K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Солонгос шарсан мах · Солонгос гэрийн хоол

Сармис, шар буурцгийн сүмстэй тахиа

Шаржигнуур тахиаг зөгийн бал, сармисны нимгэн соусаар бүрнэ.

50 минут2 хүнийх6 алхамХийх түвшин: Дунд
Сармис, шар буурцгийн сүмстэй тахиа

Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.

01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

2 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Орлуулж болно

    Ясгүй тахианы гуяны мах байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Ясгүй, арьсгүй тахианы цээж мах
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 савлагааЛавлах хэмжээ: 400 г

    Ижил хэмжээтэй хэрчинэ. Цээж мах хурдан хатдаг тул эрт шалгаж, гол 74°C хүрэхэд зогсооно.

  • Орлуулж болно

    Төмсний цардуул байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Эрдэнэ шишийн цардуул
    Орлуулагчийн хэмжээ
    6 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 50 г

    Ижил бүрэх, болгох аргыг хэрэглэнэ. Бүрхүүл арай хөнгөн болно. Энгийн гурил нь энэ цардуултай адил орц биш.

  • Зайлшгүй орц

    Сүмс шар буурцгийн сүмстэй тул шарахаас өмнө зөвхөн энэ бага хэмжээг хэрэглэнэ.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Амт зөөлөн болно.

  • Зайлшгүй орц

    Хамгийн багадаа 3 литрийн зузаан саванд шинэ шарах тос хэрэглэнэ. Тос савны гуравны нэгээс ихгүй байна. Шаардлагатай бол том сав сонгоно.

  • Орлуулж болно

    Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Давс багатай шар буурцгийн сүмс
    Орлуулагчийн хэмжээ
    2 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 30 мл

    Ижил бүрэх аргыг хэрэглэнэ. Давс багатай болох тул нэмэлт давсыг амссаны дараа шийднэ.

  • Орлуулж болно

    Зөгийн бал байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Элсэн чихэр
    Орлуулагчийн хэмжээ
    2 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 24 г

    Болгосон тахиа нэмэхээс өмнө заасан устай бүрэн уусгана. Бүрэх сүмс арай шингэн болно.

  • Зайлшгүй орц

    Сармис энэ тахианы гол амт. Бүрэх сүмсэнд богино болгож түлэхгүй.

  • Зайлшгүй орц

    Зөвхөн сүмсний саванд, шарах тосноос хол хэрэглэнэ.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Амт зөөлөн болно.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Амт зөөлөн болно.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Тахиаг хуурай арчиж 3 см жигд хэрчин давс, перецээр амтална. Төмсний цардуулаар бүрж гадаргууд нь дарж наалдуулаад 5 минут байлгана. Цэвэр тавиур, тор бэлдэнэ.

  2. Алхам 2

    Тусдаа жижиг саванд шар буурцгийн сүмс, зөгийн бал, сармис, ус 3 халбага, цагаан цуугаа холино. Сул гал дээр 2–3 минут үл ялиг өтгөрүүлээд галаа унтраана. Амархан асгардаг хэвээр байна.

  3. Алхам 3

    3 литрээс том хуурай саванд гуравны нэгээс доош тосоо 170°C халаана. Тахианы талыг 4–5 минут шарж торонд гаргаад үлдсэнээр давтана.

  4. Алхам 4

    Тосыг 180°C хүргэн бага багаар дахин 1–2 минут шарна. Тахианы том хэсэг голдоо 74°C хүрэх ёстой; шаардлагатай бол уртасгана. Торонд богино шүүнэ.

  5. Алхам 5

    Соусаа сул галд бүлээсгэж бүрэн болсон тахиагаа 20–30 секунд хөнгөн бүрнэ. Сармисыг түлэхгүй, бүрхүүлийг шаржигнуур байлгахаар хурдан галаа унтраана.

  6. Алхам 6

    Цэвэр тавагт хүсвэл гүнжид цацаж шууд өгнө. Халуун илүүдэл тосыг хүүхдээс хол байлгаж хадгалах эсвэл зайлуулахын өмнө бүрэн хөргөнө.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Сармис, шар буурцгийн сүмстэй тахиа
Сармис, шар буурцгийн сүмстэй тахиа
Хэрэгтэй зөвлөгөө

12 сараас бага хүүхдэд зөгийн бал өгөхгүй; заасан сахарын орлуулалтыг хэрэглэнэ. Шар буурцаг, сонголтоор гүнжидтэй. Түүхий тахиаг угаахгүй. Түүний хавтан, хэрэгслийг бэлэн хоолноос тусгаарлана. Өнгө, цаг дангаараа 74°C хүрснийг батлахгүй тул хүнсний термометр хэрэглэнэ. Халуун тосонд ус нэмэхгүй, барихаасаа өмнө бүрэн хөргөнө. Үлдэгдлийг намхан саванд хувааж 2 цагийн дотор, өрөө 32°C-ээс халуун бол 1 цагт хөргөгчинд хийнэ. 4°C буюу түүнээс хүйтэн хадгалж 3–4 хоногт хэрэглэнэ. Хэрэглэх порцыг 74°C хүртэл дахин халаана. Харшлын мэдээлэл: шар буурцаг, гүнжид-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Халуунаар нь будаа, шаржигнуур салатны навч эсвэл ногоотой өгнө. Мах амталсан тул дүрэх сүмс нэмэхээс өмнө багахан амсана.

Хамт идэхэд тохирох жор