K-FOODRECIPE
เมนู
สูตรอาหาร สูตรที่บันทึก
สูตรอาหาร
เครื่องเคียง · อาหารเกาหลีทำเอง

ซาราดา สลัดผลไม้และมันฝรั่งเกาหลีแบบโบราณ

สลัดมายองเนสเกาหลีชิ้นหนาที่ชวนคิดถึง พร้อมด้วยแอปเปิ้ลกรอบ แตงกวา มันฝรั่งนุ่ม และไข่ต้มสุก ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและสะเด็ดน้ำออกก่อน เพื่อให้น้ำสลัดคงความเป็นครีมแทนที่จะเป็นน้ำ

40 นาที4 ที่6 ขั้นตอน
ซาราดา สลัดผลไม้และมันฝรั่งเกาหลีแบบโบราณ

ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้

01 / ก่อนเริ่มทำ

วัตถุดิบ

4 ที่

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม

ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน

สำหรับ 4 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.

วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน

ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน

King Arthur Baking

วัตถุดิบจำเป็น วัตถุดิบที่ข้ามได้ และของทดแทน

คงส่วนจำเป็น เมื่อแทนใช้ปริมาณและการปรุงของสิ่งทดแทน ไม่ใช่ปริมาณเดิม ถ้าข้ามส่วนเลือกได้ให้ข้ามการเตรียมด้วย ภาพแสดงสูตรเดิม

  • จำเป็น

    เก็บส่วนผสมนี้ไว้: เป็นโครงสร้างหลักหรือเครื่องปรุงรสของอาหารจานนี้

  • จำเป็น

    เก็บส่วนผสมนี้ไว้: เป็นโครงสร้างหลักหรือเครื่องปรุงรสของอาหารจานนี้

  • จำเป็น

    เก็บส่วนผสมนี้ไว้: เป็นโครงสร้างหลักหรือเครื่องปรุงรสของอาหารจานนี้

  • ไม่ใส่ได้

    ปล่อยให้แครอทอยู่ในขั้นตอนการตัดและผสม สลัดจะมีสีน้อยลงแต่ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัดเพิ่ม

  • ใช้ของทดแทนได้

    ถ้าไม่มีไข่

    ใช้แทนด้วย
    เต้าหู้แข็ง
    ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
    ½ ของห่อขนาด 300 กรัมปริมาณอ้างอิง: 150 g

    ใช้ครึ่งหนึ่งของ 300 กรัมแพ็ค เคี่ยวเต้าหู้ในน้ำเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นสนิท จากนั้นจึงหั่นลูกเต๋าและซับให้แห้ง พับลงไปที่ขั้นไข่ สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ มายองเนสอาจยังมีไข่อยู่

  • ใช้ของทดแทนได้

    ถ้าไม่มีมายองเนส

    ใช้แทนด้วย
    โยเกิร์ตกรีกหนาธรรมดา
    ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
    ช้อนกินข้าว 4 ช้อน (ปาดเสมอ)ปริมาณอ้างอิง: ประมาณ 60 ก

    ใช้โยเกิร์ตข้นแบบไม่หวาน. ทิ้งน้ำส้มสายชูไว้ในตอนแรก ชิมรสหลังผสม และเติมเมื่อจำเป็นเท่านั้น สลัดจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าและเข้มข้นน้อยกว่า

  • จำเป็น

    เก็บส่วนผสมนี้ไว้: เป็นโครงสร้างหลักหรือเครื่องปรุงรสของอาหารจานนี้

  • ไม่ใส่ได้

    ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชูถ้าคุณชอบสลัดที่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่า หรือถ้าใช้โยเกิร์ตทดแทน แอปเปิ้ลยังคงเพิ่มความสดชื่น

  • จำเป็น

    เก็บส่วนผสมนี้ไว้: เป็นโครงสร้างหลักหรือเครื่องปรุงรสของอาหารจานนี้

  • ไม่ใส่ได้

    ไม่ต้องใส่ลูกเกดในพับสุดท้ายถ้าไม่มี พวกเขาเพิ่มความหวานและความเคี้ยว แต่ไม่จำเป็น

แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้

02 / พร้อมลงมือทำ

วิธีทำทีละขั้นตอน

  1. ขั้นตอน 1

    ขั้นตอน 1: ปรุงมันฝรั่ง. ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 1 แล้วหั่นเป็นก้อน 1.5 ซม. ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 ซม. นำไปต้มและเคี่ยวนาน 10–12 นาที ส้อมควรเข้าได้ง่ายโดยไม่ทำให้ลูกบาศก์แตกออกจากกัน ระบายให้สะอาดกระจายบนจานและเย็นจนไม่อุ่นอีกต่อไป อย่าเพิ่มมันฝรั่งอุ่นลงในมายองเนส

    ปรุงมันฝรั่ง. ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 1 แล้วหั่นเป็นก้อน 1.5 ซม. ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 ซม. นำไปต้มและเคี่ยวนาน 10–12 นาที ส้อมควรเข้าได้ง่ายโดยไม่ทำให้ลูกบาศก์แตกออกจากกัน ระบายให้สะอาดกระจายบนจานและเย็นจนไม่อุ่นอีกต่อไป อย่าเพิ่มมันฝรั่งอุ่นลงในมายองเนส

  2. ขั้นตอน 2

    ขั้นตอน 2: ต้มไข่ให้สุก. ใส่ไข่ 2 ลงในกระทะอีกใบแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มเบา ๆ จากนั้นเคี่ยวนาน 10 นาที ย้ายไปที่น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นหนาๆ ทั้งไข่ขาวและไข่แดงควรจะแน่น แช่เย็นไว้ในขณะที่คุณเตรียมผัก

    ต้มไข่ให้สุก. ใส่ไข่ 2 ลงในกระทะอีกใบแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มเบา ๆ จากนั้นเคี่ยวนาน 10 นาที ย้ายไปที่น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นหนาๆ ทั้งไข่ขาวและไข่แดงควรจะแน่น แช่เย็นไว้ในขณะที่คุณเตรียมผัก

  3. ขั้นตอน 3

    ขั้นตอน 3: เอาน้ำแตงกวาส่วนเกินออก ล้างแตงกวา ½ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเล็กๆ โยนเกลือช้อนชาขนาดเล็ก ¼ ที่ตวงไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที บีบเบาๆ ด้วยมือที่สะอาดและซับให้แห้ง หั่นแครอทเสริม ¼ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ เพื่อให้รับประทานดิบๆ ได้

    เอาน้ำแตงกวาส่วนเกินออก ล้างแตงกวา ½ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเล็กๆ โยนเกลือช้อนชาขนาดเล็ก ¼ ที่ตวงไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที บีบเบาๆ ด้วยมือที่สะอาดและซับให้แห้ง หั่นแครอทเสริม ¼ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ เพื่อให้รับประทานดิบๆ ได้

  4. ขั้นตอน 4

    ขั้นตอน 4: เตรียมแอปเปิ้ลและน้ำสลัด ล้าง คว้านแกน และหั่นแอปเปิ้ล 1 ให้เป็นก้อนเล็กๆ ขนาดพอดีคำ เก็บเปลือกไว้ถ้าคุณต้องการ ในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ผสมมายองเนสช้อนกิน 4 น้ำตาลช้อนชา 1 และน้ำส้มสายชูข้าวช้อนชาขนาดเล็ก 1 ที่เป็นอุปกรณ์เสริม ถ้าใช้โยเกิร์ต ให้ทิ้งน้ำส้มสายชูไว้ก่อน อย่าเติมเกลือเพิ่มก่อนชิม

    เตรียมแอปเปิ้ลและน้ำสลัด ล้าง คว้านแกน และหั่นแอปเปิ้ล 1 ให้เป็นก้อนเล็กๆ ขนาดพอดีคำ เก็บเปลือกไว้ถ้าคุณต้องการ ในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ผสมมายองเนสช้อนกิน 4 น้ำตาลช้อนชา 1 และน้ำส้มสายชูข้าวช้อนชาขนาดเล็ก 1 ที่เป็นอุปกรณ์เสริม ถ้าใช้โยเกิร์ต ให้ทิ้งน้ำส้มสายชูไว้ก่อน อย่าเติมเกลือเพิ่มก่อนชิม

  5. ขั้นตอน 5

    ขั้นตอน 5: พับเบา ๆ ใส่มันฝรั่งเย็น แตงกวาแห้ง แอปเปิ้ล แครอท และไข่สับลงในน้ำสลัด พลิกกลับเบา ๆ ด้วยช้อนกว้าง ๆ จนเคลือบเบา ๆ โดยคงมันฝรั่งและไข่ไว้บางส่วน พับลูกเกด ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ) ที่เป็นอุปกรณ์เสริมลงไป หากส่วนผสมดูเปียก ให้สะเด็ดส่วนผสมออกดีกว่าการเติมมายองเนสเพิ่ม

    พับเบา ๆ ใส่มันฝรั่งเย็น แตงกวาแห้ง แอปเปิ้ล แครอท และไข่สับลงในน้ำสลัด พลิกกลับเบา ๆ ด้วยช้อนกว้าง ๆ จนเคลือบเบา ๆ โดยคงมันฝรั่งและไข่ไว้บางส่วน พับลูกเกด ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ) ที่เป็นอุปกรณ์เสริมลงไป หากส่วนผสมดูเปียก ให้สะเด็ดส่วนผสมออกดีกว่าการเติมมายองเนสเพิ่ม

  6. ขั้นตอน 6

    ขั้นตอน 6: แช่เย็นและเสิร์ฟ ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เวลาแช่เย็นนี้สามารถทับซ้อนกับการเตรียมขั้นสุดท้ายได้ ลิ้มรสช้อนเล็กๆ และปรับหากจำเป็นเท่านั้น เสิร์ฟในชามที่สะอาดด้วยช้อนที่สะอาด โดยเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น หั่นแอปเปิ้ล แตงกวา และลูกเกดให้เล็กลงสำหรับเด็กที่ต้องการเคี้ยวง่ายกว่า

    แช่เย็นและเสิร์ฟ ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เวลาแช่เย็นนี้สามารถทับซ้อนกับการเตรียมขั้นสุดท้ายได้ ลิ้มรสช้อนเล็กๆ และปรับหากจำเป็นเท่านั้น เสิร์ฟในชามที่สะอาดด้วยช้อนที่สะอาด โดยเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น หั่นแอปเปิ้ล แตงกวา และลูกเกดให้เล็กลงสำหรับเด็กที่ต้องการเคี้ยวง่ายกว่า

03 / อร่อยกับมื้อนี้

อาหารที่เสร็จแล้ว

อาหารที่เสร็จแล้ว: ซาราดา สลัดผลไม้และมันฝรั่งเกาหลีแบบโบราณ
ซาราดา สลัดผลไม้และมันฝรั่งเกาหลีแบบโบราณ
เคล็ดลับ

ในสูตรนี้ ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 ml ช้อนชาเล็กประมาณ 5 ml และถ้วยกระดาษเล็กประมาณ 180 ml ขนาดอุปกรณ์ในบ้านอาจต่างกัน จึงควรใช้ช้อนและถ้วยใบเดิมตลอดสูตร นี่คือซาราดาผลไม้และมันฝรั่งชิ้นใหญ่ แทนที่จะเป็นสลัดมันบด ใช้มายองเนสเชิงพาณิชย์พาสเจอร์ไรส์และไข่ที่ปรุงสุกเต็มที่ แช่เย็นทันทีที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ใช้ภายใน 2 วัน และทิ้งหลังจากชั่วโมง 2 ที่อุณหภูมิห้องหรือชั่วโมง 1 ในสภาพอากาศร้อนจัด ตรวจสอบฉลากไข่ ผลิตภัณฑ์นม และถั่วเหลืองตามน้ำสลัดที่ใช้

อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ

กินอย่างไรให้อร่อย

เสิร์ฟเย็นและแยกจากขนมปังอุ่น เพื่อให้ขนมปังยังกรอบ

เมนูที่กินคู่กัน