Stekt ris med tofu och ägg
En mild vardagsrätt där fast tofu, ägg och grönsaker gör riset mättande.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Kokt vitt ris
- Använd i stället
- Kokt fullkornsris
- Mängd av ersättningen
- 2 löst fyllda pappersmuggarReferensmängd: 300 g
Använd redan kokt ris. Kornen blir fastare. Börja inte med okokt ris.
-
Nödvändig
Använd fast, väl avrunnen tofu. Silkestofu avger för mycket vatten för det snabba stekta riset.
-
Nödvändig
Behåll båda äggen och tillaga helt fasta. Ger riset äggsmak och konsistens.
-
Kan ersättas
Om du saknar Neutral olja
- Använd i stället
- Rapsolja eller solrosolja
- Mängd av ersättningen
- 1 struken mskReferensmängd: 15 ml
Välj en matolja utan smaksättning och behåll samma stekvärme.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över salladslökens stektid. Doften blir mildare.
-
Valfri
Kan uteslutas. Ersätt inte med extra sås; riset får mindre färg och krispighet.
-
Kan ersättas
Om du saknar Soja
- Använd i stället
- Fint salt och vatten
- Mängd av ersättningen
- 1/8 struken tsk Salt och 1 struken tsk VattenReferensmängd: 0,75 g Salt + 5 ml Vatten
Blanda först och tillsätt där sojan ska i. Smaken blir enklare. Tillsätt inte extra salt också.
-
Valfri
Kan uteslutas för mildare smak.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Lossa 300 g redan kokt ris. Torka av 150 g fast tofu och smula i ärtstora bitar. Förbered grönsakerna och knäck äggen i en separat skål.
-
Steg 2
Värm tofun i en torr panna på medelvärme i 2–3 minuter tills överskottsvätskan försvunnit. Den ska förbli ljus.
-
Steg 3
Skjut tofun åt sidan, tillsätt olja, den vita delen av salladslöken och morot. Stek 1 minut och blanda.
-
Steg 4
Gör plats för äggen och rör dem i 1–2 minuter tills de har stelnat helt.
-
Steg 5
Tillsätt riset och stek på medelhög värme i 2–3 minuter tills allt är genomhett, cirka 74 °C. Häll sojan längs pannans kant och blanda.
-
Steg 6
Ta av värmen och vänd ner grön salladslök och eventuell peppar. Fördela i två skålar.
Den färdiga rätten
Använd fast tofu, inte silkestofu. Kyl kokt ris snabbt, förvara kallt och använd inom 24 timmar. Värm bara en gång. Vid återuppvärmning ska den portion som behövs värmas genomhett till 74 °C.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Behåll några större tofu- och äggbitar hela vid servering. Varva det mjuka riset med en krispig gurkbit.
