ซุนแดผัดเผ็ดสไตล์เกาหลี (sundae-bokkeum)
A ของว่างสตรีทฟู้ดเกาหลีที่มีชีวิตชีวา: ไส้กรอกเลือดเกาหลีชิ้นนุ่มคลุกกับกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมในซอสโคชูจังรสเผ็ด
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
นี่คือคำจำกัดความ ส่วนผสม ใช้ไอศกรีมใส่ผลไม้เกาหลีที่ปรุงสุกเต็มที่กับข้าวหรือเส้นแก้วด้านใน ไส้กรอกอีกชิ้นเปลี่ยนจาน
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีกะหล่ำปลี — ถ้วยกระดาษ 2 ถ้วยสับประมาณ
ใช้กะหล่ำปลี Napa หรือหัวหอมพิเศษ อาหารยังคงใช้งานได้หากไม่มีแต่กรอบน้อยกว่า
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีแครอท — หั่นบางๆ ขนาดกลาง 1/2 ชิ้น
ใช้หัวหอมพิเศษหรืองดเว้น สีและความหวานจะลดลง
-
จำเป็น
ใช้ต้นหอม 2 ต้นหากต้องการ รสชาติจะอ่อนลง
-
ไม่ใส่ได้
Oให้ใส่หากไม่มี
-
จำเป็น
ใช้ผงกระเทียม 1/2 ช้อนเล็ก หากจำเป็น
-
จำเป็น
Signature รสพริกเกาหลี; ใช้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้ความร้อนน้อยลง
-
จำเป็น
ใช้เกลือ 1/2 ช้อนเล็กบวกน้ำ หากไม่มี ค่อยๆเติม
-
ไม่ใส่ได้
Oใส่หรือใช้น้ำผึ้ง
-
จำเป็น
Aน้ำมันทอดแบบอ่อนๆ ก็ได้ผล
-
จำเป็น
เติมเพิ่มอีกเล็กน้อยหากซอสข้น
-
ไม่ใส่ได้
Oถ้าไม่มีให้ใส่
-
ไม่ใส่ได้
Oให้ใส่ถ้าไม่มี
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ตัดไส้กรอกเลือดเกาหลีที่ปรุงสุกเต็มที่ออกเป็นเส้นกลมขนาด 2 ซม. หั่นหัวหอมและแครอท สับกะหล่ำปลีและต้นหอม และสับกระเทียม ผสมโคชูจัง ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำ
-
ขั้นตอน 2
ตั้งน้ำมันในกระทะใบกว้างบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3-4 นาที เพิ่มกระเทียมและซอส ผัดจนผักเคลือบ
-
ขั้นตอน 3
ใส่ไส้กรอกและค่อยๆ โยนประมาณ 3-4 นาทีจนร้อนทั่ว หลีกเลี่ยงการคนแรงๆ เพื่อให้ชิ้นขนมคงรูปร่างไว้ ใส่ต้นหอมและงางาลงไป โรยด้วยน้ำมันงาและเมล็ดพืช แล้วเสิร์ฟแบบร้อนๆ
อาหารที่เสร็จแล้ว
ใช้ซันเดย์พร้อมรับประทานที่สุกเต็มที่แล้วตั้งไฟเบาๆ เพื่อไม่ให้เปลือกแตก ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์สำหรับสารก่อภูมิแพ้ในเนื้อหมู ข้าว วุ้นเส้น ถั่วเหลือง และข้าวสาลี
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
เสิร์ฟซุนแดบกกึมร้อนๆ ค่อยๆ หมุนไส้กรอกในกระทะเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่เสียหาย และปรับโคชูจังตามความร้อนที่คุณต้องการ
