K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Hidangan nasi · Masakan rumahan Korea

Mangkuk nasi ayam teriyaki ala rumahan

Ayam teriyaki ala Korea rumahan, menggunakan kecap asin, gula, dan sedikit jahe, bukan saus botolan khusus. Nasi tetap terpisah sampai disajikan.

30 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Mangkuk nasi ayam teriyaki ala rumahan

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Paha ayam tanpa kulit tanpa tulang

    Gunakan sebagai pengganti
    Dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
    Takaran bahan pengganti
    1 bungkusTakaran acuan: 300 g

    Gunakan potongan dengan ketebalan yang sama dan periksa sejak dini karena payudara lebih cepat kering. Suhu bagian tengahnya masih harus mencapai 74°C.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Nasi bulir pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai pengganti
    Nasi bulir panjang yang dimasak
    Takaran bahan pengganti
    2 mangkuk kecilTakaran acuan: 300 g

    Gunakan nasi biasa, bukan nasi kering. Hangatkan secara terpisah sebelum menambahkan topping; butirannya mungkin tetap terpisah.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap asin biasa, bukan kecap manis

    Gunakan sebagai pengganti
    Kecap asin rendah sodium
    Takaran bahan pengganti
    2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 ml

    Gunakan metode memasak yang sama. Rasanya tidak terlalu asin; cicipi sebelum memutuskan apakah diperlukan garam tambahan.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Gula

    Gunakan sebagai pengganti
    Madu
    Takaran bahan pengganti
    2 sendok teh kecilTakaran acuan: 14 g

    Tambahkan ke saus yang sama dan perhatikan baik-baik karena madu mudah gosong. Jangan berikan madu kepada anak di bawah 12 bulan.

  • Wajib

    Gunakan untuk mengencerkan glasir kedelai; tambahkan ke mangkuk saus, jangan langsung ke wajan berminyak yang sangat panas.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Wajib

    Gunakan untuk membakar sebelum saus ditambahkan.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Tepuk-tepuk ayam hingga kering tanpa dicuci. Buka bagian tebal yang terlipat sehingga tebalnya sekitar 2 cm. Pisahkan papannya dari makanan siap saji dan cuci tangan Anda setelahnya.

    Tepuk-tepuk ayam hingga kering tanpa dicuci. Buka bagian tebal yang terlipat sehingga tebalnya sekitar 2 cm. Pisahkan papannya dari makanan siap saji dan cuci tangan Anda setelahnya.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Campur kecap asin, gula pasir, 3 sendok makan rata air, parutan jahe dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil. Potong Daun bawang dan hangatkan nasi yang sudah matang secara terpisah.

    Campur kecap asin, gula pasir, 3 sendok makan rata air, parutan jahe dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil. Potong Daun bawang dan hangatkan nasi yang sudah matang secara terpisah.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Panaskan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Tambahkan ayam dalam satu lapisan dan masak selama 5–6 menit, lalu balik dan masak lagi 4–5 menit. Sesuaikan panasnya agar bagian luarnya berwarna kecokelatan tanpa gosong.

    Panaskan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Tambahkan ayam dalam satu lapisan dan masak selama 5–6 menit, lalu balik dan masak lagi 4–5 menit. Sesuaikan panasnya agar bagian luarnya berwarna kecokelatan tanpa gosong.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Periksa bagian tengah potongan ayam yang paling tebal dengan termometer makanan bersih: suhunya harus mencapai 74°C. Jika lebih dingin, masak lagi selama 2 menit dan periksa lagi sebelum melanjutkan.

    Periksa bagian tengah potongan ayam yang paling tebal dengan termometer makanan bersih: suhunya harus mencapai 74°C. Jika lebih dingin, masak lagi selama 2 menit dan periksa lagi sebelum melanjutkan.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Kecilkan api dan tambahkan glasir kedelai yang sudah disiapkan. Didihkan selama 2–3 menit, balikkan ayam matang dan sendokkan saus di atasnya hingga agak mengilap. Biarkan saus sedikit mengalir daripada merebusnya hingga kering.

    Kecilkan api dan tambahkan glasir kedelai yang sudah disiapkan. Didihkan selama 2–3 menit, balikkan ayam matang dan sendokkan saus di atasnya hingga agak mengilap. Biarkan saus sedikit mengalir daripada merebusnya hingga kering.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Pindahkan ke papan bersih dan potong ayam yang sudah matang. Bagi nasi di antara dua mangkuk, tambahkan ayam dan sedikit glasir wajan panas, lalu Daun bawang dan biji wijen jika menggunakan. Sajikan segera.

    Pindahkan ke papan bersih dan potong ayam yang sudah matang. Bagi nasi di antara dua mangkuk, tambahkan ayam dan sedikit glasir wajan panas, lalu Daun bawang dan biji wijen jika menggunakan. Sajikan segera.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Mangkuk nasi ayam teriyaki ala rumahan
Mangkuk nasi ayam teriyaki ala rumahan
Tips praktis

Ini adalah semangkuk nasi lintas masakan modern, bukan hidangan tradisional asal Korea. Gunakan potongan tanpa tulang; ayam bertulang membutuhkan cara yang berbeda. Total waktu tersebut mengasumsikan nasi sudah matang. Dinginkan sisa makanan dalam wadah dangkal dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam di atas 32°C. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan yang dimasak hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Pindahkan ke papan bersih dan potong ayam yang sudah matang. Bagi nasi di antara dua mangkuk, tambahkan ayam dan sedikit glasir wajan panas, lalu Daun bawang dan biji wijen jika menggunakan. Sajikan segera.

Nikmat bersama