K-FOODRECIPE
Menú
Recetas Recetas guardadas
Recetas
Sopas y guisos · Cocina casera coreana

Sopa coreana de pastelitos de arroz

La reconfortante sopa de pastel de arroz en rodajas que se disfruta en el Año Nuevo coreano, preparada aquí con un caldo de carne rápido, cintas de huevo y un poco de guarnición de algas.

40 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Sopa coreana de pastelitos de arroz

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Esencial

    Compre tortas de arroz tteokguk finas y ovaladas, no tortas de arroz dulce ni arroz seco. Remoje las rebanadas firmes refrigeradas; Siga el paquete si su tiempo de remojo difiere.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Ternera en rodajas finas

    Usa en su lugar
    Champiñones shiitake frescos en rodajas
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 vaso de papelCantidad de referencia: 70 g

    Revuelva con el aceite durante 2 minutos, luego use el mismo método de cocción a fuego lento. Esto hace un caldo de champiñones en lugar de carne.

  • Opcional

    Puede omitirse. Sáltate el flujo de huevos; mantenga todas las demás cantidades sin cambios.

  • Opcional

    Puede omitirse. Agrega un aroma a algas al servir; no espesa el caldo.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja coreana para sopas

    Usa en su lugar
    Salsa de soja normal
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 cucharaditasCantidad de referencia: 10 ml

    Use menos porque la salsa de soja normal oscurece el caldo. En la degustación final, añadir un poco de la sal indicada sólo si es necesario.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición; mantenga todas las demás cantidades sin cambios. El sabor será más suave.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Aceite de sésamo tostado

    Usa en su lugar
    Aceite de cocina neutro
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 cucharaditaCantidad de referencia: 5 ml

    Utilice el mismo método de calentamiento. El aroma a sésamo tostado estará ausente.

  • Esencial

    Mantén el líquido indicado para que el caldo no se concentre demasiado. Se desecha el agua sobrante para lavar o remojar.

  • Opcional

    Puede omitirse. Agregue gradualmente solo después de probarlo, ya que la salsa de soja y el caldo envasado ya pueden estar salados.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Separar las rebanadas de pastel de arroz. Si está firme, remoje en agua fría durante 15 a 20 minutos y escurra; Las rebanadas frescas y suaves solo necesitan enjuagarse. No fuerces un bloque sólido congelado para separarlo: descongélalo en el refrigerador o sigue las instrucciones del paquete.

    Separar las rebanadas de pastel de arroz. Si está firme, remoje en agua fría durante 15 a 20 minutos y escurra; Las rebanadas frescas y suaves solo necesitan enjuagarse. No fuerces un bloque sólido congelado para separarlo: descongélalo en el refrigerador o sigue las instrucciones del paquete.

  2. Paso 2

    Paso 2: Corta la carne en tiras finas y pequeñas. Picar la cebolleta, picar el ajo, batir el huevo en una taza y cortar el nori en tiras cortas. Mantenga la carne cruda separada de la guarnición.

    Corta la carne en tiras finas y pequeñas. Picar la cebolleta, picar el ajo, batir el huevo en una taza y cortar el nori en tiras cortas. Mantenga la carne cruda separada de la guarnición.

  3. Paso 3

    Paso 3: Caliente el aceite de sésamo en una olla sopera a fuego medio. Agregue la carne y revuelva durante 2 a 3 minutos hasta que su exterior ya no esté rojo. Agrega el ajo y revuelve por otros 20 segundos.

    Caliente el aceite de sésamo en una olla sopera a fuego medio. Agregue la carne y revuelva durante 2 a 3 minutos hasta que su exterior ya no esté rojo. Agrega el ajo y revuelve por otros 20 segundos.

  4. Paso 4

    Paso 4: Añadir 5 vasos de papel de agua y la sopa de salsa de soja. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para obtener un caldo de carne ligero.

    Añadir 5 vasos de papel de agua y la sopa de salsa de soja. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para obtener un caldo de carne ligero.

  5. Paso 5

    Paso 5: Añadir las tortas de arroz escurridas. Hierva suavemente durante 4 a 6 minutos, revolviendo con cuidado para evitar que se pegue. Revisa una rebanada: su centro debe ser suave y masticable sin un núcleo duro. Siga un tiempo de cocción del paquete más largo si es necesario.

    Añadir las tortas de arroz escurridas. Hierva suavemente durante 4 a 6 minutos, revolviendo con cuidado para evitar que se pegue. Revisa una rebanada: su centro debe ser suave y masticable sin un núcleo duro. Siga un tiempo de cocción del paquete más largo si es necesario.

  6. Paso 6

    Paso 6: Vierta el huevo en un chorro fino y déjelo reposar por completo antes de revolver suavemente. Agregue la cebolleta y cocine por 1 minuto. Pruebe, agregue la sal indicada gradualmente si es necesario y sirva inmediatamente, con nori encima.

    Vierta el huevo en un chorro fino y déjelo reposar por completo antes de revolver suavemente. Agregue la cebolleta y cocine por 1 minuto. Pruebe, agregue la sal indicada gradualmente si es necesario y sirva inmediatamente, con nori encima.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Sopa coreana de pastelitos de arroz
Sopa coreana de pastelitos de arroz
Consejos útiles

Las tortas de arroz siguen absorbiendo caldo: cocina solo lo que piensas comer ahora. El tiempo indicado incluye el remojo. Las tortas de arroz cocidas son masticables; córtelos más pequeños para los niños que puedan manejar esta textura con seguridad. Guarde el caldo extra por separado de las tortas de arroz. Divida las sobras en recipientes poco profundos y refrigere dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora si la temperatura de la habitación supera los 32°C. Manténgalo a 4°C o menos, úselo dentro de 3 a 4 días y recaliente las sobras a 74°C.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Sirve la sopa caliente y agrega sal solo después de probarla. Mantenga el arroz cocido separado hasta el momento de servir.

Con qué acompañarlo