Nasi dengan telur dan saus kecap asin

Name: Nasi dengan telur dan saus kecap asin
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih yang dimasak — 2 gelas kertas (300 g); Telur besar — telur 4; Kecap — 1 sendok makan rata (15 ml); Air untuk saus — 4 sendok makan rata (60 ml); Gula — 1 sendok teh kecil (4 g); Minyak wijen panggang — 1 sendok teh kecil (5 ml); Daun bawang — 1 batang kecil (20 g); Biji wijen panggang — 1 sendok teh kecil (3 g)

Telur rebus sebentar, dilumuri kecap asin, disajikan dibelah dua di atas nasi panas. Ini adalah mangkuk telur yang dimasak dengan cepat, tanpa direndam semalaman.

15 menit2 porsi6 langkah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Nasi putih yang dimasak2 gelas kertasTakaran resep asli: 300 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Nasi putih yang dimasak

Gunakan sebagai pengganti
Nasi merah yang dimasak

Takaran bahan pengganti
2 gelas kertasTakaran acuan: 300 g

Gunakan nasi yang sudah matang. Biji-bijiannya akan lebih kencang; jangan mulai dengan nasi mentah.
Telur besarTelur 4
Wajib
Telur adalah topping utamanya. Masak hingga putih dan kuningnya mengeras.
Kecap1 sendok makan rataTakaran resep asli: 15 ml
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap

Gunakan sebagai pengganti
Garam halus dan air

Takaran bahan pengganti
sendok teh garam tingkat 1/4 ditambah air sendok makan tingkat 1Takaran acuan: 1.5 g salt + 15 ml water

Gunakan tambahan air dan gula yang sama di bawah; didihkan sebentar saja. Topping telur akan memiliki rasa yang lebih sederhana.
Air untuk saus4 sendok makan rataTakaran resep asli: 60 ml
Wajib
Menjaga cahaya glasir. Air untuk merebus telur ditambah dan dibuang.
Gula1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 4 g
Opsional
Boleh dihilangkan; glasir kedelai akan menjadi kurang manis.
Minyak wijen panggang1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 5 ml
Opsional
Dapat dihilangkan. Tambahkan setelah mematikan api, jangan ke air mendidih.
Daun bawangTangkai kecil 1Takaran resep asli: 20 g
Opsional
Dapat dihilangkan. Lewati waktu menggoreng daun bawang; hidangan akan memiliki aroma yang lebih lembut.
Biji wijen panggang1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 3 g
Opsional
Dapat dihilangkan. Biarkan semua jumlah lainnya tidak berubah.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Didihkan panci kecil berisi air secukupnya hingga menutupi telur. Celupkan telur besar ke dalam 4 dengan sendok, kecilkan hingga mendidih perlahan dan masak selama 9–10 menit hingga putih dan kuning telur mengeras. Waktu merebus air lebih lama jika kompornya lambat; jangan mempersingkat waktu memasak hanya untuk memenuhi menit 15.
Langkah 1
Langkah 2

Selagi telur dimasak, panaskan kembali 2 gelas kertas nasi, sekitar 300 g, hingga sangat panas dan bagi menjadi dua mangkuk. Iris daun bawang. Campur kecap 1 sendok makan rata, air 4 sendok makan rata dan gula 1 sendok teh kecil dalam panci kecil.
Langkah 2
Langkah 3

Angkat telur matang ke dalam air dingin selama kurang lebih 1 menit agar bisa ditangani. Pecahkan dan kupas dengan hati-hati, lalu kembalikan hanya telur yang sudah dikupas ke piring bersih. Jangan masukkan kulit telur ke dalam kecap.
Langkah 3
Langkah 4

Didihkan campuran kedelai dengan api kecil. Tambahkan telur utuh yang sudah dikupas dan gulingkan ke dalam saus selama 1–2 menit dengan api kecil. Sendokkan glasir ke atasnya; warnanya akan sedikit, tidak direndam terlalu dalam.
Langkah 4
Langkah 5

Matikan api lalu aduk hingga 1 sendok teh kecil minyak wijen sangrai ke dalam saus, jika menggunakan. Pindahkan telur ke papan bersih dan belah dua. Periksa apakah bagian tengahnya kokoh; jika tidak, kembalikan separuhnya ke dalam saus mendidih hingga matang sepenuhnya.
Langkah 5
Langkah 6

Letakkan separuh telur 4 di setiap mangkuk nasi. Sendokkan sedikit glasir di atas telur dan nasi, tambahkan lagi setelah dicicipi. Akhiri dengan daun bawang dan biji wijen, jika menggunakan, dan sajikan panas. Buang saus sajian yang tidak terpakai daripada memanaskannya berulang kali.
Langkah 6

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

Untuk 2 mangkuk kecil. Waktu 15 menit dihitung dengan nasi yang sudah matang dan bahan yang sudah disiapkan. Memasak nasi, mencairkan bahan beku, dan mendinginkan nasi yang baru matang memerlukan waktu tambahan. Gunakan gelas kertas berukuran 180 ml dan isi nasi tanpa dipadatkan. Satu sendok makan rata sekitar 15 ml, sedangkan sendok teh kecil sekitar 5 ml. Jangan biarkan nasi matang berjam-jam pada suhu ruang. Dinginkan sisa makanan segera, simpan di lemari es, dan gunakan nasi dalam 24 jam. Panaskan ulang hanya 1 kali sampai panas merata; jika memakai termometer, pastikan mencapai 74°C. Berisi telur; kecap mungkin mengandung kedelai dan gandum, dan minyak wijen serta biji-bijian opsional mengandung wijen. Versi ini menggunakan telur matang, bukan telur encer atau mentah. Ini diberi lapisan tipis segera sebelum disajikan, bukan resep telur marinasi kedelai yang disimpan.