أسياخ كعكة الأرز بصلصة الصويا - تيوك كوتشي معتدل
وجبة خفيفة من كعكة الأرز غير الحارة مع طبقة رقيقة من الصويا الحلو. تعلم كيفية تليين كعك الأرز وتجفيفه، وتحميره بلطف، وتغطيته دون حرق السكر.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
استخدم كعك الأرز العادي الذي يباع مقابل تتوكبوكي، وليس الكعك المحشو بالحلويات. كعك الأرز الطازج الناعم لا يحتاج إلى سلق؛ تحتاج الأنواع المبردة الصلبة إلى التخفيف القصير والتجفيف الدقيق الموضح في الخطوة 1. لا تقم بقلي كعك الأرز الصلب أو المجمد بعمق.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا
- البديل المقترح
- تماري
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml
استخدم تماري غير محلى بدلا من صلصة الصويا. تذوق الطبق النهائي قبل إضافة المزيد من الملح. إذا كنت تتجنب القمح، فتحقق من كل المكونات المعبأة أيضًا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر سكر
- البديل المقترح
- شراب القيقب
- كمية المكوّن البديل
- 3 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 15 ml
تخلط في الصلصة بدلا من السكر. النكهة مختلفة قليلاً وقد تحتاج الصلصة إلى كمية إضافية 1–2 دقائق من الفقاقيع اللطيفة لتغطية الطعام؛ حرك وتوقف قبل أن تحترق.
-
أساسي
يستخدم لإذابة السكر وتنعيم نكهة الصويا. الماء لسلق كعك الأرز إضافي ويتم تصريفه.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد
- البديل المقترح
- زيت عباد الشمس
- كمية المكوّن البديل
- 2 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 10 ml
استخدم نفس الكمية في المقلاة. اختاري الزيت العادي المناسب للطهي؛ لا تستخدم الزبدة التي تكتسب اللون البني وتحترق عاجلاً.
-
اختياري
تخطي الثوم في خطوة 2 للحصول على طلاء أبسط وألطف. تبقى صلصة الصويا وكميات السكر كما هي.
-
اختياري
احذف رائحة التشطيب في خطوة 5 إذا لم تكن متوفرة أو غير مناسبة. لا تضيف زيت طهي إضافي في مكانه.
-
اختياري
تخطي الزينة النهائية إذا كانت غير متوفرة أو غير مناسبة لك. ليست هناك حاجة للمكسرات أو غيرها من الزينة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
افصل كعك الأرز. إذا كان متماسكًا، يُطهى على نار خفيفة في الماء المغلي لمدة 30–60 ثواني حتى تصبح قابلة للانحناء، ثم صفيها واتركيها تبرد بدرجة كافية للتعامل معها. قم بتجفيفها جيدًا حتى لا يتناثر الماء في الزيت. قم بإذابة كعك الأرز المجمد في الثلاجة قبل أن يصبح طريًا؛ اتبع تعليمات الطبخ الخاصة بهم. تخطي السلق عند استخدام كعك الأرز الطازج الناعم.
-
الخطوة 2
قم بخلط ملعقة طعام من صلصة الصويا مع مستوى 1 وملعقة طعام من مستوى 1 سكر وملاعق طعام من مستوى 2 ماء وملعقة صغيرة من الثوم المفروم من ½ اختياريًا في قدر صغيرة. سخنيه بلطف لمدة دقائق 1–2 مع التحريك حتى يذوب السكر. يجب أن يظل التزجيج رقيقًا. أطفئ النار قبل أن يصبح لزجًا ومالحًا جدًا.
-
الخطوة 3
رتب كعك الأرز الجاف على أسياخ 4 القصيرة، مع ثقب جوانبها لتكوين صفوف مسطحة. استخدم أسياخًا قصيرة بما يكفي لتناسب المقلاة. إذا لم يكن متوفرًا، قم بطهي كعك الأرز في طبقة واحدة وقدمه بالشوكة بدلاً من ذلك.
-
الخطوة 4
قم بتسخين ملاعق صغيرة من زيت الطهي 2 في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُضاف كعك الأرز ويُطهى لمدة دقائق 2–3 على كل جانب، مع التقليب بعناية باستخدام الملقط. ابحث عن بقع ذهبية خفيفة بدلاً من القشرة الداكنة. اخفضي الحرارة إذا انتفخت أي قطعة أو بدأت في الانقسام.
-
الخطوة 5
ارفعي كعك الأرز على طبق نظيف. قم بتحريك ملعقة 1 الصغيرة الاختيارية من زيت السمسم إلى الطبقة الزجاجية المجهزة، ثم قم بدهن طبقة رقيقة على جانبي كل سيخ. استخدم ما يكفي فقط للتغطية: لا تسكب كل الصلصة المالحة المتبقية فوق الطبق. اترك التزجيج بعيدًا عن الحرارة المباشرة حتى لا يحترق السكر.
-
الخطوة 6
رشي بذور السمسم الاختيارية واتركي كعك الأرز ليبرد لفترة وجيزة. قدميها دافئة بينما لا تزال طرية من الداخل. لا تحتوي هذه الصلصة على الفلفل الحار، على الرغم من أن كعك الأرز يظل مطاطيًا؛ قم بإزالة العصي قبل التقسيم للطفل الذي يمكنه مضغ كعك الأرز بأمان.
طبق جاهز
طلاء الصويا المعتدل منفصل عن صلصة طعام الشارع الحمراء. صلصة الصويا العادية غير المحلاة أو أعمال التماري؛ صلصة الصويا الداكنة الحلوة تغير الحلاوة والملوحة. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا من 180 مل، وملعقة أكل مستوية تبلغ حوالي 15 مل، وملعقة صغيرة صغيرة تبلغ حوالي 5 مل. الكميات المنزلية تقريبية. استخدم نفس الكوب والملاعق طوال الوقت. تشير أجزاء الحزمة إلى حجم الحزمة المسمى، وليس إلى حقيبة غير معروفة. الأسياخ الخشبية هي معدات اختيارية: اختر الأسياخ القصيرة التي تناسب المقلاة، أو قم بطهي القطع بشكل فضفاض ثم قم بتغطيتها بالصلصة. قم بإزالة الأسياخ قبل إعطاء جزء للطفل. كعك الأرز مطاطي جدًا؛ فهي ليست مناسبة للأطفال الرضع أو الأطفال الذين لا يستطيعون مضغها بأمان. يقدم على الفور للحصول على أفضل الملمس. قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية ضحلة مغطاة خلال ساعات 2، أو خلال ساعة 1 إذا كانت درجة حرارة الغرفة أعلى من 32°C. يُحفظ في درجة حرارة 4 درجة مئوية أو أكثر برودة ويُستعمل خلال أيام 3–4. أعد تسخين بقايا الطعام المطبوخة حتى تصبح ساخنة طوال الوقت، وتصل إلى 74°C إذا تم قياسها.