ソトクソトク（ソーセージと餅の串焼き）
ジューシーなミニソーセージと、ほんのり甘辛のグレーズがかかったもちもちのお餅を交互にサンドしました。フライパンを使えば、この韓国の屋台スナックを自宅で簡単に作ることができます。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
トッポッキ用に販売されている甘い餅ではなく、普通の餅を使用してください。柔らかい生餅は湯通しの必要がありません。しっかりと冷やしたものは、手順 1 で説明されているように、短時間の軟化と慎重な乾燥が必要です。硬いお餅や冷凍のお餅は揚げないでください。
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代用可能
完全に調理されたミニソーセージがない場合
- 代わりに使うもの
- 完全に調理されたチキンソーセージ
- 代用品の分量
- 12 お餅の長さにカットしたもの参考分量: 120 gについて
生のソーセージではなく、すぐに食べられる調理済みの製品を選択してください。大きなソーセージは糸に通す前に同じ長さに切ります。パケット加熱の指示に従ってください。味が軽くなります。
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必須
甘酸っぱいグレーズには普通のトマトケチャップを使用してください。
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必須
マイルドなコチュジャンを使用するか、辛さを抑えるために½の小さな小さじ1杯だけを使用してください。水っぽいホットソースは同等の代替品ではありません。
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代用可能
砂糖がない場合
- 代わりに使うもの
- メープルシロップ
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン3杯参考分量: 15 ml
砂糖の代わりにソースに混ぜます。風味はわずかに異なり、ソースが食べ物をコーティングするために穏やかな泡立ちの余分な 1–2 分がかかる場合があります。かき混ぜて焦げる前に止めます。
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必須
2のソースに混ぜます。餅用の湯通し水は追加で湯切りします。
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代用可能
中性食用油がない場合
- 代わりに使うもの
- ひまわり油
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン2杯参考分量: 10 ml
同量を鍋に入れて使います。調理に適した普通の油を選択してください。バターは使用しないでください。バターはすぐに茶色くなり、焦げます。
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省略可能
入手できない場合、または不適切な場合は、最後の飾りをスキップしてください。ナッツやその他の飾りは必要ありません。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
完全に調理されたミニソーセージを使用し、加熱方法をよく読んでください。餅を分けます。固いものは、30–60 数秒間沸騰したお湯で柔らかくし、水を切って完全に乾かします。冷凍餅を先に解凍し、パッケージの指示に従ってください。ソーセージを餅とほぼ同じ長さに切り、ソーセージの皮に浅い切り込みを入れます。
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手順 2
小鍋に2水準の食べるスプーンケチャップ、1小さじのコチュジャン、1水準の食べるスプーン砂糖、1水準の食べるスプーン水を混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜながら弱火で 1–2 分間加熱します。脇に置いておいてください。串に火が通るまでソースは別にしておいてください。
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手順 3
4の短串に3のお餅と3のソーセージを交互に刺し、側面に穴をあけて平らな列を作ります。ハンドルを残して、串が鍋に収まることを確認してください。スティックがない場合は、ほぐして調理し、同じソースでコーティングします。
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手順 4
幅の広い鍋に2小さじ1杯の食用油を入れて中火で加熱します。串を一層に追加します。 2–3 分間調理し、トングで裏返し、反対側をさらに 2–3 分間調理します。餅には薄い黄金色の斑点があり、ソーセージは中が熱々である必要があります。ソーセージパックの加熱指示を満たすために必要に応じて続行します。
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手順 5
熱した串を清潔な皿に移します。ソースを刷毛で両面に薄く塗ります。餅とソーセージの交互がまだ見えるはずです。砂糖の入ったグレーズを強火で調理しないでください。硬すぎてブラッシングできない場合は、1 小さじ 1 杯分の追加の水で優しく温めてください。
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手順 6
好みで胡麻を加え、串を少し冷ましてから食べてください。スティックを外し、ソーセージを縦に適当な大きさに切り、子供に食べさせます。丸いソーセージや噛み応えのあるお餅は、安全に噛むことができない赤ちゃんや子供には適していません。
完成した料理
この簡単なレシピには、完全に調理したソーセージを使用してください。生ソーセージは別の調理方法が必要であり、そのままでは代用できません。材料の数は便利ですが、ピースのサイズはさまざまです。鍋に詰め込むのではなく、串の数を調整してください。 小さな 180 ml の紙コップ、約 15 ml の水準器、約 5 ml の小さなティースプーンを使用します。家庭用数量は概算です。最初から最後まで同じカップとスプーンを使用します。パケット分数は、未知のバッグではなく、ラベルに記載されたパケット サイズを指します。 木の串はオプションです。鍋に平らに収まる短いものを選択するか、緩めに調理してソースに塗ります。子供に与える前に串を外してください。お餅はとても噛みごたえがあります。安全に噛むことができない赤ちゃんや子供には適していません。この串は新鮮なものが一番美味しいです。残り物は 2 時間以内に、または部屋が 32°C 以上の場合は 1 時間以内に、浅い蓋付き容器に入れて冷蔵してください。 4°C 以下で保管し、3–4 日以内に使用してください。調理済みの残り物を、測定すると 74°C に達するまで温かくなるまで再加熱します。ソーセージのラベルに乳、大豆、小麦が含まれているか、チリペーストのラベルに大豆または小麦が含まれているかを確認してください。