سوتيوك سوتيوك - أسياخ كعكة النقانق والأرز
يتناوب النقانق الصغيرة اللذيذة وكعك الأرز المطاطي مع طلاء خفيف حلو وحار. تجعل المقلاة من السهل طهي هذه الوجبات الخفيفة الكورية في المنزل.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
استخدم كعك الأرز العادي الذي يباع مقابل تتوكبوكي، وليس الكعك المحشو بالحلويات. كعك الأرز الطازج الناعم لا يحتاج إلى سلق؛ تحتاج الأنواع المبردة الصلبة إلى التخفيف القصير والتجفيف الدقيق الموضح في الخطوة 1. لا تقم بقلي كعك الأرز الصلب أو المجمد بعمق.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر سجق صغير مطبوخ بالكامل
- البديل المقترح
- نقانق الدجاج المطبوخة بالكامل
- كمية المكوّن البديل
- قطع 12 مقطعة إلى طول كعكة الأرزالكمية المرجعية: حول 120 ز
اختر منتجًا مطبوخًا جاهزًا للأكل، وليس النقانق النيئة. قطع النقانق الكبيرة إلى أطوال متساوية قبل الخيط. اتبع توجيهات تسخين العبوة؛ النكهة ستكون أخف.
-
أساسي
استخدمي كاتشب الطماطم العادي للحصول على طبقة زجاجية حلوة ومنعشة.
-
أساسي
استخدم gochujang المعتدل، أو ملعقة صغيرة ½ فقط للحصول على حرارة أقل. الصلصة الحارة المائية ليست بديلاً متساويًا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر سكر
- البديل المقترح
- شراب القيقب
- كمية المكوّن البديل
- 3 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 15 ml
تخلط في الصلصة بدلا من السكر. النكهة مختلفة قليلاً وقد تحتاج الصلصة إلى كمية إضافية 1–2 دقائق من الفقاقيع اللطيفة لتغطية الطعام؛ حرك وتوقف قبل أن تحترق.
-
أساسي
تخلط في الصلصة في الخطوة 2. يتم إضافة الماء المسلوق لكعك الأرز ويتم تصفيته.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد
- البديل المقترح
- زيت عباد الشمس
- كمية المكوّن البديل
- 2 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 10 ml
استخدم نفس الكمية في المقلاة. اختاري الزيت العادي المناسب للطهي؛ لا تستخدم الزبدة التي تكتسب اللون البني وتحترق عاجلاً.
-
اختياري
تخطي الزينة النهائية إذا كانت غير متوفرة أو غير مناسبة لك. ليست هناك حاجة للمكسرات أو غيرها من الزينة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
استخدم النقانق الصغيرة المطبوخة بالكامل واقرأ تعليمات التسخين الخاصة بها. افصل كعك الأرز. قم بتنعيم القطع الصلبة في الماء المغلي لمدة ثواني 30–60، ثم قم بتصفيتها واتركها حتى تجف تمامًا. قم بإذابة كعك الأرز المجمد أولاً واتبع التعليمات الموجودة على العبوة. قطعي النقانق إلى نفس طول كعك الأرز تقريبًا، ثم اصنعي شقًا عميقًا في كل غلاف نقانق.
-
الخطوة 2
امزجي ملاعق طعام من مستوى 2 بالكاتشب، وملعقة صغيرة من 1 من gochujang، وملعقة أكل من مستوى 1، وملعقة أكل من مستوى 1، وملعقة ماء في قدر صغير. يُسخن على نار خفيفة لمدة دقائق 1–2 مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. جانبا؛ أبقي الصلصة منفصلة حتى تسخن الأسياخ.
-
الخطوة 3
قم بربط كعك الأرز 3 وقطع النقانق 3 بالتناوب على كل من أسياخ 4 القصيرة، مع ثقب جوانبها لعمل صفوف مسطحة. اترك مقبضًا وتأكد من وضع الأسياخ في المقلاة. إذا لم يكن لديك أعواد، قم بطهي القطع بشكل فضفاض وتغطيتها بنفس الصلصة.
-
الخطوة 4
قم بتسخين ملاعق صغيرة من زيت الطهي 2 في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف الأسياخ في طبقة واحدة. قم بالطهي لمدة دقائق 2–3، ثم اقلبه بالملقط، واطهي الجانب الآخر لمدة دقائق 2–3 أخرى. ينبغي أن يكون لكعك الأرز بقع ذهبية فاتحة وأن تكون النقانق ساخنة من الداخل. استمر حسب الحاجة لتلبية توجيهات تسخين علبة النقانق.
-
الخطوة 5
انقل الأسياخ الساخنة إلى طبق نظيف. دهن الصلصة على كلا الجانبين بطبقة رقيقة. يجب أن يظل تناوب كعكة الأرز والنقانق مرئيًا. لا تطبخ الصقيل السكرية على نار عالية. إذا كانت قاسية جدًا بحيث لا يمكن تنظيفها بالفرشاة، قم بتسخينها بلطف باستخدام ملعقة صغيرة من الماء الإضافي من 1.
-
الخطوة 6
أضف بذور السمسم الاختيارية واترك الأسياخ تبرد لفترة وجيزة قبل تناول الطعام. قم بإزالة العصا وقطع النقانق بالطول إلى قطع صغيرة مناسبة قبل تقديمها للطفل. قطع النقانق المستديرة الكاملة وكعك الأرز المطاطي غير مناسبة للأطفال الرضع أو الأطفال الذين لا يستطيعون مضغها بأمان.
طبق جاهز
استخدمي النقانق المطبوخة بالكامل لهذه الوصفة السريعة؛ تحتاج النقانق النيئة إلى طريقة طهي مختلفة ولا يمكن استبدالها دون تغيير. يعد عدد المكونات مناسبًا، لكن أحجام القطع تختلف؛ اضبطي عدد الأسياخ بدلاً من ازدحام المقلاة. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا من 180 مل، وملعقة أكل مستوية تبلغ حوالي 15 مل، وملعقة صغيرة صغيرة تبلغ حوالي 5 مل. الكميات المنزلية تقريبية. استخدم نفس الكوب والملاعق طوال الوقت. تشير أجزاء الحزمة إلى حجم الحزمة المسمى، وليس إلى حقيبة غير معروفة. الأسياخ الخشبية هي معدات اختيارية: اختر الأسياخ القصيرة التي تناسب المقلاة، أو قم بطهي القطع بشكل فضفاض ثم قم بتغطيتها بالصلصة. قم بإزالة الأسياخ قبل إعطاء جزء للطفل. كعك الأرز مطاطي جدًا؛ فهي ليست مناسبة للأطفال الرضع أو الأطفال الذين لا يستطيعون مضغها بأمان. طعم هذه الأسياخ طازجة بشكل أفضل. قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية ضحلة مغطاة خلال ساعات 2، أو خلال ساعة 1 إذا كانت درجة حرارة الغرفة أعلى من 32°C. يُحفظ في درجة حرارة 4 درجة مئوية أو أكثر برودة ويُستعمل خلال أيام 3–4. أعد تسخين بقايا الطعام المطبوخة حتى تصبح ساخنة طوال الوقت، وتصل إلى 74°C إذا تم قياسها. تحقق من ملصقات النقانق للتأكد من عدم وجود الحليب أو الصويا أو القمح، ومعجون الفلفل الحار للتأكد من عدم وجود فول الصويا أو القمح.