Sotteok Sotteok — ไส้กรอกและเค้กข้าวเสียบไม้
ไส้กรอกมินิชุ่มฉ่ำและเค้กข้าวเคี้ยวหนึบพร้อมเคลือบหวานเผ็ดเล็กน้อย กระทะทำให้ขนมข้างถนนเกาหลีนี้ปรุงที่บ้านได้ง่าย
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
ใช้เค้กข้าวธรรมดาที่ขายสำหรับต็อกปกกี ไม่ใช่เค้กไส้หวาน ต็อกข้าวสดเนื้อนุ่มไม่จำเป็นต้องลวก ของที่แช่เย็นแบบแข็งต้องทำให้เนื้อนิ่มลงในช่วงสั้นๆ และแห้งอย่างระมัดระวังตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอน 1 อย่าทอดเค้กข้าวจนแข็งหรือแช่แข็ง
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีไส้กรอกมินิปรุงสุกเต็มที่
- ใช้แทนด้วย
- ไส้กรอกไก่ปรุงสุกเต็มที่
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 12 ชิ้นตัดตามความยาวเค้กข้าวปริมาณอ้างอิง: ประมาณ 120 ก
เลือกผลิตภัณฑ์ปรุงสุกพร้อมรับประทาน ไม่ใช่ไส้กรอกดิบ ตัดไส้กรอกขนาดใหญ่ให้มีความยาวเท่ากันก่อนที่จะร้อยเป็นเกลียว ปฏิบัติตามคำแนะนำในการให้ความร้อนแก่แพ็คเก็ต รสชาติจะเบาลง
-
จำเป็น
ใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาสำหรับเคลือบรสหวานและเปรี้ยว
-
จำเป็น
ใช้โคชูจังอ่อนๆ หรือใช้ช้อนชา ½ ขนาดเล็กเท่านั้นเพื่อลดความร้อน ซอสร้อนแบบน้ำไม่สามารถทดแทนได้เท่ากัน
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำตาล
- ใช้แทนด้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนชาเล็ก 3 ช้อนปริมาณอ้างอิง: 15 ml
ผสมลงในซอสแทนน้ำตาล รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย และซอสอาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนาทีในการฟองนุ่ม 1–2 เพื่อเคลือบอาหาร คนและหยุดก่อนที่มันจะไหม้เกรียม
-
จำเป็น
ผสมลงในซอสในขั้นตอน 2 เติมน้ำลวกสำหรับต็อกข้าวและสะเด็ดน้ำออก
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง
- ใช้แทนด้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนชาเล็ก 2 ช้อนปริมาณอ้างอิง: 10 ml
ใช้ปริมาณเท่ากันในกระทะ เลือกน้ำมันธรรมดาที่เหมาะกับการปรุงอาหาร อย่าใช้เนยซึ่งจะทำให้เป็นสีน้ำตาลและไหม้เร็วกว่า
-
ไม่ใส่ได้
ข้ามการตกแต่งขั้นสุดท้ายหากไม่มีหรือไม่เหมาะสมสำหรับคุณ ไม่จำเป็นต้องใส่ถั่วหรือของตกแต่งอื่นๆ
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ใช้ไส้กรอกจิ๋วที่ปรุงสุกเต็มที่แล้วอ่านทิศทางการให้ความร้อน Separate the rice cakes; ทำให้เนื้อแข็งนุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30–60 วินาที สะเด็ดน้ำและซับให้แห้งสนิท ละลายเค้กข้าวแช่แข็งก่อนแล้วทำตามคำแนะนำบนซอง ตัดไส้กรอกให้มีความยาวเท่ากับต็อก จากนั้นกรีดตื้นๆ ในแต่ละปลอกไส้กรอก
-
ขั้นตอน 2
ผสม 2 ระดับการกินช้อนซอสมะเขือเทศ 1 โคชูจังช้อนชาเล็ก 1 ระดับการกินน้ำตาลช้อนและ 1 ระดับการกินน้ำช้อนในกระทะขนาดเล็ก อุ่นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1–2 นาทีขณะกวนจนเนียน กัน; เก็บซอสแยกไว้จนกว่าไม้เสียบไม้จะร้อนผ่าน
-
ขั้นตอน 3
ร้อยเค้กข้าว 3 และไส้กรอก 3 สลับกันบนไม้เสียบสั้น 4 แต่ละอัน โดยเจาะด้านข้างเพื่อทำเป็นแถวแบน ปล่อยที่จับไว้และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม้เสียบไม้พอดีกับกระทะของคุณ หากคุณไม่มีแท่ง ให้ปรุงเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกในซอสเดียวกัน
-
ขั้นตอน 4
อุ่นน้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนชาขนาดเล็กในกระทะกว้างบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มไม้เสียบไม้ในชั้นเดียว ปรุงเป็นเวลา 2–3 นาที หมุนด้วยที่คีบ และปรุงอีกด้านหนึ่งต่ออีกนาที 2–3 ต็อกควรมีแผ่นสีทองอ่อนและไส้กรอกควรจะร้อนอยู่ข้างใน ดำเนินการต่อตามความจำเป็นเพื่อให้เป็นไปตามทิศทางการทำความร้อนของซองไส้กรอก
-
ขั้นตอน 5
ย้ายไม้เสียบที่ร้อนไปวางบนจานที่สะอาด ทาซอสให้ทั่วทั้งสองด้านเป็นชั้นบางๆ ควรมองเห็นการสลับระหว่างเค้กข้าวและไส้กรอก อย่าปรุงเคลือบน้ำตาลด้วยไฟแรง หากแปรงแข็งเกินไป ให้อุ่นเบา ๆ ด้วยน้ำเสริม 1 ขนาดเล็ก ช้อนชา
-
ขั้นตอน 6
เพิ่มเมล็ดงาที่เป็นตัวเลือก และปล่อยให้เสียบไม้เย็นลงครู่หนึ่งก่อนรับประทานอาหาร เอาแท่งออกแล้วหั่นไส้กรอกตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เหมาะสมก่อนเสิร์ฟให้กับเด็ก ไส้กรอกทั้งชิ้นและต๊อกเคี้ยวหนึบไม่เหมาะสำหรับเด็กทารกหรือเด็กที่ไม่สามารถเคี้ยวได้อย่างปลอดภัย
อาหารที่เสร็จแล้ว
ใช้ไส้กรอกที่ปรุงสุกเต็มที่สำหรับสูตรอาหารด่วนนี้ ไส้กรอกดิบต้องใช้วิธีการปรุงที่แตกต่างออกไป และไม่สามารถทดแทนได้หากไม่มีการเปลี่ยนแปลง การนับส่วนผสมทำได้สะดวก แต่ขนาดชิ้นจะแตกต่างกันไป ปรับจำนวนไม้เสียบไม้แทนที่จะทำให้กระทะแน่น ใช้ถ้วยกระดาษ 180 มล. ขนาดเล็ก ช้อนรับประทานอาหารระดับประมาณ 15 มล. และช้อนชาขนาดเล็กประมาณ 5 มล. ปริมาณครัวเรือนเป็นตัวเลขโดยประมาณ ใช้ถ้วยและช้อนเดียวกันตลอด เศษส่วนของแพ็คเก็ตหมายถึงขนาดแพ็คเก็ตที่มีป้ายกำกับ ไม่ใช่ถุงที่ไม่รู้จัก ไม้เสียบไม้เป็นอุปกรณ์เสริม: เลือกไม้เสียบขนาดสั้นที่แบนในกระทะ หรือปรุงเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกในซอส เอาไม้เสียบออกก่อนแบ่งส่วนให้เด็ก ต็อกข้าวเหนียวมาก ไม่เหมาะสำหรับทารกหรือเด็กที่ไม่สามารถเคี้ยวได้อย่างปลอดภัย ไม้เสียบเหล่านี้มีรสชาติที่สดใหม่ที่สุด แช่เย็นของเหลือในภาชนะที่มีฝาปิดตื้นภายในชั่วโมง 2 หรือภายในชั่วโมง 1 หากห้องอยู่เหนือ 32°C เก็บที่อุณหภูมิ 4°C หรือเย็นกว่า และใช้ภายใน 3–4 วัน อุ่นอาหารที่เหลือที่ปรุงสุกจนร้อนทั่วถึง 74°C หากวัดได้ ตรวจสอบฉลากไส้กรอกสำหรับนม ถั่วเหลืองหรือข้าวสาลี และตรวจสอบน้ำพริกสำหรับถั่วเหลืองหรือข้าวสาลี