راميون جاجانغ الحار بالكيمتشي

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   افتح علبتين من معكرونة الفاصوليا السوداء سريعة التحضير. ضعي أكياس الصلصة الكاملة وأي خضروات مجففة أو أكياس زيت جانبًا. قم بتقطيع الكيمتشي واعصر معظم محلوله الملحي حتى لا تصبح الصلصة النهائية سائلة. قطعي البصل الاختياري والبصل الأخضر إلى شرائح.

   الخطوة 1

2. الخطوة 2

   

   سخني مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف ملعقة صغيرة اختيارية من الزيت، ثم الكيمتشي المعصور والبصل الاختياري. يقلب لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج البصل وتكرمل حواف الكيمتشي قليلاً. أضف ما يصل إلى ملعقة صغيرة واحدة من gochugaru فقط إذا كنت تريد المزيد من الحرارة؛ يقلب لمدة 20 ثانية دون حرق الرقائق.

   الخطوة 2

3. الخطوة 3

   

   قم بغلي 5 أكواب ورقية (900 مل) من الماء في وعاء منفصل. أضف كتلتي المعكرونة وأي أكياس خضروات مجففة. قم بالطهي لمدة 3-4 دقائق تقريبًا، أو أقل بدقيقة واحدة من وقت الحزمة. احتفظ بثلث كوب ورقي (120 مل) من ماء المعكرونة في كوب مقاوم للحرارة، ثم صفي المعكرونة.

   الخطوة 3

4. الخطوة 4

   

   تحويل مقلاة الكيمتشي إلى حرارة منخفضة. أضف المعكرونة المصفاة وكيسي صلصة الفاصوليا السوداء كاملين. إذا كانت الصلصة بودرة، أضيفي 4 ملاعق أكل مستوية (60 مل) ماء المعكرونة المحفوظة؛ إذا كان سائلاً، ابدأ بملعقتين أكل مستويتين (30 مل). يقلب حتى يذوب التوابل ويغطي الكيمتشي.

   الخطوة 4

5. الخطوة 5

   

   قلبي لمدة 30-60 ثانية حتى تصبح الشعرية لامعة ويتم خلط الكيمتشي بالتساوي. أضف كمية إضافية من الماء المحفوظ بمقدار ملعقة طعام واحدة في كل مرة فقط إذا كانت الصلصة تبدو جافة؛ توقف قبل أن تصبح المقلاة شوربة. تذوق قبل إضافة أي ملح إضافي، لأن الكيمتشي وصلصة الباكيت متبلتان.

   الخطوة 5

6. الخطوة 6

   

   أطفئ النار وقسمها إلى وعاءين. يُضاف البصل الأخضر الاختياري ويُقدم على الفور. الطبق النهائي حار حتى بدون رقائق الفلفل الحار الإضافية. للحصول على وعاء أقل سخونة، اشطف الكيمتشي واعصره لفترة وجيزة قبل القلي واترك الجوتشوجارو.

   الخطوة 6