K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Mi · Masakan rumahan Korea

Jajang ramyeon kimchi pedas

Kimchi yang ditumis tajam dan sedikit serpihan cabai Korea dipotong dengan saus kacang hitam yang manis dan gurih untuk variasi pedas yang cepat.

20 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Jajang ramyeon kimchi pedas

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Paket mie kacang hitam Korea instan dengan saus yang disertakan

    Gunakan sebagai pengganti
    Mie instan blok polos plus saus kacang hitam Korea siap santap
    Takaran bahan pengganti
    2 blok + ½ saus cangkir kertasTakaran acuan: about 200 g noodles + 90 g sauce

    Masak mie polos sesuai waktu paketnya. Gunakan saus siap saji sebagai pengganti bubuk sachet yang hilang; mungkin sudah mengandung garam dan minyak, jadi mulailah dengan mengurangi air mie.

  • Wajib

    Rebus mie dalam 900 ml air. Sebelum ditiriskan, simpan ⅔ cangkir kertas (120 ml) air ini; Anda hanya akan menambahkan saus yang dibutuhkan.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kimchi, cincang dan peras

    Gunakan sebagai pengganti
    Kubis fermentasi yang dikeringkan dengan baik ditambah gochugaru
    Takaran bahan pengganti
    ½ cangkir kertas kubis + ½ sendok teh kecil serpihan cabaiTakaran acuan: 90 g + about 1 g

    Penggantinya kurang tajam dan kurang mirip kimchi; hindari acar manis dan cicipi sebelum menambahkan lebih banyak cabai.

  • Opsional

    Tinggalkan jika tidak tersedia; kimchi masih memberi rasa saus.

  • Opsional

    Biarkan untuk mangkuk yang lebih lembut. Jika kimchi sudah panas, mulailah dengan setengah sendok teh saja.

  • Opsional

    Gunakan secukupnya saja agar kimchi tidak lengket; hilangkan jika menggunakan sachet minyak yang disertakan.

  • Opsional

    Menyebar di bagian akhir; hilangkan jika tidak tersedia.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Buka kedua bungkus mie instan kacang hitam. Sisihkan sachet saus lengkap dan sayuran kering atau sachet minyak. Potong kimchi dan peras sebagian besar air garamnya agar saus terakhir tidak encer. Iris bawang bombay dan daun bawang opsional.

    Buka kedua bungkus mie instan kacang hitam. Sisihkan sachet saus lengkap dan sayuran kering atau sachet minyak. Potong kimchi dan peras sebagian besar air garamnya agar saus terakhir tidak encer. Iris bawang bombay dan daun bawang opsional.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Panaskan wajan antilengket lebar dengan api sedang. Tambahkan 1 sendok teh kecil minyak opsional, lalu kimchi yang diperas dan bawang bombay opsional. Aduk selama 3–4 menit hingga bawang bombay melunak dan pinggiran kimchi sedikit menjadi karamel. Tambahkan hingga 1 sendok teh kecil gochugaru hanya jika Anda ingin lebih banyak panas; aduk selama 20 detik tanpa membakar serpihannya.

    Panaskan wajan antilengket lebar dengan api sedang. Tambahkan 1 sendok teh kecil minyak opsional, lalu kimchi yang diperas dan bawang bombay opsional. Aduk selama 3–4 menit hingga bawang bombay melunak dan pinggiran kimchi sedikit menjadi karamel. Tambahkan hingga 1 sendok teh kecil gochugaru hanya jika Anda ingin lebih banyak panas; aduk selama 20 detik tanpa membakar serpihannya.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Rebus 5 cangkir kertas (900 ml) air dalam panci terpisah. Tambahkan dua blok mie dan sachet sayuran kering lainnya. Masak sekitar 3–4 menit, atau satu menit lebih sedikit dari waktu paket. Simpan ⅔ gelas kertas (120 ml) air mie ke dalam wadah tahan panas, lalu tiriskan mie.

    Rebus 5 cangkir kertas (900 ml) air dalam panci terpisah. Tambahkan dua blok mie dan sachet sayuran kering lainnya. Masak sekitar 3–4 menit, atau satu menit lebih sedikit dari waktu paket. Simpan ⅔ gelas kertas (120 ml) air mie ke dalam wadah tahan panas, lalu tiriskan mie.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Panaskan wajan kimchi dengan api kecil. Tambahkan mie yang sudah dikeringkan dan kedua sachet saus kacang hitam lengkap. Jika kuahnya berbentuk bubuk, tambahkan 4 sendok makan (60 ml) air mie sisa; jika cair, mulailah dengan 2 sendok makan takar (30 ml). Aduk hingga bumbu larut dan melapisi kimchi.

    Panaskan wajan kimchi dengan api kecil. Tambahkan mie yang sudah dikeringkan dan kedua sachet saus kacang hitam lengkap. Jika kuahnya berbentuk bubuk, tambahkan 4 sendok makan (60 ml) air mie sisa; jika cair, mulailah dengan 2 sendok makan takar (30 ml). Aduk hingga bumbu larut dan melapisi kimchi.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Aduk selama 30–60 detik hingga mie mengilap dan kimchi tercampur rata. Tambahkan sisa air sisa 1 sendok makan sekaligus hanya jika saus terlihat kering; berhenti sebelum wajan menjadi pekat. Cicipi sebelum menambahkan garam tambahan, karena kimchi dan saus paket sudah dibumbui.

    Aduk selama 30–60 detik hingga mie mengilap dan kimchi tercampur rata. Tambahkan sisa air sisa 1 sendok makan sekaligus hanya jika saus terlihat kering; berhenti sebelum wajan menjadi pekat. Cicipi sebelum menambahkan garam tambahan, karena kimchi dan saus paket sudah dibumbui.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Matikan api dan bagi menjadi dua mangkuk. Tambahkan daun bawang opsional dan sajikan segera. Hidangan yang sudah jadi terasa pedas bahkan tanpa tambahan serpihan cabai; untuk mangkuk yang tidak terlalu panas, bilas dan peras kimchi sebentar sebelum digoreng dan tinggalkan gochugarunya.

    Matikan api dan bagi menjadi dua mangkuk. Tambahkan daun bawang opsional dan sajikan segera. Hidangan yang sudah jadi terasa pedas bahkan tanpa tambahan serpihan cabai; untuk mangkuk yang tidak terlalu panas, bilas dan peras kimchi sebentar sebelum digoreng dan tinggalkan gochugarunya.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Jajang ramyeon kimchi pedas
Jajang ramyeon kimchi pedas
Tips praktis

Gunakan kimchi yang dikeringkan dengan baik agar saus kacang hitamnya tetap kental. Kimchi sangat bervariasi dalam hal panas dan garam, dan saus paket bervariasi dalam kandungan cairannya. Mulailah dengan lebih sedikit air untuk saus cair dan hilangkan tambahan gochugaru jika menyajikan seseorang yang sensitif terhadap bumbu.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Menggoreng kimchi yang sudah diperas terlebih dahulu akan memusatkan rasanya tanpa mengencerkan kuah jajangnya. Sisi telur yang lembut menyeimbangkan panasnya.

Nikmat bersama