Jinmichae — tatlı soyalı kurutulmuş kalamar şeritleri
Yumuşak, tatlı soya sırında, yumuşak çiğnenebilir, yemeye hazır kalamar şeritleri. Kalamarın sertleşmesini önlemek için fırlatmadan önce kısaca yumuşatın, hafifçe kaplayın ve ısıyı kapatın.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Çiğ kalamar, tuzlanmış fermente kalamar veya balık eriştesi yerine, 200 g'lık tüketime hazır soluk kurutulmuş kalamar iplikçiklerinin yarısını kullanın. Bu belirleyici bileşendir.
-
Alternatifi var
Mayonez yoksa
- Yerine kullanın
- Nötr yemeklik yağ
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Yumuşatılmış kalamarları mayonez yerine 1 küçük çay kaşığı yağıyla karıştırın. Sonuç daha az kremsidir ancak yine de tellerin ayrılmasına yardımcı olur.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Aynı kaşık miktarında normal sertlikte tamari kullanın. Tuzluluk değişebilir, bu nedenle ekstra baharat eklemeden önce tadın. Buğdaydan kaçınıyorsanız etiketi kontrol edin.
-
Alternatifi var
Pirinç şurubu yoksa
- Yerine kullanın
- bal
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 ½ silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 g hakkında
Sırda 1½ düzeyinde yemek kaşığı bal kullanın. Çabuk kızarır, bu nedenle düşük ısı kullanın ve küçük kabarcıklar ortaya çıktığında durun. Bal bebekler için uygun değildir.
-
Gerekli
Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.
-
Alternatifi var
Kıyılmış sarımsak yoksa
- Yerine kullanın
- Sarımsak tozu
- Alternatif malzemenin miktarı
- ¼ küçük çay kaşığıReferans miktar: 0.5 g hakkında
Sarımsak adımında sade sarımsak tozu kullanın. Sarımsak tuzu kullanmayın; tuz seviyesini değiştirir.
-
Gerekli
Bu malzemeyi saklayın: Bu yemeğin ana yapısını veya çeşnisini sağlar.
-
İsteğe bağlı
Eğer mevcut değilse veya susamdan kaçınıyorsanız, son garnitürde susam tohumlarını çıkarın. Başka miktar değişikliğine gerek yoktur.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Kalamarları kontrol edip kısaltın. Bir 200 g paketinin yarısını yemeye hazır kurutulmuş kıyılmış kalamar alın. Dolaşmış telleri ayırın ve çok uzun olanları temiz makasla 5 cm uzunluklarda kesin. Sert parçaları çıkarın. Bu kısa tarif için çiğ kalamar kullanmayın.
-
Adım 2
Sadece gerekirse yumuşatın. Eğer teller sert hissediyorsa, onları 30 saniye boyunca ılık suya batırın, ardından hemen boşaltın ve yavaşça sıkıp kurulayın. Zaten yumuşaksa, daldırma işlemini atlayın. Onları suda bırakmayın: lezzetini kaybedecek ve sulu hale gelecektir.
-
Adım 3
Hafifçe kaplayın. Kuru, yumuşatılmış kalamarları bir kaseye koyun ve tutamlar hafifçe kaplanıncaya kadar 1 seviyeli yemek kaşığı mayonezle karıştırın. 3 dakika bekletin. Yağ değişimini kullanıyorsanız bunun yerine 1 küçük çay kaşığı nötr yağ kullanın.
-
Adım 4
Soya sırını ısıtın. Soğuk, yapışmaz bir tavada, 1 silme yemek kaşığı soya sosunu, 2 silme yemek kaşığı pirinç şurubunu, 2 silme yemek kaşığı suyu ve 1 küçük çay kaşığı kıyılmış sarımsağı karıştırın. Düşük ateşte ayarlayın ve küçük kabarcıklar görünene ve sarımsak aroması yumuşayana kadar 1–2 dakika boyunca karıştırın. Kalın yapışkan şekere indirgemeyin.
-
Adım 5
Isıyı kapatın ve atın. Tavayı ocaktan çıkarın. Kaplamalı kalamar ekleyin ve ince sırın her tele ulaşması için 1 dakika boyunca maşayla çevirin. Kalan sıcaklık yemeye hazır kalamar için yeterlidir. Kuruyana veya kızarana kadar kızartmaktan kaçının.
-
Adım 6
Bitirin ve soğutun. 1 küçük çay kaşığı susam yağını ve isteğe bağlı 1 küçük çay kaşığı susam tohumlarını ekleyin. Tellerin tek bir topak halinde yapışmaması için soğuması için temiz bir tabağa gevşek bir şekilde yayın. Temiz bir kaba aktarın ve hemen soğutun. Temiz yemek çubuklarını kullanarak pirincin yanında küçük bir porsiyon servis yapın.
Bitmiş yemek
Bu tarifte silme yemek kaşığı yaklaşık 15 ml, küçük çay kaşığı yaklaşık 5 ml, küçük karton bardak yaklaşık 180 ml’dir. Evdeki araçların ölçüsü değişebilir; tarif boyunca aynı kaşık ve bardağı kullanın. Paketin üzerinde yemeye hazır kurutulmuş kıyılmış kalamar yazmalıdır. Sert çiğ kurutulmuş bütün kalamarın farklı bir hazırlığa ihtiyacı vardır. Bu aperatif kalamarını uzun süre kaynatmayın: uzun süreli ısı onu sertleştirir. Bitmiş garnitürü temiz bir kapta 2 saatleri içinde soğutun ve 4 günleri içinde kullanın. Kalamar ve susam içerir; mayonez sıklıkla yumurta içerir ve soya sosu veya biber salçası buğday ve soya içerebilir. Çiğneme güçlüğü çekenler için telleri kısa kesin.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilavın yanında küçük bir porsiyon alın; fazla sosu servis tabağında bırakın.
Yanına ne gider?
Tereyağlı ve soya soslu pilav
Küçük bir pilav lokması, daha yoğun çeşnili yemeğe yakışır.
Tarifi incele
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Yumuşak ve hafif yumurta, yoğun sosa veya çıtır lokmalara karşıtlık katar.
Tarifi incele