ข้าวหน้าสแปมมายองเนส
เนื้อมื้อกลางวันสีทองกรอบและไข่คนบนข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยมายองเนสเล็กน้อย ซีอิ๊วปริมาณเล็กน้อยช่วยรักษาสมดุลของท็อปปิ้งที่เข้มข้น
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีข้าวขาวหุงสุก
- ใช้แทนด้วย
- ข้าวกล้องหุงสุก
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ถ้วยกระดาษ 2 ถ้วยปริมาณอ้างอิง: 300 g
ใช้ข้าวที่หุงแล้ว เมล็ดข้าวจะแน่นขึ้น อย่าเริ่มต้นด้วยข้าวดิบ
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเนื้อกระป๋องสุกประเภทสแปม
- ใช้แทนด้วย
- แฮมสุกเต็มที่
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- เกี่ยวกับ 1 ถ้วยกระดาษที่เติมหลวมๆ หั่นเต๋าปริมาณอ้างอิง: 150 g
ผัดแฮมที่ปรุงสุกเป็นเวลา 2–3 นาที ความเค็มจะแตกต่างกันไป ดังนั้นควรชิมก่อนเติมซีอิ๊ว
-
จำเป็น
เก็บไข่ทั้งสองฟองไว้และปรุงจนสุกสมบูรณ์ พวกเขาทำให้ข้าวมีรสชาติและเนื้อสัมผัสของไข่
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีมายองเนส
- ใช้แทนด้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติชนิดไม่หวานชนิดหนา
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนกินข้าว 2 ช้อน (ปาดเสมอ)ปริมาณอ้างอิง: 30 g
เพิ่มเป็นท็อปปิ้งเย็นหลังปรุง; คาดว่าจะได้ชามที่มีรสเปรี้ยวและเข้มข้นน้อยกว่า
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันเป็นกลาง
- ใช้แทนด้วย
- น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนชาเล็ก 1 ช้อนปริมาณอ้างอิง: 5 ml
ใช้ปริมาณเล็กน้อยเท่าเดิม เนื้อกระป๋องประเภทสแปมจะปล่อยไขมันออกมา
-
ไม่ใส่ได้
ใช้หลังจากชิมเนื้อลันเซียนรสเค็มแล้วเท่านั้น อาจจะละเว้นโดยสิ้นเชิง
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ข้ามเวลาในการทอดต้นหอม จานจะมีกลิ่นหอมอ่อนลง
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ใส่ตอนเสิร์ฟเท่านั้นเพื่อให้คงความกรอบ
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
อุ่นถ้วยกระดาษใส่ข้าวหุงสุก 2 อย่างหลวมๆ ประมาณ 300 กรัม จนร้อนจัด จากนั้นแบ่งระหว่างสองชาม ตัดเนื้อกระป๋องประเภทสแปมกระป๋อง 150 g ให้เป็นก้อน 1 ซม. หั่นต้นหอมและตีไข่ 2 ในชามแยกต่างหาก
-
ขั้นตอน 2
ตั้งกระทะนอนสติ๊กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนื้อก้อนอาหารกลางวันที่ไม่มีน้ำมันและปรุงเป็นเวลา 3–4 นาที โดยพลิกหลายๆ ด้านให้กลายเป็นสีทอง อย่าบดขยี้ลูกบาศก์ ลดความร้อนหากไหม้เกรียม
-
ขั้นตอน 3
ย้ายเนื้อสีน้ำตาลใส่จานที่สะอาด เหลือเพียงแผ่นไขมันบางๆ ไว้ในกระทะ ค่อยๆ ตักไขมันส่วนเกินออกไป เติมน้ำมันเป็นกลาง ช้อนชาเล็ก 1 ช้อน ที่วัดได้เฉพาะในกรณีที่กระทะแห้ง
-
ขั้นตอน 4
ลดความร้อนต่ำถึงปานกลาง ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนเบาๆ เป็นเวลา 1–2 นาทีจนตั้งตัวสมบูรณ์โดยไม่มีไข่เหลว แยกชิ้นไข่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเนื้อสัตว์ที่สงวนไว้
-
ขั้นตอน 5
แบ่งไข่ที่สุกแล้วและเนื้อก้อนลงบนข้าวสวยร้อนๆ ชิมเนื้อกับข้าวเล็กน้อยให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้แบ่งซีอิ๊วขาว ช้อนชาเล็ก 1 ช้อน ระหว่างชามทั้งสองใบ อย่าเพิ่มโดยอัตโนมัติ
-
ขั้นตอน 6
โรยแต่ละชามด้วยมายองเนส ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ) และโรยด้วยต้นหอมและสาหร่าย หากใช้ เสิร์ฟทันที เนื้อควรมีสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด และมายองเนสควรเป็นท็อปปิ้งที่เย็น
อาหารที่เสร็จแล้ว
สำหรับข้าว 2 ชามขนาดเล็ก เวลา 15 นาทีเริ่มจากข้าวที่หุงแล้วและวัตถุดิบที่เตรียมพร้อม เวลาหุงข้าว ละลายวัตถุดิบแช่แข็ง และพักข้าวหุงใหม่ให้เย็นต้องเผื่อเพิ่ม ใช้ถ้วยกระดาษขนาด 180 ml ตักข้าวใส่หลวม ๆ ไม่กดแน่น ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 ml และช้อนชาเล็กประมาณ 5 ml อย่าทิ้งข้าวสุกไว้ที่อุณหภูมิห้องนานหลายชั่วโมง ทำให้ข้าวที่เหลือเย็นลงโดยเร็วแล้วแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 24 ชั่วโมง และอุ่นซ้ำเพียง 1 ครั้งให้ร้อนทั่วถึง หากใช้เทอร์โมมิเตอร์ ให้ตรวจว่าอุณหภูมิถึง 74°C ประกอบด้วยไข่ เนื้อกระป๋องประเภทสแปมอาจมีเนื้อหมู ถั่วเหลือง หรือสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ ตรวจสอบแพ็คเกจ เนื้อกระป๋องประเภทสแปมกระป๋องปรุงสุกแล้ว แต่มีรสเค็ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่ม เวลาในการปรุงอาหารถือว่าเนื้อกระป๋องปรุงสุกเต็มที่ ไม่ใช่เนื้อหมูดิบ
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
คลุกซอสทีละน้อย เก็บเครื่องบางส่วนไว้กินแยกเพื่อสัมผัสเนื้อสัมผัสที่ต่างกัน
