តុកកូឈី — នំអង្ករចាក់ឈើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមហឹរ
នំអង្ករតុក ទន់ជាមួយនឹងសំបកខាងក្រៅស្រាលៗ និងកញ្ចក់ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខេតឆាប់-គោជូចាំង ផ្អែមដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ធ្វើអាហារសម្រន់តាមចិញ្ចើមផ្លូវបែបបុរាណនៅក្នុង ខ្ទះ ចៀនដោយមិនមានការចៀនជ្រៅ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ប្រើ នំអង្ករតុក ធម្មតាដែលលក់សម្រាប់ teokbokki មិនមែននំផ្អែម ៗ ទេ។ នំអង្ករតុក ស្រស់ទន់ មិនត្រូវការ ស្ងោរខ្លីៗ; អ្នកត្រជាក់រឹងមាំត្រូវការ ធ្វើឱ្យទន់ សង្ខេប និងការស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងជំហាន 1 ។ កុំចៀនឱ្យជ្រៅ ឬកក នំអង្ករតុក ។
-
ចាំបាច់
នេះធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវផ្អែម និងជូរចត់ដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ប្រើប៉េងប៉ោះធម្មតា ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខេតឆាប់; ទឹកប៉េងប៉ោះធម្មតាគឺមិនសូវផ្អែម ហើយត្រូវការសមតុល្យរសជាតិផ្សេង។
-
ចាំបាច់
ប្រើ គ្រឿងម្ទេសខាប់ កូរ៉េក្រាស់។ ជ្រើសរើសប្រភេទស្រាលៗ ឬប្រើតែ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដ៏ទន់ភ្លន់។ សម្រាប់កំណែដែលមិនមានជាតិហឹរពេញលេញ សូមប្រើរូបមន្តទឹកស៊ីអ៊ីវ នំអង្ករតុក ឈើចាក់ ដាច់ដោយឡែក។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានស្ករ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 3 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
លាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជំនួសឱ្យ ស្ករ ។ រសជាតិគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ហើយទឹកជ្រលក់អាចចំណាយពេលបន្ថែម 1–2 នាទីនៃពពុះទន់ភ្លន់ដើម្បីស្រោបអាហារ។ កូរហើយឈប់មុនពេលវាឆេះ។
-
ចាំបាច់
លាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្នុងជំហាន 2 ។ ទឹក បន្ថែមដែលប្រើសម្រាប់ ធ្វើឱ្យទន់ នំអង្ករតុក ត្រូវបានបង្ហូរ ហើយមិនមែនជាផ្នែកនៃបរិមាណទឹកជ្រលក់នេះទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆាដែលមានក្លិនស្រាល
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 10 ml
ប្រើបរិមាណដូចគ្នានៅក្នុង ខ្ទះ ។ ជ្រើសរើសប្រេងធម្មតាដែលសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ; កុំប្រើប៊ឺដែលពណ៌ត្នោត និងឆាប់ឆេះ។
-
អាចរំលង
លុបចេញពីទឹកជ្រលក់ក្នុងជំហាន 2 ប្រសិនបើមិនមាន ឬប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខេតឆាប់ ដ៏សាមញ្ញបំផុត។ រក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។
-
អាចរំលង
រំលងការតុបតែងចុងក្រោយ ប្រសិនបើមិនមាន ឬមិនសាកសមសម្រាប់អ្នក។ មិនចាំបាច់មានគ្រាប់ ឬគ្រឿងតុបតែងផ្សេងទៀតទេ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ញែក នំអង្ករតុក ។ ប្រសិនបើរឹងពីទូរទឹកកក ដាំឱ្យពុះក្នុង ទឹក រយៈពេល 30–60 វិនាទី រហូតទាល់តែវាបត់ដោយមិនបែក។ បង្ហូរ, ត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះស្រាយ, និង ជូតឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង ជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយ។ បន្ទន់ពីសភាពកក បានបង្កក នំអង្ករតុក នៅក្នុងទូទឹកកកជាមុនសិន ហើយធ្វើតាមការណែនាំអំពីកញ្ចប់ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវការចម្អិនអាហារយូរជាងនេះ។ នំអង្ករតុក ទន់ស្រស់អាចត្រូវបានបំបែកនិងស្ងួត។
-
ជំហាន 2
នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយលាយ 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខេតឆាប់, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច គោជូចាំង, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ស្ករ, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹក និងជម្រើស ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមស ។ កូរនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 1–2 រហូតដល់ ស្ករ រលាយហើយទឹកជ្រលក់មើលទៅរលោង។ បិទកំដៅ; កុំបន្ថយវាទៅជាសុីរ៉ូដុតក្រាស់។
-
ជំហាន 3
បែងចែក នំអង្ករតុក រវាង 4 ខ្លី ឈើចាក់ ដោយខ្សែស្រឡាយតាមជ្រុងរបស់ពួកគេ ដូច្នេះស៊ីឡាំងអង្គុយជាប់គ្នា។ ទុកចំណុចទាញតូចមួយ ហើយត្រូវប្រាកដថា ឈើចាក់ នីមួយៗអាចរាបស្មើនៅក្នុង ខ្ទះ ចៀនរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន ឈើចាក់ សូមទុក នំអង្ករតុក ឱ្យរលុង។ វិធីសាស្រ្តនៃការចៀន និងលាបនៅដដែល។
-
ជំហាន 4
កំដៅប្រេងចម្អិនអាហារ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច នៅក្នុងការចៀនធំទូលាយ ខ្ទះ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម នំអង្ករតុក ស្ងួតក្នុងស្រទាប់តែមួយហើយចម្អិន 2–3 នាទី។ បង្វែរដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចម្អិនម្ខាងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 2–3 នាទីទៀតរហូតដល់បំណះពណ៌មាសមួយចំនួនលេចឡើង។ រក្សាកំដៅល្មមហើយប្រើ ដង្កៀប; កំដៅខ្លាំងអាចធ្វើឱ្យ នំអង្ករតុក បំបែក។
-
ជំហាន 5
ផ្ទេរ នំអង្ករតុក ក្តៅទៅចានស្អាត។ ដុសឬស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំលើភាគីទាំងសងខាងដោយប្រើថ្នាំកូត ស្មើៗគ្នា ស្រាល។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់រឹងពេក បន្ធូរវាជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ទឹក លើកំដៅទាបមុនពេលដុសធ្មេញ។ កុំទុក ឈើចាក់ ចៀនដែលមានជាតិស្ករនៅក្នុង ខ្ទះ ក្តៅ។
-
ជំហាន 6
បន្ថែម គ្រាប់ល្ង ជាជម្រើស ហើយទុកឱ្យ ឈើចាក់ ត្រជាក់រយៈពេលខ្លី រហូតទាល់តែមានផាសុកភាពក្នុងការញ៉ាំ។ បម្រើនៅពេលដែលខាងក្រៅនៅទន់ ហើយកណ្តាលគឺទន់។ សម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលទើបនឹងប្រើប្រាស់ នំអង្ករតុក សូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការខាំតូចមួយ ហើយពន្យល់ថាវាយនភាពគឺទំពារជាជាងដូចជានំប៉័ង។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
នេះគឺជាកំណែអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផ្អែមហឹរបន្តិច។ រូបមន្តទឹកស៊ីអ៊ីវដាច់ដោយឡែកមានរសជាតិស្រាលជាងរបស់វា; ការប្តូរទឹកជ្រលក់គឺគួរឱ្យទុកចិត្តជាងការស្មានថាតើត្រូវយកម្ទេសប៉ុន្មាន។ ប្រើ 180 ml កែវក្រដាស តូច ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ប្រហែល 15 ml និង ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ប្រហែល 5 ml ។ បរិមាណគ្រួសារគឺប្រហាក់ប្រហែល; ប្រើពែងដូចគ្នានិងស្លាបព្រា។ ប្រភាគនៃកញ្ចប់ព័ត៌មានសំដៅលើទំហំកញ្ចប់ដែលមានស្លាក មិនមែនទៅកាបូបដែលមិនស្គាល់នោះទេ។ ឈើចាក់ ឈើគឺជាឧបករណ៍ស្រេចចិត្ត៖ ជ្រើសរើសខ្លីៗដែលសមនឹងរាងសំប៉ែតនៅក្នុង ខ្ទះ របស់អ្នក ឬចម្អិនបំណែកដែលរលុង ហើយលាបវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ យក ឈើចាក់ ចេញមុនពេលផ្តល់ចំណែកដល់កុមារ។ នំអង្ករតុក មានទំពារខ្លាំងណាស់; វាមិនសមរម្យសម្រាប់ទារក ឬកុមារដែលមិនអាចទំពារវាដោយសុវត្ថិភាព។ ចម្អិនថ្មីៗល្អបំផុត៖ នំអង្ករតុក ប្រែជារឹង នៅពេលដែលវាត្រជាក់។ សំណល់ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក នៅក្នុងធុងដែលគ្របដណ្តប់រាក់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុងម៉ោង 1 ប្រសិនបើបន្ទប់លើសពី 32°C ។ រក្សានៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ។ កំដៅអាហារដែលនៅសេសសល់ពីឆ្អិនម្តងទៀតរហូតដល់ក្តៅពេញមួយ ឈានដល់ 74°C ប្រសិនបើវាស់។