Squid Game · Permen Dalgona (ppopgi)
Squid Game — Siapkan tiga permen gula Korea kecil. Masak satu permen per batch menggunakan gula putih dan sedikit soda kue. Cap bentuk setelah diratakan.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
3 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 3 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Gunakan 2 sendok makan untuk setiap permen. Gula merah menjadi coklat terlalu cepat di sini dan tidak akan memberikan tampilan sarang lebah pucat yang sama.
-
Wajib
Baking powder bukanlah pengganti. Gunakan hanya sejumput kecil setiap kali; terlalu banyak membuat permen menjadi pahit dan berbusa.
-
Opsional
Olesi sedikit baki dan tekan. Jika Anda memiliki alas silikon antilengket, minyaknya bisa dihilangkan.
-
Opsional
Gunakan hanya jika permen menempel pada baki atau pemotong Anda. Jangan menambahkannya ke gula cair.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Letakkan nampan tahan panas atau alas silikon di atas meja yang stabil. Olesi sedikit saja baki dan dasar datar gelas ukur logam, atau gunakan alas antilengket. Letakkan pemotong kue bintang atau lingkaran kecil di dekatnya; jangan menyentuh gula yang meleleh dengan jari Anda.
-
Langkah 2
Masukkan 2 sendok makan gula putih ke dalam sendok logam kecil atau wajan kecil yang berat. Tahan dengan api kecil dan aduk terus dengan sumpit atau sendok kayu sampai semua butiran meleleh menjadi cairan bening berwarna kuning muda; matikan api sebelum berubah warna menjadi coklat tua.
-
Langkah 3
Segera masukkan sejumput kecil soda kue selama 3 hingga 5 detik. Gula akan berbusa dan berubah menjadi karamel pucat. Jangan menambahkan soda lagi atau menunggu: campurannya cepat mengeras.
-
Langkah 4
Tuang gula berbusa ke dalam nampan yang sudah disiapkan dalam satu genangan bulat kecil. Tunggu sekitar 5 hingga 10 detik hingga berhenti menyebar, lalu tekan perlahan hingga rata dengan alas cangkir yang sudah diolesi minyak sebentar. Angkat pers lurus ke atas.
-
Langkah 5
Saat permen masih hangat tetapi tidak lagi encer, tekan perlahan pemotong bintang atau lingkaran ke tengahnya tanpa memotong seluruhnya. Angkat pemotong lurus ke atas dan biarkan permen benar-benar dingin selama kurang lebih 5 menit.
-
Langkah 6
Angkat permen dingin dari nampan dan ulangi langkah 2 hingga 5 dua kali lagi dengan sisa gula dan soda. Sajikan sebagai manisan renyah atau coba pecahkan bentuk yang dicap. Biarkan anak-anak hanya memegang permen yang sudah didinginkan sepenuhnya; gula cair dapat menyebabkan luka bakar yang serius.
Hidangan jadi
Satu sendok makan rata adalah 15 ml dan satu sendok teh adalah 5 ml. Kerjakan permen satu per satu karena gula panas mengeras dalam hitungan detik. Orang dewasa harus memasak dan menuangkan gula. Pemotong bintang atau lingkaran adalah alat, bukan bahan.