សាំចាំង — ទឹកជ្រលក់កូរ៉េប្រើបានច្រើនមុខ
ការជ្រលក់សណ្តែកសៀង និងម្ទេសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រឿងខាប់ អ្នកអាចលាយក្នុងចានមួយដោយមិនប្រើចង្ក្រាន។ ប្រើបន្តិចបន្តួចជាមួយរុំ សាឡាត់ សាច់ឆ្អិន បាយ ឬដំបងបន្លែស្រស់។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានដេនចាំង (គ្រឿងសណ្តែកសៀងកូរ៉េផ្អាប់ខាប់)
- ប្រើជំនួសដោយ
- គ្រឿងមីសូខាប់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 3 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: ប្រហែល 54 g
លាយចូលទៅក្នុងជំហាន 2 ជំនួសឱ្យ ដេនចាំង ។ មីសូ ជាធម្មតារលោងជាង ហើយអាចផ្អែមជាង។ រសជាតិមុនពេលបន្ថែម ស្ករ ស្រេចចិត្ត។ នេះគឺជាបំរែបំរួលដែលអាចចូលប្រើបាន ជាមួយនឹងរសជាតិខុសពី ដេនចាំង របស់កូរ៉េ។
-
ចាំបាច់
គ្រឿងម្ទេសខាប់ ដែលមានជាតិ fermented ក្រាស់បង្កើតរសជាតិ ssamjang ដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ជ្រើសរើសផលិតផលស្រាល។ សម្រាប់បំរែបំរួលហឹរតិច ប្រើតែស្លាបព្រាញ៉ាំ ½ ប៉ុណ្ណោះ។ កុំបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅ ទឹកy ។
-
អាចរំលង
ប្រសិនបើ ខ្ទឹមស ឆៅខ្លាំងពេក ឬមិនអាចប្រើបាន សូមលុបវាចេញពីជំហាន 1 និង 3 ។ គ្រឿងខាប់s ដែលមានជាតិ fermented នៅតែផ្តល់នូវរសជាតិច្រើន។
-
អាចរំលង
ទុក ខ្ទឹមបារាំង និងការរៀបចំរបស់វានៅក្នុងជំហាន 1 ប្រសិនបើមិនមាន។ ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែក្រាស់ និងផ្អែមតិច។ កុំបន្ថែម ទឹក បន្ថែម លុះត្រាតែវាពិតជាត្រូវការក្នុងជំហាន 5 ។
-
អាចរំលង
រំលង ស្លឹកខ្ទឹម ក្នុងជំហាន 1 និង 3 ប្រសិនបើមិនមាន។ មិនចាំបាច់បង្កើនគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទេ។
-
អាចរំលង
ភ្លក់រសជាតិ គ្រឿងខាប់ ដំបូងក្នុងជំហាន 4 ។ ប្រសិនបើវាផ្អែមឆ្ងាញ់រួចហើយ ឬប្រសិនបើអ្នកចង់ជ្រលក់រសជាតិ សូមលុបចោល ស្ករ ទាំងស្រុង។
-
អាចរំលង
លុបក្នុងជំហាន 4 ប្រសិនបើមិនមាន ឬមិនសាកសមសម្រាប់អ្នក។ វាផ្គត់ផ្គង់ក្លិនក្រអូបមិនមែនមូលដ្ឋាននៃការជ្រលក់; មិនចាំបាច់ជំនួសប្រេងទេ។
-
អាចរំលង
ចាកចេញក្នុងជំហាន 4 ប្រសិនបើមិនមាន ឬមិនសមស្រប។ ការជ្រលក់នៅតែពេញលេញ; គ្មានគ្រាប់ត្រូវបានទាមទារ។
-
អាចរំលង
បន្ថែមតែក្នុងជំហាន 5 ប្រសិនបើការជ្រលក់គឺរឹងពេកមិនអាចរាលដាលបាន។ ចាប់ផ្តើមជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ហើយឈប់មុនពេលវាហូរ។ ប្រសិនបើ គ្រឿងខាប់ ទន់រួចហើយ សូមទុកវាចោល។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
លាងជម្រះ ខ្ទឹមបារាំង និង ស្លឹកខ្ទឹម ឱ្យស្ងួត។ កាត់ ខ្ទឹមបារាំង ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប និង ស្លឹកខ្ទឹម សម្រាប់ 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ។ ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមសដែលបានបកសំបក ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ។ បំណែកតូចៗលាយចូលទៅក្នុងជ្រលក់ល្អជាងដុំធំ។ រំលងគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្តណាមួយដែលអ្នកមិនប្រើ។
-
ជំហាន 2
ដាក់ 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ដេនចាំង និង 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប គោជូចាំង ក្នុងចានលាយស្អាត។ ចុចនិងកូរជាមួយស្លាបព្រាខាងក្រោយរហូតទាល់តែ គ្រឿងខាប់s ទាំងពីរបញ្ចូលគ្នាស្មើគ្នា។ ជ្រើសរើស គោជូចាំង កម្រិតស្រាលសម្រាប់ការជ្រលក់ស្រាល ឬប្រើតែស្លាបព្រាញ៉ាំ ½ ប្រសិនបើអ្នកចង់កំដៅម្ទេសតិច។
-
ជំហាន 3
កូរទៅក្នុង ខ្ទឹមបារាំង, ស្លឹកខ្ទឹម និង ខ្ទឹមស ដែលបានរៀបចំប្រសិនបើប្រើ។ កោសផ្នែកម្ខាងៗ និងបាតចានដើម្បីឱ្យបន្លែដែលហាន់រួចត្រូវបានរាលដាលរាបស្មើតាមរយៈ គ្រឿងខាប់ ។ រូបមន្តនេះគឺត្រជាក់លាយ; មិនចាំបាច់មានខ្ទះចៀន ចង្ក្រាន ឬចម្អិនអាហារទេ។
-
ជំហាន 4
ភ្លក់បរិមាណតិចតួចជាមួយស្លាបព្រាស្អាត។ បន្ថែមជម្រើស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ស្ករ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាកាន់តែផ្អែម។ កូរក្នុងជម្រើស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ប្រេងល្ង និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច toasted គ្រាប់ល្ង ។ កុំបន្ថែមអំបិលឬ ទឹកស៊ីអ៊ីវ: គ្រឿងខាប់s ដែលមានជាតិ fermented មានជាតិប្រៃរួចហើយ។
-
ជំហាន 5
ពិនិត្យមើលវាយនភាពដោយរាលដាល គ្រឿងខាប់ បន្តិចជាមួយស្លាបព្រា។ វាគួរតែក្រាស់ល្មមដើម្បីស្នាក់នៅលើដំបងបន្លែ។ ប្រសិនបើវារឹងខុសពីធម្មតា កូរក្នុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ទឹក បន្ទាប់មកមួយវិនាទីតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើចាំបាច់។ កុំស្តើងវាចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ចាក់។ ខ្ទឹមបារាំង បញ្ចេញសំណើមនៅពេលវាអង្គុយ ដូច្នេះត្រូវបន្ថែម ទឹក បន្តិច។
-
ជំហាន 6
ស្លាបព្រាទឹកដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានតូចមួយ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ក្នុងការរុំ សាឡាត់ ជាមួយសាច់ឆ្អិន ឬ បាយ ឬប្រើវាជាមួយត្រសក់លាងហើយ និងដំបង ការ៉ុត ។ យកតែផ្នែកដែលអ្នកត្រូវការចេញ ប្រើស្លាបព្រាបម្រើស្អាត ហើយ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក ដែលនៅសល់ភ្លាមៗក្នុងធុងដែលមានគម្របស្អាត។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
នេះជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើបាន មិនមែនជាទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវចម្អិនទេ។ សម្រាប់ការរុំ សាឡាត់ ដ៏សាមញ្ញមួយ ដាក់ បាយ ឆ្អិនបន្តិច និងសាច់ឆ្អិននៅក្នុងស្លឹក សាឡាត់ ស្ងួត លាងរួច បន្ថែម ssamjang តូចមួយ ហើយបត់វាជុំវិញការបំពេញ។ ជ្រលក់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ដូច្នេះចាប់ផ្តើមជាមួយបន្តិច ហើយបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត។ ការបម្រើបន្លែ បាយ និងសាច់គឺជាការផ្ដល់យោបល់ និងមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងបរិមាណគ្រឿងផ្សំនោះទេ។ ប្រើ ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ប្រហែល 15 ml និង ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ប្រហែល 5 ml ។ កែវក្រដាស តូចមួយនៅលើគេហទំព័រនេះមានន័យថា 180 ml ទោះបីជាមិនត្រូវការពែងសម្រាប់រូបមន្តនេះក៏ដោយ។ អ្នកអាចលុបចោល ខ្ទឹមបារាំង, ស្លឹកខ្ទឹម, ខ្ទឹមស, ស្ករ និងការបន្ថែមល្ងដោយឯករាជ្យ។ អានការណែនាំអំពីការលុបចោលនៅក្បែរនីមួយៗ។ ដោយសារតែបន្លែស្រស់ៗត្រូវបានបន្ថែម ចាត់ទុកល្បាយដែលផលិតនៅផ្ទះនេះថាអាចរលួយជាជាងដូចជាពាងដែលមិនទាន់បានបើកនៃ គ្រឿងខាប់ ពាណិជ្ជកម្ម។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុងម៉ោង 1 ខាងលើ 32°C; រក្សានៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាង ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ។ កុំជ្រលក់ស្លាបព្រាញ៉ាំដែលប្រើរួចទៅក្នុងធុងផ្ទុក។ ពិនិត្យ ដេនចាំង និង គោជូចាំង សម្រាប់សណ្តែកសៀង និងស្រូវសាលី។ លុបចោលការបន្ថែមល្ងទាំងពីរ ប្រសិនបើមិនសមស្រប។