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Fideos · Cocina casera coreana

Ramyeon jajang picante con kimchi

El picante kimchi salteado y una pequeña pizca de hojuelas de chile coreano cortan la salsa dulce y salada de frijoles negros para obtener una variación picante rápida.

20 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Ramyeon jajang picante con kimchi

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Paquetes de fideos instantáneos coreanos de frijoles negros con salsa incluida

    Usa en su lugar
    Bloques de fideos instantáneos simples más salsa coreana de frijoles negros lista para comer
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 bloques + ½ vaso de papel de salsaCantidad de referencia: about 200 g noodles + 90 g sauce

    Cocine los fideos simples hasta el momento del paquete. Utilice la salsa lista para comer en lugar de los sobres de polvo que faltan; Es posible que ya contenga sal y aceite, así que comience con menos agua para los fideos.

  • Esencial

    Hervir los fideos en 900 ml de agua. Antes de escurrir, guarde ⅔ de vaso de papel (120 ml) de esta agua; agregarás solo lo que necesita la salsa.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Kimchi, picado y exprimido

    Usa en su lugar
    Repollo fermentado bien escurrido más gochugaru
    Cantidad del ingrediente sustituto
    ½ taza de papel de repollo + ½ cucharadita pequeña de hojuelas de chileCantidad de referencia: 90 g + about 1 g

    El sustituto es menos picante y menos parecido al kimchi; Evite los pepinillos dulces y pruebe antes de agregar más chile.

  • Opcional

    Omitir si no está disponible; el kimchi todavía le da sabor a la salsa.

  • Opcional

    Déjelo para un tazón más suave. Si el kimchi ya está caliente, empieza con sólo media cucharadita.

  • Opcional

    Utilice sólo lo suficiente para evitar que el kimchi se pegue; omítalo si usa una bolsita de aceite incluida.

  • Opcional

    Dispersarse al final; omitir si no está disponible.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Abra ambos paquetes de fideos instantáneos de frijoles negros. Reserva los sobres de salsa completos y los sobres de vegetales secos o aceite. Pica el kimchi y exprime la mayor parte de su salmuera para que la salsa final no quede aguada. Cortar la cebolla y la cebolleta opcionales.

    Abra ambos paquetes de fideos instantáneos de frijoles negros. Reserva los sobres de salsa completos y los sobres de vegetales secos o aceite. Pica el kimchi y exprime la mayor parte de su salmuera para que la salsa final no quede aguada. Cortar la cebolla y la cebolleta opcionales.

  2. Paso 2

    Paso 2: Calienta una sartén antiadherente ancha a fuego medio. Agregue 1 cucharadita pequeña de aceite opcional, luego el kimchi exprimido y la cebolla opcional. Revuelva durante 3 a 4 minutos hasta que la cebolla se ablande y los bordes del kimchi se caramelicen ligeramente. Agrega hasta 1 cucharadita pequeña de gochugaru solo si quieres más picante; revuelve durante 20 segundos sin quemar las hojuelas.

    Calienta una sartén antiadherente ancha a fuego medio. Agregue 1 cucharadita pequeña de aceite opcional, luego el kimchi exprimido y la cebolla opcional. Revuelva durante 3 a 4 minutos hasta que la cebolla se ablande y los bordes del kimchi se caramelicen ligeramente. Agrega hasta 1 cucharadita pequeña de gochugaru solo si quieres más picante; revuelve durante 20 segundos sin quemar las hojuelas.

  3. Paso 3

    Paso 3: Hierva 5 vasos de papel (900 ml) de agua en una olla aparte. Añade los dos bloques de fideos y los sobres de verduras secas. Cocine entre 3 y 4 minutos, o un minuto menos que el tiempo del paquete. Guarde ⅔ de vaso de papel (120 ml) de agua para fideos en una taza resistente al calor y luego escurra los fideos.

    Hierva 5 vasos de papel (900 ml) de agua en una olla aparte. Añade los dos bloques de fideos y los sobres de verduras secas. Cocine entre 3 y 4 minutos, o un minuto menos que el tiempo del paquete. Guarde ⅔ de vaso de papel (120 ml) de agua para fideos en una taza resistente al calor y luego escurra los fideos.

  4. Paso 4

    Paso 4: Pon la sartén de kimchi a fuego lento. Agrega los fideos escurridos y los dos sobres completos de salsa de frijoles negros. Si la salsa es en polvo, agregue 4 cucharadas rasas (60 ml) del agua de los fideos guardada; si es líquido, comience con 2 cucharadas rasas (30 ml). Revuelve hasta que el condimento se disuelva y cubra el kimchi.

    Pon la sartén de kimchi a fuego lento. Agrega los fideos escurridos y los dos sobres completos de salsa de frijoles negros. Si la salsa es en polvo, agregue 4 cucharadas rasas (60 ml) del agua de los fideos guardada; si es líquido, comience con 2 cucharadas rasas (30 ml). Revuelve hasta que el condimento se disuelva y cubra el kimchi.

  5. Paso 5

    Paso 5: Revuelva durante 30 a 60 segundos hasta que los fideos estén brillantes y el kimchi esté mezclado uniformemente. Agregue más agua guardada, 1 cucharada rasa a la vez, solo si la salsa se ve seca; deténgase antes de que la sartén se vuelva espesa. Pruebe antes de agregar sal adicional, porque tanto el kimchi como la salsa en paquete están condimentados.

    Revuelva durante 30 a 60 segundos hasta que los fideos estén brillantes y el kimchi esté mezclado uniformemente. Agregue más agua guardada, 1 cucharada rasa a la vez, solo si la salsa se ve seca; deténgase antes de que la sartén se vuelva espesa. Pruebe antes de agregar sal adicional, porque tanto el kimchi como la salsa en paquete están condimentados.

  6. Paso 6

    Paso 6: Apagar el fuego y dividir en dos tazones. Agregue cebolla tierna opcional y sirva inmediatamente. El plato terminado es picante incluso sin hojuelas de chile adicionales; para un tazón menos caliente, enjuague y exprima brevemente el kimchi antes de freírlo y omita el gochugaru.

    Apagar el fuego y dividir en dos tazones. Agregue cebolla tierna opcional y sirva inmediatamente. El plato terminado es picante incluso sin hojuelas de chile adicionales; para un tazón menos caliente, enjuague y exprima brevemente el kimchi antes de freírlo y omita el gochugaru.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Ramyeon jajang picante con kimchi
Ramyeon jajang picante con kimchi
Consejos útiles

Utilice kimchi bien escurrido para que la salsa de frijoles negros se mantenga espesa. El kimchi varía mucho en cuanto a picante y sal, y las salsas en paquetes varían en cuanto a contenido líquido. Comience con menos agua para la salsa líquida y omita el gochugaru adicional si se lo sirve a alguien sensible a las especias.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Freír el kimchi exprimido primero concentra su sabor sin diluir la salsa jajang. Una guarnición de huevo suave equilibra el picante.

Con qué acompañarlo