Platos de arroz · Cocina casera coreana

Arroz con huevo y salsa de soja

Name: Arroz con huevo y salsa de soja
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Arroz blanco cocido — 2 vasos de papel (300 g); Huevos grandes — Huevos 4; Salsa de soja — 1 cucharada rasa (15 ml); Agua para salsa — 4 cucharadas rasas (60 ml); Azúcar — 1 cucharadita (4 g); Aceite de sésamo tostado — 1 cucharadita (5 ml); Cebolleta tierna — 1 tallo pequeño (20 g); Semillas de sésamo tostadas — 1 cucharadita (3 g)

Huevos recién cocidos glaseados brevemente en una salsa de soja ligera, servidos en mitades sobre arroz caliente. Este es un tazón para huevos cocido rápidamente, sin marinar durante la noche.

15 min2 porciones6 pasos

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

Arroz blanco cocido2 vasos de papelCantidad original: 300 g
Se puede sustituir
Si no tienes Arroz blanco cocido

Usa en su lugar
Arroz integral cocido

Cantidad del ingrediente sustituto
2 vasos de papelCantidad de referencia: 300 g

Utiliza arroz ya cocido. Los granos quedarán más firmes; No empieces con arroz crudo.
Huevos grandesHuevos 4
Esencial
Los huevos son el aderezo principal. Cocine hasta que tanto las claras como las yemas estén firmes.
Salsa de soja1 cucharada rasaCantidad original: 15 ml
Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja

Usa en su lugar
Sal fina y agua

Cantidad del ingrediente sustituto
1/4 cucharadita rasa de sal más 1 cucharada rasa de aguaCantidad de referencia: 1.5 g salt + 15 ml water

Utilice la misma agua y azúcar adicionales que se indican a continuación; cocine a fuego lento solo brevemente. La cobertura de huevo tendrá un sabor más sencillo.
Agua para salsa4 cucharadas rasasCantidad original: 60 ml
Esencial
Mantiene el glaseado ligero. El agua para hervir los huevos es adicional y se desecha.
Azúcar1 cucharaditaCantidad original: 4 g
Opcional
Puede omitirse; el glaseado de soja quedará menos dulce.
Aceite de sésamo tostado1 cucharaditaCantidad original: 5 ml
Opcional
Puede omitirse. Añadir después de apagar el fuego, no al agua hirviendo.
Cebolleta tierna1 tallo pequeñoCantidad original: 20 g
Opcional
Puede omitirse. Omita el tiempo de freír las cebolletas; el plato tendrá un aroma más suave.
Semillas de sésamo tostadas1 cucharaditaCantidad original: 3 g
Opcional
Puede omitirse. Deje todas las demás cantidades sin cambios.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

Paso 1

Ponga a hervir una cacerola pequeña con suficiente agua para cubrir los huevos. Agregue los huevos grandes 4 con una cuchara, reduzca a ebullición suave y cocine por 9–10 minutos hasta que las claras y las yemas estén firmes. El tiempo de ebullición del agua es adicional si la estufa está lenta; no acorte la cocción solo para cumplir con los minutos 15.
Paso 1
Paso 2

Mientras se cocinan los huevos, recaliente 2 vasos de papel de arroz cocido sin llenar, aproximadamente 300 g, hasta que estén bien calientes y divídalos en dos tazones. Cortar la cebolleta en rodajas. Mezcle 1 cucharada rasa de salsa de soja, 4 cucharadas rasas de agua y 1 cucharadita rasa de azúcar en una cacerola pequeña.
Paso 2
Paso 3

Coloque los huevos cocidos en agua fría durante aproximadamente 1 minutos para que puedan manipularse. Rompe y pela con cuidado, luego regresa solo los huevos pelados a un plato limpio. No pongas cáscaras de huevo en la salsa de soja.
Paso 3
Paso 4

Lleva la mezcla de soja a fuego lento. Agrega los huevos enteros pelados y enróllalos en la salsa durante 1–2 minutos a fuego lento. Vierta el glaseado sobre ellos; estarán ligeramente teñidos, no muy marinados.
Paso 4
Paso 5

Apague el fuego y agregue hasta 1 una cucharadita rasa de aceite de sésamo tostado a la salsa, si la usa. Transfiera los huevos a una tabla limpia y córtelos por la mitad. Verificar que los centros estén firmes; de lo contrario, devuelva las mitades a la salsa hirviendo hasta que estén completamente cocidas.
Paso 5
Paso 6

Coloque las mitades de huevo 4 en cada tazón de arroz. Vierta un poco de glaseado sobre los huevos y el arroz, agregando más solo después de probarlo. Termine con cebolleta y semillas de sésamo, si las usa, y sirva caliente. Deseche la salsa para servir que no haya utilizado en lugar de recalentarla repetidamente.
Paso 6

03 / Buen provecho

Plato terminado

Consejos útiles

Rinde 2 boles pequeños. Los 15 minutos parten de arroz ya cocido e ingredientes preparados; cocinar el arroz, descongelar ingredientes o enfriar arroz recién hecho requiere tiempo adicional. El vaso de papel utilizado tiene 180 ml y se llena sin compactar el arroz. Una cucharada rasa equivale a 15 ml y una cucharadita a 5 ml. No dejes el arroz cocido durante horas a temperatura ambiente. Enfría las sobras pronto, refrigéralas y utiliza el arroz en un plazo de 24 horas. Recalienta solo 1 vez, hasta que esté muy caliente por completo; si usas termómetro, comprueba que alcance 74°C. Contiene huevo; La salsa de soja puede contener soja y trigo, y el aceite y las semillas de sésamo opcionales contienen sésamo. Esta versión utiliza huevos cocidos firmemente en lugar de huevos crudos o líquidos. Se glasea ligeramente inmediatamente antes de servir, no es una receta de huevo marinado con soja almacenada.