ត្រីម៉ាកឺរ៉ែលអាំងក្នុងខ្ទះបែបកូរ៉េ
ត្រីម៉ាកឺរ៉ែលស្បែកស្រួយចម្អិនក្នុងខ្ទះដោយប្រេងតិច។ ម្សៅស្ដើងអាចរំលងបាន ដាក់ផ្នែកស្បែកចុះមុន រួចត្រឡប់តែម្តង។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានសាច់ត្រីម៉ាកឺរ៉ែលឆៅមានស្បែកគ្មានអំបិល
- ប្រើជំនួសដោយ
- បន្ទះសាច់ត្រីសាលម៉ុនស្រស់មានស្បែកគ្មានអំបិល
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 2 បន្ទះ ប្រហែល 200 g ក្នុងមួយបន្ទះបរិមាណយោង: 400 g
ប្រើសាលម៉ុនឆៅមានស្បែកពីរបន្ទះក្រាស់ 2 សម. មិនជក់ផ្សែង។ ស្បែកចុះ 5–6 នាទី រួចសាច់ចុះ 3–5 នាទីភ្លើងតិចជាង។ ពិនិត្យ 63°C និងសាច់ស្រអាប់បំបែកងាយមុនញ៉ាំ។ រសនិងខ្លាញ់ខុសគ្នា ម្សៅជាជម្រើសចំនួនដដែល។
-
អាចរំលង
អាចរំលងដើម្បីប្រៃតិច។ កុំលើសចំនួនតិចដែលបានកំណត់ ពេលចម្អិនដដែល។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងកាណូឡា ផ្កាឈូករ័ត្នឬកន្ទក់ស្រូវ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ជ្រើសប្រេងគ្មានក្លិនមួយនិងប្រើបរិមាណដែលបានរាយ។ ប្រេងល្ងលីងប្ដូររស មិនស្មើប្រេងគ្មានក្លិនទេ។
-
អាចរំលង
អាចរំលង។ ផ្ដិតត្រីឱ្យស្ងួតខ្លាំង ហើយចម្អិនថ្នមៗដូចគ្នា ស្បែកស្រួយតិចបន្តិច។ ម្សៅស្រូវសាលីអាចបង្កអាលែកស៊ី។
-
អាចរំលង
អាចរំលងពេលដាក់ចាន ញ៉ាំត្រីធម្មតា ដោយគ្មានរសជាតិជូរស្រស់។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ប្រើសាច់ត្រីម៉ាកឺរ៉ែលឆៅមានស្បែកគ្មានអំបិល 2 បន្ទះ សរុបប្រហែល 400 g កម្រាស់ 1–2 សម.។ បំបាត់កកក្នុងទូទឹកកកតាមកញ្ចប់។ ផ្ដិតទាំងពីរផ្នែកឱ្យស្ងួតខ្លាំង ស្ទាបរកឆ្អឹងតូច ហើយដកដោយដង្កៀបស្អាត។ ប្រើបន្ទះសាច់ មិនមែនដុំត្រីទាំងមូលក្រាស់។
-
ជំហាន 2
រោយអំបិលសរុប ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេលើត្រីទាំងពីរ ជាចម្បងលើសាច់។ ទុកលើចានក្នុងទូទឹកកក 10 នាទី រួចផ្ដិតទឹកថ្មី។ បើស្លាកថាត្រីមានអំបិលស្រាប់ រំលងអំបិលនេះទាំងអស់។
-
ជំហាន 3
បើចង់ ចែកម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយរាបលើទាំងពីរផ្នែកឱ្យស្ដើងបំផុត ហើយរលាស់ម្សៅលើសចេញ។ កុំធ្វើម្សៅលាយឬស្រទាប់ក្រាស់។ បើគ្មានម្សៅ បន្តជាមួយត្រីស្ងួត។
-
ជំហាន 4
កម្ដៅខ្ទះមិនជាប់លើភ្លើងមធ្យមមួយនាទី។ ដាក់ប្រេង 1 ស្លាបព្រាបាយរាបឱ្យរាល។ ដាក់ស្បែកចុះ ដោយទិសឆ្ងាយពីខ្លួនដើម្បីជៀសប្រេងខ្ទាត។ បើត្រីកោង សង្កត់ស្រាល 10 វិនាទីដំបូង រួចចម្អិនមិនរុញ 4–5 នាទី។
-
ជំហាន 5
ពេលស្បែកមាសនិងដោះចេញងាយ ប្រើវែកធំត្រឡប់តែម្តង។ បន្ថយភ្លើងមធ្យមតិច ចម្អិនផ្នែកសាច់ចុះ 3–5 នាទីទៀត។ កុំត្រឡប់ញឹកញាប់។ បើពណ៌ក្រហមលឿន បន្ថយភ្លើង ព្រោះខាងក្នុងនៅត្រូវការចម្អិន។
-
ជំហាន 6
សាច់ក្រាស់បំផុតត្រូវស្រអាប់ និងបំបែកងាយ បើវាស់ដល់ 63°C។ ត្រីក្រាស់ត្រូវការពេលបន្ថែមលើភ្លើងតិច។ យកចែកពីរចាន ស្បែកឡើងលើ ជាមួយក្រូចឆ្មាបើប្រើនិងបាយ។ ពិនិត្យឆ្អឹងដែលនៅសល់មុនញ៉ាំ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
មានត្រី និងស្រូវសាលីបើប្រើម្សៅ។ វិធីនេះសម្រាប់បន្ទះស្ដើង មិនមែនត្រីទាំងមូលក្រាស់។ បើប្រៃស្រាប់រំលងអំបិល ហើយទុកត្រីឆៅក្នុងទូទឹកកកពេលសម្រាក។ បាយចម្អិនផ្សេង បានពីរចំណែកល្មម យកឆ្អឹងនៅសល់ចេញសម្រាប់កុមារ។ ប្រើពែងក្រដាសតូច 180 ml ស្លាបព្រាបាយរាបប្រហែល 15 ml និងស្លាបព្រាកាហ្វេប្រហែល 5 ml។ ទំហំស្លាបព្រានិងបន្លែខុសគ្នា ទម្ងន់លើកញ្ចប់ជួយយោង។ មិនរួមពេលបំបាត់កក។ រូបប្រើគ្រឿងដើមរួមគ្រឿងជាជម្រើស ការជំនួសអាចប្ដូររូបរាង។ ចែកម្ហូបនៅសល់ក្នុងប្រអប់រាក់ ដាក់ទូទឹកកកក្នុង 2 ម៉ោង ឬ 1 ម៉ោងបើបន្ទប់លើស 32°C។ រក្សា 4°C ឬត្រជាក់ជាង ហើយញ៉ាំក្នុង 3–4 ថ្ងៃ។ កម្ដៅចំណែកត្រូវការដល់ 74°C។ ទឹកស៊ីអ៊ីវជាគ្រឿង មិនធ្វើឱ្យសាច់ឬត្រីអាចទុកក្រៅទូទឹកកកដោយសុវត្ថិភាពទេ។