Name: 甘辛トッポッキ
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: トッポッキ用米餅 300g; 水 450ml; コチュジャン 大さじ2; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 小口切りねぎ 1本

01 / 調理を始める前に

材料

2 人分

大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml。計量スプーンはすりきりで使います。材料は2人分です。

準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。

02 / さあ、作ってみましょう

写真で見る作り方

手順 1

硬い餅や冷蔵した餅は温かい水に10分浸し、水を切ります。柔らかい生の餅はそのまま使えます。ねぎは小口切りにしておきます。
手順 1 ✓
手順 2

広めのフライパンで水450ml、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1を混ぜ、大きな塊がなくなるまで溶かします。
手順 2 ✓
手順 3

中火でゆっくり沸かします。縁に泡が続けて出る程度が目安です。激しくはねる場合は火を弱めます。
手順 3 ✓
手順 4

餅300gを加え、10〜12分煮ます。底にくっつかないよう頻繁に混ぜます。餅が柔らかくなり、たれが少しずつとろりとしてきます。
手順 4 ✓
手順 5

ねぎを加えてさらに2分煮ます。優しく混ぜ、たれが餅に絡む状態にします。鍋底で乾くほど煮詰めないでください。
手順 5 ✓
手順 6

餅を1つすくい、冷まして中心まで柔らかいか確認します。硬ければもう少し煮ます。たれが濃すぎる場合は水を大さじ1ずつ加え、温かいうちに食べます。
手順 6 ✓