Tteok Kkochi - Tatlı ve Baharatlı Pirinç Keki Şişleri
Dışı hafif gevrek ve tanıdık tatlı ketçap-gochujang sırlı yumuşak pirinç kekleri. Klasik sokak atıştırmalıklarını yağda kızartmadan, kızartma tavasında hazırlayın.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Tatlı dolgulu kekler yerine, tteokbokki için satılan sade pirinç keklerini kullanın. Yumuşak taze pirinç keklerinin haşlanmasına gerek yoktur; sert soğutulmuş olanlar, 1 adımında açıklanan kısa yumuşatma ve dikkatli kurutmaya ihtiyaç duyar. Sert veya dondurulmuş pirinç keklerini derin yağda kızartmayın.
-
Gerekli
Bu, tanıdık tatlı ve keskin sokak atıştırmalığı sosunu oluşturur. Sıradan domates ketçapı kullanın; Sade domates püresi daha az tatlıdır ve farklı bir baharat dengesine ihtiyaç duyar.
-
Gerekli
Kalın Kore biber salçası kullanın. Hafif bir çeşit seçin veya daha yumuşak bir sos için yalnızca ½ küçük çay kaşığı kullanın. Tamamen baharatsız bir versiyon için ayrı soya soslu pirinç keki şiş tarifini kullanın.
-
Alternatifi var
Şeker yoksa
- Yerine kullanın
- Akçaağaç şurubu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 3 küçük çay kaşığıReferans miktar: 15 ml
Şeker yerine sosa karıştırın. Tadı biraz farklıdır ve sosun, yiyeceği kaplaması için fazladan 1–2 dakika boyunca hafifçe köpürtülmesi gerekebilir; Kavurmadan önce karıştırın ve durdurun.
-
Gerekli
2 adımında sosa karıştırın. Pirinç keklerini yumuşatmak için kullanılan ilave su boşaltılır ve bu sos miktarının bir parçası değildir.
-
Alternatifi var
Nötr yemeklik yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Ayçiçek yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 küçük çay kaşığıReferans miktar: 10 ml
Aynı miktarı tavada kullanın. Yemek pişirmeye uygun sade bir yağ seçin; Daha çabuk kızaran ve yanan tereyağı kullanmayın.
-
İsteğe bağlı
Sos mevcut değilse veya çok basit bir ketçap aroması istiyorsanız 2 adımında sostan çıkarın. Diğer miktarları değiştirmeden bırakın.
-
İsteğe bağlı
Mevcut değilse veya sizin için uygun değilse son garnitürü atlayın. Fındık veya başka bir garnitür gerekli değildir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Pirinç keklerini ayırın. Soğutulmuşsa, kaynar suda 30–60 saniye boyunca, bölünmeden bükülene kadar pişirin. Boşaltın, elle tutulacak kadar soğutun ve mutfak kağıdıyla tamamen kurulayın. Dondurulmuş pirinç keklerini önce buzdolabında çözdürün ve daha uzun süre pişirilmeleri gerekiyorsa paket talimatlarını izleyin. Taze yumuşak pirinç kekleri kolaylıkla ayrılıp kurutulabilir.
-
Adım 2
Küçük bir tencerede, 2 seviye yeme kaşığı ketçapı, 1 küçük çay kaşığı gochujang'ı, 1 seviye yeme kaşığı şekeri, 1 seviye yeme kaşığı suyu ve isteğe bağlı ½ küçük çay kaşığı kıyılmış sarımsağı karıştırın. Şeker eriyene ve sos pürüzsüz görünene kadar 1–2 dakika boyunca düşük ateşte karıştırın. Isıyı kapatın; kalın, yanmış bir şuruba indirgemeyin.
-
Adım 3
Pirinç keklerini 4 kısa şişlerine bölün, yanlarından geçirin ve silindirler yan yana otursun. Küçük bir sap bırakın ve her şişin kızartma tavanızda düz durabildiğinden emin olun. Şişiniz yoksa pirinç keklerini gevşek bırakın; kızartma ve kaplama yöntemi aynı kalır.
-
Adım 4
2 küçük çay kaşığı yemeklik yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Kuru pirinç keklerini tek kat halinde ekleyin ve 2–3 dakika pişirin. Dikkatlice çevirin ve diğer tarafı birkaç altın leke görünene kadar 2–3 dakika daha pişirin. Isıyı orta derecede tutun ve maşa kullanın; çok yüksek ısı pirinç keklerinin bölünmesine neden olabilir.
-
Adım 5
Sıcak pirinç keklerini temiz bir tabağa aktarın. Hazırlanan sosu her iki tarafa da hafif, eşit bir kat kullanarak fırçalayın veya kaşıklayın. Sos çok sertleştiyse, fırçalamadan önce 1 küçük çay kaşığı su ile kısık ateşte gevşetin. Şekerli sırlı şişleri sıcak tavada kızarmaya bırakmayın.
-
Adım 6
İsteğe bağlı susam tohumlarını ekleyin ve şişlerin rahatlıkla yenebilecek kıvama gelinceye kadar kısa bir süre soğumasını bekleyin. Dışı hala gevrek, ortası yumuşakken servis yapın. Pirinç keklerine yeni başlayan biri için, küçük bir ısırıkla başlayın ve dokusunun ekmek gibi değil, çiğnenebilir olduğunu açıklayın.
Bitmiş yemek
Bu klasik tatlı, hafif baharatlı sokak yemeği versiyonudur. Ayrı soya sosu tarifinin kendine özgü daha hafif bir baharatı vardır; Sosları değiştirmek, ne kadar biberin çıkarılacağını tahmin etmekten daha güvenilirdir. Küçük bir 180 ml kağıt bardak, yaklaşık 15 ml'lik düz bir yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük bir çay kaşığı kullanın. Hanehalkı miktarları yaklaşık değerlerdir; boyunca aynı fincan ve kaşıkları kullanın. Paket kesirleri, bilinmeyen bir torbaya değil, etiketli paket boyutuna atıfta bulunur. Tahta şişler isteğe bağlı ekipmanlardır: tavanıza düz bir şekilde sığacak kısa şişleri seçin veya parçaları gevşek bir şekilde pişirip sosla kaplayın. Çocuğa bir porsiyon vermeden önce şişleri çıkarın. Pirinç kekleri çok çiğnenebilir; güvenli bir şekilde çiğneyemeyen bebekler veya çocuklar için uygun değildir. En iyisi taze pişirmek: Pirinç kekleri soğudukça sertleşir. Artıkları sığ ve kapalı bir kapta 2 saatleri içinde veya oda 32°C'nin üzerindeyse 1 saati içinde soğutun. 4°C veya daha soğukta saklayın ve 3–4 günleri içinde kullanın. Pişmiş kalanları tamamen sıcak olana kadar, ölçüldüğünde 74°C'ye ulaşana kadar yeniden ısıtın.