Nasi goreng tahu dan telur

Name: Nasi goreng tahu dan telur
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih yang dimasak — 2 gelas kertas (300 g); Tahu keras — sekitar 1/2 blok kecil (150 g); Telur besar — telur 2; Minyak netral — 1 sendok makan rata (15 ml); Daun bawang — 1 batang kecil (20 g); Wortel — 1/4 wortel kecil, potong dadu halus (30 g); Kecap — 1 sendok teh kecil (5 ml); Lada hitam giling — 1 sejumput kecil

Tahu keras yang hancur dan telur matang menghasilkan nasi goreng yang lembut dan lembut. Keringkan tahu di dalam wajan terlebih dahulu agar butirannya tetap terpisah dan tidak basah.

15 menit2 porsi6 langkah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Nasi putih yang dimasak2 gelas kertasTakaran resep asli: 300 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Nasi putih yang dimasak

Gunakan sebagai pengganti
Nasi merah yang dimasak

Takaran bahan pengganti
2 gelas kertasTakaran acuan: 300 g

Gunakan nasi yang sudah matang. Biji-bijiannya akan lebih kencang; jangan mulai dengan nasi mentah.
Tahu kerastentang blok kecil 1/2Takaran resep asli: 150 g
Wajib
Gunakan tahu yang keras dan tiriskan. Tahu sutra mengeluarkan terlalu banyak air untuk nasi goreng cepat ini.
Telur besarTelur 2
Wajib
Simpan kedua telur dan masak hingga matang sepenuhnya. Mereka memberi nasi rasa dan tekstur telurnya.
Minyak netral1 sendok makan rataTakaran resep asli: 15 ml
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak netral

Gunakan sebagai pengganti
Minyak canola atau bunga matahari

Takaran bahan pengganti
1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml

Gunakan satu minyak goreng tanpa rasa dan pertahankan panas memasak yang sama.
Daun bawangTangkai kecil 1Takaran resep asli: 20 g
Opsional
Dapat dihilangkan. Lewati waktu menggoreng daun bawang; hidangan akan memiliki aroma yang lebih lembut.
WortelWortel kecil 1/4, potong dadu halusTakaran resep asli: 30 g
Opsional
Dapat dihilangkan. Jangan menggantinya dengan saus tambahan; warna nasi dan kerenyahannya akan berkurang.
Kecap1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 5 ml
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap

Gunakan sebagai pengganti
Garam halus dan air

Takaran bahan pengganti
sendok teh garam tingkat 1/8 ditambah air sendok teh tingkat 1Takaran acuan: 0.75 g salt + 5 ml water

Campur dulu dan tambahkan kecap asin. Rasanya akan lebih sederhana; jangan juga menambahkan garam ekstra.
Lada hitam giling1 sejumput kecil
Opsional
Dapat dihilangkan untuk mangkuk yang lebih lembut.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Longgarkan 2 cangkir kertas berisi nasi yang sudah diisi longgar, kira-kira 300 g. Tiriskan 150 g tahu keras, tepuk-tepuk hingga kering, lalu hancurkan menjadi potongan kecil seukuran kacang polong. Wortel dipotong dadu halus, iris daun bawang, dan kocok telur 2 di mangkuk terpisah.
Langkah 1
Langkah 2

Panaskan wajan antilengket lebar dengan api sedang dan tambahkan tahu yang sudah dihancurkan tanpa minyak. Aduk selama 2–3 menit hingga kelembapan permukaan yang terlihat menguap. Jaga agar tahu tetap pucat dan rapuh; tidak membutuhkan kerak yang dalam.
Langkah 2
Langkah 3

Sisihkan tahunya. Tambahkan minyak netral 1 sendok makan rata, daun bawang putih, dan wortel ke sisi wajan yang sudah dibersihkan. Goreng sekitar 1 menit, lalu campurkan sayuran perlahan ke dalam tahu.
Langkah 3
Langkah 4

Beri ruang kecil di wajan dan tuang telur kocok. Aduk selama 1–2 menit hingga telur matang sempurna tanpa bercak cair. Campurkan potongan telur matang dengan tahu pucat dan sayuran.
Langkah 4
Langkah 5

Tambahkan nasi dan tumis dengan api sedang-besar selama 2–3 menit hingga sangat panas dan butirannya terpisah. Taburkan kecap 1 sendok teh kecil di sekitar tepi wajan panas dan aduk rata. Saat memanaskan kembali nasi dingin, bidik pada suhu 74°C jika memeriksa.
Langkah 5
Langkah 6

Matikan api dan masukkan daun bawang dan merica opsional. Cicipi hanya setelah telur matang sepenuhnya dan jangan tambahkan garam tambahan kecuali diperlukan. Bagilah di antara dua mangkuk dan sajikan segera; tahunya akan tetap lembut dan tidak garing.
Langkah 6

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

Untuk 2 mangkuk kecil. Waktu 15 menit dihitung dengan nasi yang sudah matang dan bahan yang sudah disiapkan. Memasak nasi, mencairkan bahan beku, dan mendinginkan nasi yang baru matang memerlukan waktu tambahan. Gunakan gelas kertas berukuran 180 ml dan isi nasi tanpa dipadatkan. Satu sendok makan rata sekitar 15 ml, sedangkan sendok teh kecil sekitar 5 ml. Jangan biarkan nasi matang berjam-jam pada suhu ruang. Dinginkan sisa makanan segera, simpan di lemari es, dan gunakan nasi dalam 24 jam. Panaskan ulang hanya 1 kali sampai panas merata; jika memakai termometer, pastikan mencapai 74°C. Berisi kedelai dari tahu dan telur; kecap mungkin mengandung gandum. Tahu dihancurkan dan dikeringkan sebelum ditambahkan telur. Mengganti tahu yang keras dengan tahu sutra akan mengubah keseimbangan kelembapan dan bukan merupakan pertukaran langsung.