Arroz frito con tofu y huevo
El tofu firme desmenuzado y el huevo completamente cocido forman un arroz frito suave y suave. Primero seque el tofu en la sartén para que los granos permanezcan separados en lugar de mojarse.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Arroz blanco cocido
- Usa en su lugar
- Arroz integral cocido
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 vasos de papelCantidad de referencia: 300 g
Utiliza arroz ya cocido. Los granos quedarán más firmes; No empieces con arroz crudo.
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Esencial
Utilice tofu firme y escúrralo bien. El tofu sedoso libera demasiada agua para este arroz frito rápido.
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Esencial
Conserva ambos huevos y cocina hasta que cuajen por completo. Le dan al arroz su sabor y textura a huevo.
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Se puede sustituir
Si no tienes Aceite neutro
- Usa en su lugar
- Aceite de canola o girasol
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharada rasaCantidad de referencia: 15 ml
Utilice un aceite de cocina sin sabor y mantenga el mismo calor de cocción.
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Opcional
Puede omitirse. Omita el tiempo de freír las cebolletas; el plato tendrá un aroma más suave.
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Opcional
Puede omitirse. No lo reemplaces con salsa extra; el arroz tendrá menos color y crujiente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja
- Usa en su lugar
- Sal fina y agua
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1/8 cucharadita rasa de sal más 1 cucharadita rasa de aguaCantidad de referencia: 0.75 g salt + 5 ml water
Mezclar primero y agregar donde se agrega la salsa de soja. El sabor será más sencillo; tampoco agregue sal extra.
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Opcional
Puede omitirse para un tazón más suave.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Afloje 2 vasos de papel de arroz cocido, poco llenos, de aproximadamente 300 g. Escurra el tofu firme 150 g, séquelo y desmenúcelo en trozos pequeños del tamaño de un guisante. Cortar finamente la zanahoria, cortar la cebolleta en rodajas y batir los huevos 2 en un recipiente aparte.
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Paso 2
Calienta una sartén amplia antiadherente a fuego medio y agrega el tofu desmenuzado sin aceite. Revuelva durante 2–3 minutos hasta que la humedad visible de la superficie se haya evaporado. Mantenga el tofu pálido y quebradizo; no necesita una corteza profunda.
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Paso 3
Aparta el tofu. Agrega el aceite neutro 1 cucharada rasa, la cebolleta blanca y la zanahoria al lado limpio de la sartén. Freír durante aproximadamente 1 minuto, luego mezclar suavemente las verduras con el tofu.
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Paso 4
Hacer un pequeño espacio en la sartén y verter los huevos batidos. Revuelva durante 1–2 minutos hasta que los huevos estén completamente cuajados y sin manchas de líquido. Combine la cuajada de huevo amarilla con el tofu pálido y las verduras.
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Paso 5
Agrega el arroz cocido y sofríe a fuego medio-alto durante 2–3 minutos hasta que esté muy caliente y los granos se separen. Rocíe salsa de soja 1 cucharadita alrededor del borde caliente de la sartén y mezcle. Al recalentar arroz frío, apunte a 74°C si lo marca.
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Paso 6
Apague el fuego y agregue la cebolleta verde y el pimiento opcional. Pruebe solo después de que el huevo esté completamente cocido y no agregue sal adicional a menos que sea necesario. Divida en dos tazones y sirva inmediatamente; el tofu permanecerá suave en lugar de crujiente.
Plato terminado
Rinde 2 boles pequeños. Los 15 minutos parten de arroz ya cocido e ingredientes preparados; cocinar el arroz, descongelar ingredientes o enfriar arroz recién hecho requiere tiempo adicional. El vaso de papel utilizado tiene 180 ml y se llena sin compactar el arroz. Una cucharada rasa equivale a 15 ml y una cucharadita a 5 ml. No dejes el arroz cocido durante horas a temperatura ambiente. Enfría las sobras pronto, refrigéralas y utiliza el arroz en un plazo de 24 horas. Recalienta solo 1 vez, hasta que esté muy caliente por completo; si usas termómetro, comprueba que alcance 74°C. Contiene soja de tofu y huevo; La salsa de soja puede contener trigo. El tofu se desmenuza y se seca antes de agregar el huevo. Reemplazar el tofu firme por tofu sedoso cambia el equilibrio de humedad y no es un intercambio directo.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Prueba primero una cucharada sola y alterna con un pequeño bocado de verdura ácida.
Con qué acompañarlo
Ensalada coreana de pepino picante
Un bocado de verdura crujiente contrasta con un plato intenso o picante.
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