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Platos de arroz · Cocina casera coreana

Tazón de arroz con pollo teriyaki estilo casero

Una versión casera coreana de pollo teriyaki, que utiliza salsa de soja, azúcar y un poco de jengibre en lugar de una salsa especial embotellada. El arroz permanece separado hasta el momento de servir.

30 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Tazón de arroz con pollo teriyaki estilo casero

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Muslo de pollo deshuesado y sin piel

    Usa en su lugar
    Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 paqueteCantidad de referencia: 300 g

    Utilice trozos del mismo grosor y verifique temprano porque la pechuga se seca antes. El centro aún debe alcanzar los 74°C.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Arroz cocido de grano corto

    Usa en su lugar
    Arroz cocido de grano largo
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 tazones pequeñosCantidad de referencia: 300 g

    Use arroz cocido normal, no granos secos. Caliente por separado antes de agregar la cobertura; los granos pueden permanecer más separados.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja normal

    Usa en su lugar
    Salsa de soja reducida en sodio
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 cucharadas rasasCantidad de referencia: 30 ml

    Utilice el mismo método de cocción. Será menos salado; Pruebe antes de decidir si necesita más sal.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Azúcar

    Usa en su lugar
    Miel
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 cucharaditasCantidad de referencia: 14 g

    Agregar a la misma salsa y observar con atención porque la miel se quema fácilmente. No sirva miel a niños menores de 12 meses.

  • Esencial

    Utilizar para diluir el glaseado de soja; agréguelo al tazón de salsa, no directamente a una sartén aceitosa muy caliente.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Esencial

    Úselo para dorar antes de agregar la salsa.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Seque el pollo con palmaditas sin lavarlo. Abra las partes gruesas dobladas para que las piezas tengan unos 2 cm de grosor. Mantenga su tabla separada de los alimentos listos para comer y luego lávese las manos.

    Seque el pollo con palmaditas sin lavarlo. Abra las partes gruesas dobladas para que las piezas tengan unos 2 cm de grosor. Mantenga su tabla separada de los alimentos listos para comer y luego lávese las manos.

  2. Paso 2

    Paso 2: Mezcla la salsa de soya, el azúcar, 3 cucharadas rasas de agua, el jengibre rallado y el ajo picado en un tazón pequeño. Picar el Cebolleta y calentar por separado el arroz ya cocido.

    Mezcla la salsa de soya, el azúcar, 3 cucharadas rasas de agua, el jengibre rallado y el ajo picado en un tazón pequeño. Picar el Cebolleta y calentar por separado el arroz ya cocido.

  3. Paso 3

    Paso 3: Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el pollo en una sola capa y cocine durante 5 a 6 minutos, luego déle la vuelta y cocine otros 4 a 5 minutos. Ajusta el fuego para que el exterior se dore sin quemarse.

    Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el pollo en una sola capa y cocine durante 5 a 6 minutos, luego déle la vuelta y cocine otros 4 a 5 minutos. Ajusta el fuego para que el exterior se dore sin quemarse.

  4. Paso 4

    Paso 4: Compruebe el centro de los trozos de pollo más gruesos con un termómetro para alimentos limpio: debe alcanzar los 74°C. Si está más frío, cocine por otros 2 minutos y verifique nuevamente antes de continuar.

    Compruebe el centro de los trozos de pollo más gruesos con un termómetro para alimentos limpio: debe alcanzar los 74°C. Si está más frío, cocine por otros 2 minutos y verifique nuevamente antes de continuar.

  5. Paso 5

    Paso 5: Baja el fuego y agrega el glaseado de soja preparado. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, volteando el pollo cocido y vertiendo la salsa por encima hasta que esté ligeramente brillante. Mantenga un poco de salsa fluida en lugar de hervirla hasta dejarla seca.

    Baja el fuego y agrega el glaseado de soja preparado. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, volteando el pollo cocido y vertiendo la salsa por encima hasta que esté ligeramente brillante. Mantenga un poco de salsa fluida en lugar de hervirla hasta dejarla seca.

  6. Paso 6

    Paso 6: Transfiera a una tabla limpia y corte el pollo cocido. Divida el arroz en dos tazones, agregue el pollo y un poco de glaseado caliente, luego Cebolleta y semillas de sésamo si las usa. Servir inmediatamente.

    Transfiera a una tabla limpia y corte el pollo cocido. Divida el arroz en dos tazones, agregue el pollo y un poco de glaseado caliente, luego Cebolleta y semillas de sésamo si las usa. Servir inmediatamente.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Tazón de arroz con pollo teriyaki estilo casero
Tazón de arroz con pollo teriyaki estilo casero
Consejos útiles

Este es un tazón de arroz moderno de cocina cruzada, no un plato tradicional de origen coreano. Utilice trozos deshuesados; El pollo con hueso necesita un método diferente. El tiempo total supone que el arroz ya está cocido. Refrigere las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora por encima de 32°C. Manténgalo a 4°C o menos, úselo dentro de 3 a 4 días y recaliente las sobras cocidas a 74°C.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Transfiera a una tabla limpia y corte el pollo cocido. Divida el arroz en dos tazones, agregue el pollo y un poco de glaseado caliente, luego Cebolleta y semillas de sésamo si las usa. Servir inmediatamente.

Con qué acompañarlo