សូតុកសូតុក — សាច់ក្រកនិងនំអង្ករចាក់ឈើ
ជម្មើសជំនួស សាច់ក្រក ខ្នាតតូច និង នំអង្ករតុក ដែលមានរសជាតិផ្អែម-ហឹរ។ ខ្ទះ ចៀនធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់តាមចិញ្ចើមផ្លូវកូរ៉េនេះងាយស្រួលចម្អិននៅផ្ទះ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ប្រើ នំអង្ករតុក ធម្មតាដែលលក់សម្រាប់ teokbokki មិនមែននំផ្អែម ៗ ទេ។ នំអង្ករតុក ស្រស់ទន់ មិនត្រូវការ ស្ងោរខ្លីៗ; អ្នកត្រជាក់រឹងមាំត្រូវការ ធ្វើឱ្យទន់ សង្ខេប និងការស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងជំហាន 1 ។ កុំចៀនឱ្យជ្រៅ ឬកក នំអង្ករតុក ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានមីនី សាច់ក្រក ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ
- ប្រើជំនួសដោយ
- សាច់មាន់ សាច់ក្រក ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- បំណែក 12 កាត់ទៅប្រវែងនំ បាយបរិមាណយោង: ប្រហែល 120 g
ជ្រើសរើសផលិតផលឆ្អិនដែលត្រៀមរួចជាស្រេច មិនមែន សាច់ក្រក ឆៅទេ។ កាត់ សាច់ក្រក ធំជាងចូលទៅក្នុងប្រវែង ស្មើៗគ្នា មុនពេលដាក់ខ្សែស្រឡាយ។ អនុវត្តតាមការណែនាំកំដៅកញ្ចប់; រសជាតិនឹងស្រាលជាងមុន។
-
ចាំបាច់
ប្រើប៉េងប៉ោះធម្មតា ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខេតឆាប់ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិផ្អែម និងស្រួយ។
-
ចាំបាច់
ប្រើ គោជូចាំង កម្រិតស្រាល ឬត្រឹមតែ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច សម្រាប់កំដៅតិច។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅទឹកមិនមែនជាការជំនួស ស្មើៗគ្នា ទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានស្ករ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 3 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
លាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជំនួសឱ្យ ស្ករ ។ រសជាតិគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ហើយទឹកជ្រលក់អាចចំណាយពេលបន្ថែម 1–2 នាទីនៃពពុះទន់ភ្លន់ដើម្បីស្រោបអាហារ។ កូរហើយឈប់មុនពេលវាឆេះ។
-
ចាំបាច់
លាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្នុងជំហាន 2 ។ ស្ងោរខ្លីៗ ទឹក សម្រាប់ នំអង្ករតុក គឺបន្ថែម និងត្រូវបានបង្ហូរ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆាដែលមានក្លិនស្រាល
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 10 ml
ប្រើបរិមាណដូចគ្នានៅក្នុង ខ្ទះ ។ ជ្រើសរើសប្រេងធម្មតាដែលសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ; កុំប្រើប៊ឺដែលពណ៌ត្នោត និងឆាប់ឆេះ។
-
អាចរំលង
រំលងការតុបតែងចុងក្រោយ ប្រសិនបើមិនមាន ឬមិនសាកសមសម្រាប់អ្នក។ មិនចាំបាច់មានគ្រាប់ ឬគ្រឿងតុបតែងផ្សេងទៀតទេ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ប្រើមីនី សាច់ក្រក ឆ្អិនពេញលេញ ហើយអានទិសដៅកំដៅរបស់វា។ ញែក នំអង្ករតុក; បន្ទន់វត្ថុរឹងក្នុងការចំហុយ ទឹក សម្រាប់ 30–60 វិនាទី បង្ហូរ និង ជូតឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង ។ បន្ទន់ពីសភាពកក បានបង្កក នំអង្ករតុក ជាមុនសិន ហើយធ្វើតាមការណែនាំអំពីកញ្ចប់ព័ត៌មាន។ កាត់ សាច់ក្រក ឱ្យមានប្រវែងប្រហាក់ប្រហែលនឹង នំអង្ករតុក បន្ទាប់មកធ្វើរន្ធរាក់ក្នុងរន្ធ សាច់ក្រក នីមួយៗ។
-
ជំហាន 2
លាយ 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខេតឆាប់, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច គោជូចាំង, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ស្ករ និង 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹក ក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ កក់ក្តៅលើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 1–2 ខណៈពេលដែលកូររហូតដល់រលោង។ ដាក់មួយឡែក; ទុកទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែករហូតដល់ ឈើចាក់ ត្រូវបានកំដៅ។
-
ជំហាន 3
ខ្សែស្រឡាយ 3 នំអង្ករតុក និង 3 សាច់ក្រក ឆ្លាស់គ្នាទៅលើផ្នែកនីមួយៗនៃ 4 ឈើចាក់ ខ្លី ដោយទម្លុះចំហៀងរបស់ពួកគេដើម្បីបង្កើតជាជួររាបស្មើ។ ទុកចំណុចទាញមួយ ហើយត្រូវប្រាកដថា ឈើចាក់ សមនឹង ខ្ទះ របស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដំបងទេ ចូរចំអិនបំណែកដែលរលុង ហើយលាបវាក្នុងទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។
-
ជំហាន 4
កំដៅប្រេងចម្អិនអាហារ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច នៅក្នុង ខ្ទះ ធំទូលាយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម ឈើចាក់ ក្នុងស្រទាប់មួយ។ ចំអិនសម្រាប់ 2–3 នាទី បង្វែរជាមួយ ដង្កៀប ហើយចម្អិនម្ខាងទៀតសម្រាប់ 2–3 នាទីទៀត។ នំអង្ករតុក គួរតែមានបំណះពណ៌មាសស្រាល ហើយ សាច់ក្រក គួរតែក្តៅនៅខាងក្នុង។ បន្តតាមតម្រូវការ ដើម្បីបំពេញតាមទិសដៅកំដៅកញ្ចប់ សាច់ក្រក ។
-
ជំហាន 5
ផ្លាស់ទី ឈើចាក់ ក្តៅទៅចានស្អាត។ ដុសទឹកជ្រលក់លើភាគីទាំងសងខាងក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ; ការឆ្លាស់គ្នានៃ នំអង្ករតុក និង សាច់ក្រក គួរតែនៅតែអាចមើលឃើញ។ កុំចំអិនស្ករសលើកំដៅខ្ពស់។ ប្រសិនបើវារឹងពេកក្នុងការជក់ សូមកំដៅវាថ្នមៗជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច បន្ថែម ទឹក ។
-
ជំហាន 6
បន្ថែម គ្រាប់ល្ង ជាជម្រើស ហើយទុកឱ្យ ឈើចាក់ ត្រជាក់បន្តិចមុនពេលញ៉ាំ។ យកបន្ទះឈើចេញ ហើយកាត់ សាច់ក្រក បណ្តោយជាបំណែកតូចៗដែលសមស្រប មុនពេលបម្រើដល់កុមារ។ បំណែក សាច់ក្រក ទាំងមូល និង នំអង្ករតុក ដែលទំពារគឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ទារក ឬកុមារដែលមិនអាចទំពារវាដោយសុវត្ថិភាព។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ប្រើ សាច់ក្រក ឆ្អិនពេញលេញសម្រាប់រូបមន្តរហ័សនេះ; សាច់ក្រក ឆៅត្រូវការវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេង ហើយមិនអាចជំនួសបានដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរ។ ការរាប់គ្រឿងផ្សំមានភាពងាយស្រួល ប៉ុន្តែទំហំដុំខុសគ្នា។ កែតម្រូវចំនួន ឈើចាក់ ជាជាងប្រមូលផ្តុំ ខ្ទះ ។ ប្រើ 180 ml កែវក្រដាស តូច ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ប្រហែល 15 ml និង ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ប្រហែល 5 ml ។ បរិមាណគ្រួសារគឺប្រហាក់ប្រហែល; ប្រើពែងដូចគ្នានិងស្លាបព្រា។ ប្រភាគនៃកញ្ចប់ព័ត៌មានសំដៅលើទំហំកញ្ចប់ដែលមានស្លាក មិនមែនទៅកាបូបដែលមិនស្គាល់នោះទេ។ ឈើចាក់ ឈើគឺជាឧបករណ៍ស្រេចចិត្ត៖ ជ្រើសរើសខ្លីៗដែលសមនឹងរាងសំប៉ែតនៅក្នុង ខ្ទះ របស់អ្នក ឬចម្អិនបំណែកដែលរលុង ហើយលាបវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ យក ឈើចាក់ ចេញមុនពេលផ្តល់ចំណែកដល់កុមារ។ នំអង្ករតុក មានទំពារខ្លាំងណាស់; វាមិនសមរម្យសម្រាប់ទារក ឬកុមារដែលមិនអាចទំពារវាដោយសុវត្ថិភាព។ ឈើចាក់ ទាំងនេះមានរសជាតិស្រស់ល្អបំផុត។ សំណល់ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក នៅក្នុងធុងដែលគ្របដណ្តប់រាក់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុងរយៈពេល 1 ប្រសិនបើបន្ទប់លើសពី 32°C ។ រក្សានៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ។ កំដៅអាហារដែលនៅសេសសល់ពីឆ្អិនម្តងទៀតរហូតដល់ក្តៅពេញមួយ ឈានដល់ 74°C ប្រសិនបើវាស់។ ពិនិត្យស្លាក សាច់ក្រក សម្រាប់ទឹកដោះគោ សណ្តែកសៀង ឬស្រូវសាលី និង គ្រឿងម្ទេសខាប់ សម្រាប់សណ្តែកសៀង ឬស្រូវសាលី។