大 1個; 味付けしていない焼きのり — 1/2シート; 韓国のスープ用醤油 — 普段使いのスプーン1杯（すり切り） (15 ml); ニンニクのみじん切り — 小さめのティースプーン1杯 (3 g); ネギ — 1本; 焙煎ごま油 — 小さめのティースプーン1杯 (5 ml); 水 — 紙コップ5杯 (900 ml); 塩 — 小さめのティースプーン¼杯 (1.5 g)

韓国の正月に楽しむ心安らぐお餅のスープ。簡単な牛肉スープ、卵のリボン、少量の海藻の付け合わせで作られています。

40 分2 人分全6工程難易度: かんたん

AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。

02 / さあ、作ってみましょう

写真で見る作り方

手順 1

お餅を切り分けます。固い場合は、冷水に15〜20分間浸し、水を切ります。新鮮な柔らかいスライスは洗い流すだけで済みます。凍った固体ブロックを無理に引き離さないでください。冷蔵庫で解凍するか、パッケージに従って解凍してください。
手順 1
手順 2

牛肉を薄くスライスします。ネギはみじん切り、にんにくはみじん切り、カップに卵を割り入れ、海苔を短冊切りにする。生の牛肉は付け合わせとは別に保管してください。
手順 2
手順 3

スープポットにごま油を入れて中火で温めます。牛肉を加え、表面の赤みがなくなるまで2～3分炒める。ニンニクを加え、さらに20秒間かき混ぜます。
手順 3
手順 4

紙コップ5杯の水とだし醤油を加えます。沸騰させ、泡を取り除き、10分間煮て軽いビーフスープを作ります。
手順 4
手順 5

水気を切ったお餅を加えます。くっつかないように注意深くかき混ぜながら、4〜6分間穏やかに沸騰させます。スライスをチェックします。中心部は柔らかく、硬い芯がなく、噛み応えがあります。必要に応じて、パックの調理時間を長くしてください。
手順 5
手順 6

卵を細い流れに注ぎ、完全に固まってから軽くかき混ぜます。ネギを加えて1分間調理します。味を見て、必要に応じて記載の塩を少しずつ加え、海苔をのせてすぐにお召し上がりください。
手順 6

03 / 召し上がれ

完成した料理

おいしく作るヒント

お餅は出汁を吸収し続けます。今食べる予定のものだけを調理してください。記載の時間は浸漬時間も含みます。炊き上がったお餅はもちもちしています。この食感を安全に扱える子供向けに、小さめにカットしてください。余分なだし汁はお餅とは別に保管してください。残り物は浅い容器に小分けし、2時間以内、または部屋が32°C以上の場合は1時間以内に冷蔵庫で保管してください。 4℃以下で保管し、3～4日以内に使い切り、残ったものは74℃まで温めてください。