Plats à base de riz · Cuisine coréenne maison

Bol de riz au Spam et à la mayonnaise

Name: Bol de riz au Spam et à la mayonnaise
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Riz blanc cuit — 2 gobelets en papier (300 g); Viande de type Spam en conserve, déjà cuite — environ une petite boîte de conserve 1/2, coupée en dés (150 g); Gros œufs — œufs 2; Mayonnaise — 2 cuillères à soupe rases (30 g); Huile neutre — 1 cuillère à café (5 ml); Sauce soja — 1 cuillère à café (5 ml); Oignon nouveau — petite tige 1 (20 g); Algues grillées — Petite feuille 1, émiettée (2 g)

Des cubes de viande croustillants et dorés et des œufs brouillés sur du riz chaud, le tout terminé par un léger filet de mayonnaise. Une petite quantité de sauce soja équilibre la riche garniture.

15 min2 personnes6 étapes

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

2 personnes

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

Riz blanc cuit2 gobelets en papierQuantité d’origine: 300 g
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Riz blanc cuit

Utilisez à la place
Riz brun cuit

Quantité de l’ingrédient de remplacement
2 gobelets en papierQuantité de référence: 300 g

Utilisez du riz déjà cuit. Les grains seront plus fermes ; ne commencez pas avec du riz non cuit.
Viande de type Spam en conserve, déjà cuiteenviron une petite boîte de conserve 1/2, coupée en désQuantité d’origine: 150 g
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Viande de type Spam en conserve, déjà cuite

Utilisez à la place
Jambon entièrement cuit

Quantité de l’ingrédient de remplacement
environ un gobelet en papier légèrement rempli 1, coupé en désQuantité de référence: 150 g

Faites dorer le jambon cuit pendant 2–3 minutes. La salinité varie, alors goûtez avant d’ajouter la sauce soja.
Gros œufsœufs 2
Essentiel
Conserver les deux œufs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris. Ils donnent au riz sa saveur et sa texture d'œuf.
Mayonnaise2 cuillères à soupe rasesQuantité d’origine: 30 g
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Mayonnaise

Utilisez à la place
Yaourt nature épais non sucré

Quantité de l’ingrédient de remplacement
2 cuillères à soupe rasesQuantité de référence: 30 g

Ajoutez comme garniture fraîche après la cuisson ; attendez-vous à un bol plus piquant et moins riche.
Huile neutre1 cuillère à caféQuantité d’origine: 5 ml
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Huile neutre

Utilisez à la place
Huile de canola ou de tournesol

Quantité de l’ingrédient de remplacement
1 cuillère à caféQuantité de référence: 5 ml

Utilisez la même petite quantité ; la viande du déjeuner libère de la graisse.
Sauce soja1 cuillère à caféQuantité d’origine: 5 ml
Facultatif
À utiliser uniquement après avoir goûté la viande salée du déjeuner. Peut être entièrement omis.
Oignon nouveauPetite tige 1Quantité d’origine: 20 g
Facultatif
Peut être omis. Évitez le temps de friture des oignons nouveaux ; le plat aura un arôme plus doux.
Algues grillées1 petite feuille, émiettéeQuantité d’origine: 2 g
Facultatif
Peut être omis. Ajoutez-le seulement au moment de servir pour qu'il reste croustillant.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

Étape 1

Réchauffer 2 gobelets en papier de riz cuit, environ 300 g, jusqu'à ce qu'il soit très chaud, puis répartir dans deux bols. Coupez 150 g de viande de type Spam en conserve, déjà cuite en cubes de 1 cm. Tranchez l'oignon nouveau et battez les œufs 2 dans un autre bol.
Étape 1
Étape 2

Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez les cubes de porc cuits en conserve sans huile et faites cuire pendant 3–4 minutes, en les retournant pour que plusieurs côtés soient dorés. N'écrasez pas les cubes ; réduisez le feu s’ils brûlent.
Étape 2
Étape 3

Transférez la viande dorée dans une assiette propre. Ne laissez qu’une fine pellicule de sa graisse dans la poêle ; Éliminez soigneusement l'excès de graisse. Ajoutez l'huile neutre 1 cuillère à café mesurée uniquement si la poêle est sèche.
Étape 3
Étape 4

Baissez à feu moyen-doux. Ajoutez les œufs battus et remuez doucement pendant 1 – 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris, sans œuf liquide. Gardez les morceaux d'œufs cuits séparés de la viande réservée.
Étape 4
Étape 5

Répartissez les œufs cuits et les cubes de viande sur le riz chaud. Goûtez un peu de viande et de riz ensemble. Si nécessaire, répartissez jusqu'à la sauce soja 1 cuillère à café entre les deux bols; ne l'ajoutez pas automatiquement.
Étape 5
Étape 6

Arroser chaque bol avec une cuillère à soupe rase de mayonnaise 1 et parsemer d'oignon nouveau et d'algues, le cas échéant. Servez immédiatement. La viande doit rester visiblement dorée et la mayonnaise doit rester une garniture fraîche.
Étape 6

03 / Bon appétit

Plat terminé

Conseils pratiques

Pour 2 petits bols. Les 15 minutes supposent du riz déjà cuit et des ingrédients préparés ; la cuisson du riz, la décongélation et le refroidissement du riz fraîchement cuit demandent du temps supplémentaire. Le gobelet en papier utilisé mesure 180 ml : remplissez-le sans tasser le riz. Une cuillère à soupe rase correspond à 15 ml et une cuillère à café à 5 ml. Ne laissez jamais le riz cuit plusieurs heures à température ambiante. Refroidissez rapidement les restes, réfrigérez-les et utilisez le riz sous 24 heures. Ne réchauffez qu’une seule fois, jusqu’à ce que tout soit bien chaud ; avec un thermomètre, vérifiez une température de 74°C. Contient de l'œuf ; La viande du déjeuner peut contenir du porc, du soja ou d'autres allergènes. Vérifiez le colis. La viande en conserve est déjà cuite mais salée ; aucun sel supplémentaire n’est nécessaire. Le temps de cuisson suppose de la viande en conserve entièrement cuite et non du porc cru.