أطباق الأرز · أكلات كورية منزلية

أرز باللانشون والمايونيز

Name: أرز باللانشون والمايونيز
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: أرز أبيض مطبوخ — 2 كوب ورقي (300 g); لانشون معلب مطهو مسبقًا — حوالي 1/2 علبة صغيرة مقطعة إلى مكعبات (150 g); بيض كبير – بيض 2; مايونيز — 2 ملعقة طعام ممسوحة (30 g); زيت محايد — 1 ملعقة صغيرة (5 ml); صلصة الصويا — 1 ملعقة صغيرة (5 ml); بصل أخضر — ساق صغير 1 (20 جم); أعشاب بحرية محمصة — ورقة صغيرة 1، مفتتة (2 جم)

مكعبات لحم لانشون ذهبية مقرمشة وبيض مخفوق فوق أرز دافئ، مع القليل من المايونيز الخفيف. كمية صغيرة من صلصة الصويا توازن الطبقة الغنية.

15 دقيقة2 حصص6 خطوات

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

أرز أبيض مطبوخ2 كوب ورقيالكمية الأصلية: 300 g
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر أرز أبيض مطبوخ

البديل المقترح
أرز بني مطبوخ

كمية المكوّن البديل
2 كوب ورقيالكمية المرجعية: 300 g

استخدمي الأرز المطبوخ مسبقاً. سوف تكون الحبوب أكثر صلابة. لا تبدأ بالأرز غير المطبوخ.
لانشون معلب مطهو مسبقًاحوالي 1/2 علبة صغيرة مقطعة إلى مكعباتالكمية الأصلية: 150 g
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر لانشون معلب مطهو مسبقًا

البديل المقترح
لحم خنزير مطبوخ بالكامل

كمية المكوّن البديل
حوالي 1 كوب ورقي مملوء بشكل فضفاض، مقطع إلى مكعباتالكمية المرجعية: 150 g

قم بتحمير لحم الخنزير المطبوخ لمدة دقائق 2–3. تختلف درجة الملوحة، لذا تذوقها قبل إضافة صلصة الصويا.
بيضة كبيرة الحجمبيضة 2
أساسي
نحتفظ بالبيضتين ونطهوهما حتى تمام النضج. أنها تعطي الأرز نكهة البيض والملمس.
مايونيز2 ملعقة طعام ممسوحةالكمية الأصلية: 30 g
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر مايونيز

البديل المقترح
زبادي سادة سميك غير محلى

كمية المكوّن البديل
2 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 30 g

يُضاف كطبقة باردة بعد الطهي؛ نتوقع وعاء طنجة وأقل ثراء.
زيت محايد1 ملعقة صغيرةالكمية الأصلية: 5 ml
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت محايد

البديل المقترح
زيت الكانولا أو دوار الشمس

كمية المكوّن البديل
1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml

استخدمي نفس الكمية الصغيرة؛ لحم الغداء يطلق الدهون.
صلصة الصويا1 ملعقة صغيرةالكمية الأصلية: 5 ml
اختياري
يستخدم فقط بعد تذوق لحم اللانشون المالح. قد يتم حذفها تماما.
بصل أخضر1 ساق صغيرالكمية الأصلية: 20 g
اختياري
يجوز حذفه. تخطي وقت قلي البصل الأخضر. سيكون للطبق رائحة أكثر اعتدالا.
أعشاب بحرية محمصة1 ورقة صغيرة مفتتةالكمية الأصلية: 2 g
اختياري
يجوز حذفه. أضف فقط عند التقديم حتى يبقى هشًا.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

أعد تسخين 2 أكواب ورقية مملوءة بشكل فضفاض من الأرز المطبوخ، حوالي 300 جم، حتى تصبح ساخنة، ثم قسّمها بين وعاءين. قطع 150 جرام من لحم اللانشون المعلب إلى مكعبات 1 سم. قطعي البصل الأخضر إلى شرائح واخفقي بيض 2 في وعاء منفصل.
الخطوة 1
الخطوة 2

ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات لحم اللانشون بدون زيت واطهيها لمدة دقائق ⁦3–4⁩، مع التقليب حتى تصبح عدة جوانب ذهبية اللون. لا تسحق المكعبات. خففي الحرارة إذا احترقت.
الخطوة 2
الخطوة 3

انقلي اللحم المحمر إلى طبق نظيف. اترك فقط طبقة رقيقة من دهنها في المقلاة. ملعقة بعناية بعيدا عن الدهون الزائدة. أضف ملعقة صغيرة من الزيت المحايد المقاسة 1 فقط إذا كانت المقلاة جافة.
الخطوة 3
الخطوة 4

حرارة منخفضة إلى متوسطة منخفضة. يُضاف البيض المخفوق ويُحرَّك بلطف لمدة دقائق ⁦1-2⁩ حتى يجمد تمامًا، بدون وجود بيضة سائلة. احتفظ بقطع البيض المطبوخ منفصلة عن اللحم المحفوظ.
الخطوة 4
الخطوة 5

قسمي البيض المطبوخ ومكعبات اللحم فوق الأرز الساخن. تذوق قليلا من اللحم والأرز معا. إذا لزم الأمر، قم بتقسيم ما يصل إلى 1 من ملعقة صغيرة من صلصة الصويا بين كلا الوعاءين؛ لا تقم بإضافته تلقائيا.
الخطوة 5
الخطوة 6

رشي كل وعاء بملعقة كبيرة من المايونيز 1 وانثري البصل الأخضر والأعشاب البحرية في حالة استخدامه. يخدم على الفور. يجب أن يظل اللحم بنيًا بشكل واضح ويجب أن يظل المايونيز باردًا.
الخطوة 6

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

نصائح مفيدة

تكفي الوصفة وعاءين صغيرين (2). مدة 15 دقيقة تفترض استخدام أرز مطهو ومكونات مجهزة؛ طهي الأرز وإذابة المكونات المجمدة وتبريد الأرز المطهو حديثًا تحتاج وقتًا إضافيًا. استخدم كوبًا ورقيًا سعته 180 ml واملأه بالأرز دون ضغط. ملعقة الطعام الممسوحة نحو 15 ml والملعقة الصغيرة نحو 5 ml. لا تترك الأرز المطهو ساعات في درجة حرارة الغرفة. برّد البقايا بسرعة ثم ضعها في الثلاجة واستخدم الأرز خلال 24 ساعة. أعد التسخين 1 مرة فقط حتى يسخن تمامًا من الداخل؛ عند استخدام ميزان حرارة، تحقّق من بلوغه 74°C. يحتوي على البيض. قد يحتوي لحم اللانشون على لحم الخنزير أو الصويا أو غيرها من المواد المسببة للحساسية. تحقق من الحزمة. لحم اللانشون المعلب مطبوخ بالفعل ولكنه مالح؛ ليست هناك حاجة إلى ملح إضافي. يفترض وقت الطهي اللحوم المعلبة المطبوخة بالكامل، وليس لحم الخنزير النيئ.