ご飯・丼もの · 韓国の家庭料理

家庭風照り焼きチキン丼

Name: 家庭風照り焼きチキン丼
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 骨なし皮なし鶏もも肉; 炊いた短粒種のご飯; 普通醤油; シュガー; ソース用の水; 生姜のすりおろし; ニンニクのみじん切り; くせのない食用油; ネギ; 煎り胡麻

特製のボトル入りソースではなく、醤油、砂糖、生姜少々を使った照り焼きチキンを韓国の家庭風にアレンジしたものです。ご飯は提供するまで独立したままです。

30 分2 人分全6工程難易度: かんたん

AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。

02 / さあ、作ってみましょう

写真で見る作り方

手順 1

鶏肉は洗わずに軽くたたいて乾かします。折り畳んだ厚い部分を開き、厚さが2cm程度になるようにします。ボードを調理済みの食品から離し、その後は手を洗います。
手順 1
手順 2

小さなボウルに醤油、砂糖、普段使いのスプーン3杯（すり切り）の水、おろし生姜、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。ネギを刻んで、炊き上がったご飯を別に温めます。
手順 2
手順 3

焦げ付き防止鍋に油を入れて中火で温めます。鶏肉を一層に加えて5〜6分間調理し、裏返してさらに4〜5分間調理します。外側が焦げないように焼き色がつくように火加減を調整してください。
手順 3
手順 4

清潔な食品用温度計で最も厚い鶏肉の中心を確認します。温度は 74°C に達している必要があります。冷めている場合は、さらに 2 分間調理し、続行する前にもう一度確認します。
手順 4
手順 5

火を弱め、準備しておいた大豆グレーズを加えます。調理済みの鶏肉を裏返し、ソースを軽くつやが出るまでスプーンでかけながら、2〜3分間煮ます。ソースを沸騰させずに、少し流し続けます。
手順 5
手順 6

清潔な台に移し、調理した鶏肉をスライスします。ご飯を2つのボウルに分け、鶏肉と少し熱したパングレーズを加え、次にネギとゴマを使用する場合はゴマを加えます。すぐにお召し上がりください。
手順 6

03 / 召し上がれ

完成した料理

おいしく作るヒント

韓国発祥の伝統料理ではなく、現代のクロスキュイジーヌ丼です。骨のない部分を使用してください。骨付き鶏肉には別の方法が必要です。合計時間はご飯がすでに炊き上がっていることを前提としています。残り物は浅い容器に入れて 2 時間以内、または 32°C 以上で 1 時間以内に冷蔵してください。 4℃以下で保管し、3～4日以内に使い切り、調理済みの残り物は74℃まで再加熱してください。