K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Koreansk grillmat · Koreansk hemlagad mat

Koreansk soja- och vitlökskyckling

Dubbel-friterad kyckling med tunn söt vitlöksglasering.

50 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Koreansk soja- och vitlökskyckling

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Kycklinglårfilé utan skinn

    Använd i stället
    Kycklingbröstfilé utan skinn
    Mängd av ersättningen
    1 paketReferensmängd: 400 g

    Skär lika stora bitar. Bröstkött blir lättare torrt; kontrollera tidigt och avsluta när mitten når 74 °C.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Potatismjöl

    Använd i stället
    Majsstärkelse
    Mängd av ersättningen
    6 strukna mskReferensmängd: 50 g

    Använd samma panering och tillagning. Ytan blir lite lättare. Vanligt mjöl är inte samma ingrediens.

  • Nödvändig

    Använd bara denna lilla mängd före stekning eftersom glasyren också innehåller soja.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Nödvändig

    Använd färsk frityrolja i en tung gryta på minst 3 liter. Oljan får fylla högst en tredjedel. Välj större gryta vid behov.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Vanlig soja

    Använd i stället
    Soja med lägre salthalt
    Mängd av ersättningen
    2 strukna mskReferensmängd: 30 ml

    Följ samma glasyrmetod. Resultatet blir mindre salt. Smaka innan du avgör om extra salt behövs.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Honung

    Använd i stället
    Socker
    Mängd av ersättningen
    2 strukna mskReferensmängd: 24 g

    Lös upp helt i glasyren med angivet vatten före den tillagade kycklingen. Glasyren blir något tunnare.

  • Nödvändig

    Ger sojavitlökskycklingen vitlökssmak. Tillaga kort i glasyren utan att bränna.

  • Nödvändig

    Använd bara i såskastrullen, på avstånd från frityroljan.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Torka och skär kyckling i 3 cm bitar, salta och peppra och vänd i potatisstärkelse. Vila 5 minuter medan rent fat och galler förbereds.

  2. Steg 2

    Sjud soja, honung, vitlök, vatten och vinäger separat på låg värme 2–3 minuter till lätt sirap som fortfarande hälls lätt.

  3. Steg 3

    Värm oljan till 170°C i torr tung gryta minst 3 liter, högst en tredjedel full. Fritera halva kycklingen 4–5 minuter, låt rinna av och upprepa.

  4. Steg 4

    Höj till 180°C och fritera igen i små omgångar 1–2 minuter. Kontrollera minst 74°C i tjockaste bitar och fortsätt vid behov.

  5. Steg 5

    Värm glasyren lågt och vänd med genomlagad kyckling 20–30 sekunder. Stäng av snabbt för att bevara fras och undvika bränd vitlök.

  6. Steg 6

    Servera på rent fat med eventuell sesam. Håll het olja borta från barn och låt svalna helt före hantering.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Koreansk soja- och vitlökskyckling
Koreansk soja- och vitlökskyckling
Bra att veta

Honung ges inte till barn under 12 månader; använd sockerersättningen. Innehåller soja och eventuell sesam. Skölj inte rå kyckling. Håll råredskap åtskilda och häll aldrig vatten i het olja. Kylda rester värms till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Servera varm med ris och krispiga grönsaker. Smaka en liten bit före extra dippsås eftersom rätten redan är kryddad.

Passar till