Starka jajangnudlar med kimchi

Name: Starka jajangnudlar med kimchi
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Koreanska snabbnudlar med svart bönsås, sås inkluderad; Vatten till nudelkokning; Hackad, urkramad kimchi; Tunt skivad lök; Gochugaru, koreanska chiliflakes; Neutral matolja; Skivad salladslök

Svartbönssås och väl avrunnen stekt kimchi med snabbnudlar.

20 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Koreanska snabbnudlar med svart bönsås, sås inkluderad2 paketReferensmängd: cirka 280 g totalt
Kan ersättas
Om du saknar Koreanska snabbnudlar med svart bönsås, sås inkluderad

Använd i stället
Nudelblock utan kryddor och färdig koreansk svart bönsås

Mängd av ersättningen
2 block + ½ pappersmugg såsReferensmängd: cirka 200 g nudlar + 90 g sås

Koka de okryddade nudlarna enligt förpackningen. Använd färdig sås i stället för de saknade kryddpåsarna. Såsen kan redan innehålla salt och olja; börja med mindre nudelvatten.
Vatten till nudelkokning5 pappersmuggarReferensmängd: 900 ml
Nödvändig
Koka nudlar i 900 ml vatten. Spara ⅔ pappersmugg, 120 ml, före avhällning. Tillsätt bara vad såsen behöver.
Hackad, urkramad kimchi½ pappersmuggReferensmängd: 90 g
Kan ersättas
Om du saknar Hackad, urkramad kimchi

Använd i stället
Väl avrunnen fermenterad kål och gochugaru

Mängd av ersättningen
½ pappersmugg Vitkål + ½ tsk chiliflakesReferensmängd: 90 g + cirka 1 g

Ersättningen är mindre syrlig och liknar kimchi mindre. Undvik söta inläggningar och smaka före mer chili.
Tunt skivad lök½ liten LökReferensmängd: cirka 50 g
Valfri
Kan uteslutas; kimchin ger ändå såsen smak.
Gochugaru, koreanska chiliflakes1 tskReferensmängd: cirka 2 g
Valfri
Uteslut för mildare smak. Är kimchin redan stark, börja med bara ½ tsk.
Neutral matolja1 tskReferensmängd: 5 ml
Valfri
Använd bara så mycket att kimchin inte fastnar. Uteslut om medföljande oljepåse används.
Skivad salladslök1 stjälkReferensmängd: 20 g
Valfri
Strö på sist eller uteslut.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Öppna paketen och spara påsarna separat. Hacka och pressa kimchin så att såsen inte blir vattnig. Skiva eventuell lök och salladslök.
Steg 2

Stek kimchi och eventuell lök i valfri olja på medelvärme 3–4 minuter. Tillsätt valfri gochugaru 20 sekunder utan att bränna.
Steg 3

Koka nudlar och grönsakspåsar separat 3–4 minuter eller 1 minut kortare än paketet. Spara 120 ml kokvatten och häll av.
Steg 4

Tillsätt nudlar och båda såspåsarna till kimchipannan på låg värme. Börja med 60 ml sparat vatten för pulver eller 30 ml för flytande sås.
Steg 5

Vänd 30–60 sekunder till blankt och jämnt. Späd torr sås 1 msk åt gången utan att göra soppa. Smaka före extra salt.
Steg 6

Stäng av och servera två skålar med eventuell salladslök. För lägre hetta sköljs kimchi hastigt och pressas före stekning och extra gochugaru utesluts.