K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
أطباق الأرز · أكلات كورية منزلية

وعاء أرز دجاج ترياكي على الطريقة المنزلية

طريقة منزلية كورية تعتمد على دجاج الترياكي، باستخدام صلصة الصويا والسكر والقليل من الزنجبيل بدلاً من الصلصة المعبأة في زجاجات خاصة. يبقى الأرز منفصلاً حتى التقديم.

30 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: سهل
وعاء أرز دجاج ترياكي على الطريقة المنزلية

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر فخذ دجاج منزوع العظم والجلد

    البديل المقترح
    صدر دجاج منزوع العظم والجلد
    كمية المكوّن البديل
    1 عبوةالكمية المرجعية: 300 g

    استخدمي قطعًا بنفس السماكة وتأكدي مبكرًا لأن الثدي يجف أسرع. يجب أن يصل المركز إلى 74 درجة مئوية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر أرز قصير الحبة مطبوخ

    البديل المقترح
    أرز طويل الحبة مطبوخ
    كمية المكوّن البديل
    2 طبق صغيرالكمية المرجعية: 300 g

    استخدمي الأرز المطبوخ العادي وليس الحبوب الجافة. قم بالتدفئة بشكل منفصل قبل إضافة الطبقة العلوية؛ قد تظل الحبوب منفصلة أكثر.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر صلصة الصويا العادية

    البديل المقترح
    صلصة الصويا قليلة الصوديوم
    كمية المكوّن البديل
    2 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 30 ml

    استخدمي نفس طريقة الطبخ. سيكون أقل ملوحة. تذوق قبل أن تقرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى أي ملح إضافي.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر سكر

    البديل المقترح
    عسل
    كمية المكوّن البديل
    2 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 14 g

    أضفه إلى نفس الصلصة وراقب جيداً لأن العسل يحترق بسهولة. لا تقدم العسل للأطفال أقل من 12 شهرًا.

  • أساسي

    يستخدم لتخفيف طلاء الصويا؛ أضفه إلى وعاء الصلصة، وليس مباشرة إلى مقلاة زيتية ساخنة جدًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • أساسي

    يستخدم للتحمير قبل إضافة الصلصة.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: جفف الدجاج بدون غسله. افتح أي أجزاء سميكة مطوية بحيث يبلغ سمك القطع حوالي 2 سم. أبقِ لوحه منفصلاً عن الأطعمة الجاهزة للأكل واغسل يديك بعد ذلك.

    جفف الدجاج بدون غسله. افتح أي أجزاء سميكة مطوية بحيث يبلغ سمك القطع حوالي 2 سم. أبقِ لوحه منفصلاً عن الأطعمة الجاهزة للأكل واغسل يديك بعد ذلك.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: اخلطي صلصة الصويا والسكر و3 ملعقة طعام ممسوحة الماء والزنجبيل المبشور والثوم المفروم في وعاء صغير. قم بتقطيع بصل أخضر وقم بتسخين الأرز المطبوخ بشكل منفصل.

    اخلطي صلصة الصويا والسكر و3 ملعقة طعام ممسوحة الماء والزنجبيل المبشور والثوم المفروم في وعاء صغير. قم بتقطيع بصل أخضر وقم بتسخين الأرز المطبوخ بشكل منفصل.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الدجاج في طبقة واحدة ويُطهى لمدة ⁦5-6⁩ دقائق، ثم يُقلب ويُطهى لمدة ⁦4-5⁩ دقائق أخرى. اضبطي الحرارة حتى يتحول لون الجزء الخارجي إلى اللون البني دون أن يحترق.

    سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الدجاج في طبقة واحدة ويُطهى لمدة ⁦5-6⁩ دقائق، ثم يُقلب ويُطهى لمدة ⁦4-5⁩ دقائق أخرى. اضبطي الحرارة حتى يتحول لون الجزء الخارجي إلى اللون البني دون أن يحترق.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: تحقق من وسط قطع الدجاج السميكة بميزان حرارة الطعام النظيف: يجب أن تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية. إذا كان باردًا، قم بطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين وتحقق مرة أخرى قبل المتابعة.

    تحقق من وسط قطع الدجاج السميكة بميزان حرارة الطعام النظيف: يجب أن تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية. إذا كان باردًا، قم بطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين وتحقق مرة أخرى قبل المتابعة.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: خففي الحرارة وأضيفي صلصة الصويا المحضرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ⁦2-3⁩ دقائق، ويُقلب الدجاج المطبوخ وتُسكب عليه الصلصة حتى يصبح لامعًا قليلاً. احتفظي بالقليل من الصلصة المتدفقة بدلاً من غليها حتى تجف.

    خففي الحرارة وأضيفي صلصة الصويا المحضرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ⁦2-3⁩ دقائق، ويُقلب الدجاج المطبوخ وتُسكب عليه الصلصة حتى يصبح لامعًا قليلاً. احتفظي بالقليل من الصلصة المتدفقة بدلاً من غليها حتى تجف.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: ينقل إلى لوح نظيف ويقطع الدجاج المطبوخ إلى شرائح. يُقسم الأرز بين وعاءين، ويُضاف الدجاج والقليل من صوص المقلاة الساخنة، ثم بصل أخضر والسمسم في حالة الاستخدام. يخدم على الفور.

    ينقل إلى لوح نظيف ويقطع الدجاج المطبوخ إلى شرائح. يُقسم الأرز بين وعاءين، ويُضاف الدجاج والقليل من صوص المقلاة الساخنة، ثم بصل أخضر والسمسم في حالة الاستخدام. يخدم على الفور.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: وعاء أرز دجاج ترياكي على الطريقة المنزلية
وعاء أرز دجاج ترياكي على الطريقة المنزلية
نصائح مفيدة

هذا وعاء أرز حديث متعدد المأكولات، وليس طبقًا كوريًا تقليديًا. استخدم قطعًا خالية من العظم؛ يحتاج الدجاج بالعظم إلى طريقة مختلفة. يفترض الوقت الإجمالي أن الأرز قد تم طهيه بالفعل. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال ⁦3-4⁩ أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74 درجة مئوية.

استمتع بكل لقمة

كيف تستمتع بمذاقه

ينقل إلى لوح نظيف ويقطع الدجاج المطبوخ إلى شرائح. يُقسم الأرز بين وعاءين، ويُضاف الدجاج والقليل من صوص المقلاة الساخنة، ثم بصل أخضر والسمسم في حالة الاستخدام. يخدم على الفور.

أطباق تناسبه