香肠年糕串
多汁的迷你香肠和耐嚼的年糕与淡甜辣的釉料交替出现。有了煎锅，这种韩国街头小吃就可以在家轻松烹饪。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
使用炒年糕中出售的原味年糕，而不是甜馅年糕。松软的新鲜年糕无需焯水；坚硬的冷藏品需要步骤 1 中描述的短暂软化和仔细干燥。请勿油炸硬质年糕或冷冻年糕。
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可替代
如果没有完全煮熟的迷你香肠
- 用什么代替
- 完全煮熟的鸡肉香肠
- 替代食材用量
- 12 切成年糕长度参考用量: 关于 120 g
选择即食熟制品，而不是生香肠。在穿线之前将较大的香肠切成相等的长度。遵循包装加热说明；味道会比较淡。
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必需
使用普通番茄酱来制作香甜浓郁的釉料。
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必需
使用温和的辣椒酱，或仅使用 ½ 小茶匙来减少热量。水状辣酱并不能替代。
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可替代
如果没有糖
- 用什么代替
- 枫糖浆
- 替代食材用量
- 小茶匙3匙参考用量: 15 ml
拌入酱汁而不是糖。味道略有不同，酱汁可能需要额外 1–2 分钟的温和冒泡才能覆盖食物；搅拌并在烧焦之前停止。
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必需
与步骤 2 中的酱汁混合。年糕的焯水是额外的，并沥干。
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可替代
如果没有中性食用油
- 用什么代替
- 葵花籽油
- 替代食材用量
- 小茶匙2匙参考用量: 10 ml
在锅中使用相同的量。选择适合烹饪的普通油；不要使用黄油，它会更快变褐色并燃烧。
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可省略
如果没有或不适合您，请跳过最后的装饰。不需要坚果或其他装饰。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
使用完全煮熟的迷你香肠并阅读其加热说明。将年糕分开；将硬的放入沸水中软化 30–60 秒，沥干并拍干。首先解冻冷冻年糕，然后按照包装说明进行操作。将香肠切成与年糕大致相同的长度，然后在每个香肠肠衣上切一个浅口。
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步骤 2
将 2 级食用勺番茄酱、1 小茶匙辣椒酱、1 级食用勺糖和 1 级食用勺水在小平底锅中混合。小火加热 1–2 分钟，同时搅拌，直至光滑。放在一边；将酱汁分开，直到串烧透。
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步骤 3
将3年糕和3香肠片交替穿在每个4短串上，刺穿它们的侧面，形成扁平的排。留下一个手柄，并确保串肉串适合你的平底锅。如果你没有木棍，请将碎片煮松并涂上相同的酱汁。
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步骤 4
在宽平底锅中用中火加热 2 小茶匙食用油。将串添加到一层。煮 2–3 分钟，用钳子转动，然后将另一面再煮 2–3 分钟。年糕应该有浅金黄色的斑点，香肠里面应该是热的。根据需要继续以满足香肠包加热说明。
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步骤 5
将热串移至干净的盘子上。将酱汁刷在两面薄薄的一层；年糕和香肠的交替应该仍然可见。不要用高温煮糖釉。如果太硬而无法刷牙，请用 1 小茶匙额外的水轻轻加热。
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步骤 6
添加可选的芝麻，并在食用前让串短暂冷却。在给孩子吃之前，取下棍子，将香肠纵向切成适当的小块。整块香肠片和耐嚼年糕不适合无法安全咀嚼的婴儿或儿童。
完成的菜肴
这个快速食谱使用完全煮熟的香肠；生香肠需要不同的烹饪方法，并且不能在不改变的情况下替换。配料计数很方便，但份量不同；调整串的数量而不是挤满锅。 使用180毫升的小纸杯、约15毫升的平勺和约5毫升的小茶匙。家庭数量为近似值；全程使用相同的杯子和勺子。数据包分数是指标记的数据包大小，而不是未知的包。 木串是可选的设备：选择适合平底锅的短木串，或者将木串烤松并涂上酱汁。在给孩子一份之前先取下串。年糕很有嚼劲；它们不适合无法安全咀嚼的婴儿或儿童。这些串的味道最好是新鲜的。在 2 小时内将剩菜放入浅有盖容器中冷藏，如果房间温度高于 32°C，则在 1 小时内冷藏。保存在 4°C 或更低温度，并在 3–4 天内使用。将煮熟的剩菜重新加热，直至整个过程变热，如果测量则达到 74°C。检查香肠标签上是否有牛奶、大豆或小麦，以及辣椒酱上是否有大豆或小麦。