Sotteok Sotteok — Brochetas de salchicha y pastel de arroz
Alternando jugosas mini salchichas y pasteles de arroz masticables con un ligero glaseado dulce y picante. Una sartén hace que este refrigerio callejero coreano sea fácil de preparar en casa.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Utilice pasteles de arroz simples que se venden para tteokbokki, no pasteles rellenos dulces. Las tortas de arroz suaves y frescas no necesitan escaldarse; los firmes y fríos necesitan un breve ablandamiento y un secado cuidadoso descrito en el paso 1. No fría pasteles de arroz duros o congelados.
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Se puede sustituir
Si no tienes Mini salchichas totalmente cocidas
- Usa en su lugar
- Salchichas de pollo completamente cocidas
- Cantidad del ingrediente sustituto
- Trozos de 12 cortados al largo de una torta de arrozCantidad de referencia: acerca de 120 g
Elija un producto cocido listo para comer, no salchichas crudas. Corte las salchichas más grandes en longitudes iguales antes de enhebrarlas. Siga las instrucciones para calentar el paquete; el sabor será más ligero.
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Esencial
Utilice salsa de tomate común para el glaseado dulce y picante.
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Esencial
Use gochujang suave o solo una cucharadita pequeña de ½ para calentar menos. Una salsa picante aguada no es un sustituto igual.
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Se puede sustituir
Si no tienes Azúcar
- Usa en su lugar
- jarabe de arce
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 3 cucharaditasCantidad de referencia: 15 ml
Mezclar con la salsa en lugar de azúcar. El sabor es ligeramente diferente y la salsa puede tardar un poco más. 1–2 minutos de suave burbujeo para cubrir la comida; revuelva y deténgase antes de que se queme.
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Esencial
Mézclalo con la salsa en el paso 2. Se añade agua para blanquear las tortas de arroz y se escurre.
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Se puede sustituir
Si no tienes Aceite de cocina neutro
- Usa en su lugar
- aceite de girasol
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 cucharaditasCantidad de referencia: 10 ml
Usa la misma cantidad en la sartén. Elija un aceite normal adecuado para cocinar; no utilice mantequilla, que se dora y quema antes.
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Opcional
Omita la guarnición final si no está disponible o no es adecuada para usted. No son necesarios frutos secos ni ninguna otra guarnición.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Utilice mini salchichas completamente cocidas y lea las instrucciones para calentarlas. Separa las tortas de arroz; ablande los firmes en agua hirviendo durante 30–60 segundos, escurra y seque completamente. Primero descongele los pasteles de arroz congelados y siga las instrucciones del paquete. Corta las salchichas aproximadamente del mismo largo que los pasteles de arroz y luego haz un corte poco profundo en cada tripa de salchicha.
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Paso 2
Mezcle cucharadas rasas de ketchup 2, una cucharadita pequeña de gochujang 1, una cucharada rasa de azúcar 1 y una cucharada rasa de agua 1 en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento durante 1–2 minutos mientras revuelve, hasta que quede suave. Dejar de lado; Mantenga la salsa separada hasta que las brochetas estén completamente calientes.
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Paso 3
Enhebre los pasteles de arroz 3 y los trozos de salchicha 3 alternativamente en cada una de las brochetas cortas 4, perforando sus lados para formar filas planas. Deja un asa y asegúrate de que las brochetas encajen en tu sartén. Si no tienes palitos, cocina los trozos sueltos y cúbrelos con la misma salsa.
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Paso 4
Caliente cucharaditas pequeñas de aceite de cocina 2 en una sartén amplia a fuego medio. Agrega las brochetas en una capa. Cocine durante 2–3 minutos, voltee con unas pinzas y cocine el otro lado durante otros 2–3 minutos. Las tortas de arroz deben tener unas ligeras zonas doradas y las salchichas deben estar calientes por dentro. Continúe según sea necesario para cumplir con las instrucciones de calentamiento del paquete de salchichas.
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Paso 5
Mueva las brochetas calientes a un plato limpio. Unte la salsa por ambos lados en una capa fina; La alternancia de pastel de arroz y salchicha aún debería ser visible. No cocines el glaseado azucarado a fuego alto. Si está demasiado rígido para cepillarlo, caliéntelo suavemente con una cucharadita pequeña de agua adicional de 1.
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Paso 6
Agrega las semillas de sésamo opcionales y deja que las brochetas se enfríen brevemente antes de comerlas. Retire el palito y corte las salchichas a lo largo en trozos pequeños adecuados antes de servirlas al niño. Los trozos enteros de salchicha y los pasteles de arroz masticables no son adecuados para bebés o niños que no pueden masticarlos de forma segura.
Plato terminado
Utilice salchichas completamente cocidas para esta receta rápida; Las salchichas crudas necesitan un método de cocción diferente y no se pueden sustituir sin cambios. El recuento de ingredientes es conveniente, pero el tamaño de las piezas varía; ajuste la cantidad de brochetas en lugar de llenar la sartén. Utilice un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cucharada rasa de aproximadamente 15 ml y una cucharadita pequeña de aproximadamente 5 ml. Las cantidades de los hogares son aproximadas; use la misma taza y cucharas en todas partes. Las fracciones de paquete se refieren al tamaño del paquete etiquetado, no a una bolsa desconocida. Las brochetas de madera son un equipo opcional: elija brochetas cortas que quepan planas en la sartén, o cocine las piezas sueltas y cúbralas con la salsa. Retire las brochetas antes de darle una porción a un niño. Los pasteles de arroz son muy masticables; no son apropiados para bebés o niños que no pueden masticarlos de forma segura. Estas brochetas saben mejor frescas. Refrigere las sobras en un recipiente tapado poco profundo dentro de las horas 2, o dentro de las horas 1 si la habitación está por encima de 32°C. Mantener a 4°C o menos y utilizar dentro de los días 3–4. Vuelva a calentar las sobras cocidas hasta que estén completamente calientes, alcanzando 74°C si se mide. Revise las etiquetas de las salchichas para ver si contienen leche, soya o trigo, y la pasta de chile para ver si es de soya o trigo.