Name: Sinseollo（韩国皇家火锅）
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 牛腩或炖牛肉 — 1 小包 250 克; 水 — 6 个纸杯（1.08 升）; 韩国萝卜或白萝卜 — 1/3 中等大小，切成3厘米的块; 洋葱 — 1/2 中型; 大蒜 — 3 丁香，轻轻压碎; 香菇蘑菇 — 4 个中等大小，切片; 金针菇 — 1小束; 胡萝卜 — 1个中等大小，切成细条; 鸡蛋 — 2; 老豆腐 — 1/2块，切成矩形; 葱 — 2 茎，切成短块; 酱油 — 1平汤匙; 盐和黑胡椒 — 品尝时，从 1/2 茶匙盐开始; 芝麻油 — 1 平茶匙; 松子 — 1平汤匙

02 / 开始烹饪吧

图解烹饪步骤

步骤 1

将250克牛肉、6纸杯水、萝卜、半个洋葱和3个碎蒜瓣放入锅中。煮沸，撇去浮沫，然后松松地盖上锅盖，小火煮50至60分钟，直至牛肉变软。
步骤 2

取出牛肉和萝卜。将肉汤通过筛子滤入碗中。将牛肉切成薄片，将萝卜切成一口大小的块。用 1 汤匙酱油和 1/2 茶匙盐调味肉汤，然后尝一尝再添加。
步骤 3

将鸡蛋分开打散。将蛋黄和蛋白放入涂有少许油的平底锅中，用小火将蛋黄和蛋白煎成两片薄片。冷却并切成窄条。将胡萝卜和豆腐切成整齐的一口大小的块。
步骤 4

将切片的牛肉、萝卜、胡萝卜、豆腐、香菇和金针菇分别放入宽浅锅中。将鸡蛋条和葱分成彩色小组放在上面。保持排列整齐，不要搅拌在一起。
步骤 5

倒入足够的热过滤肉汤，使其达到成分的一半。盖上锅盖，小火煮 10 到 12 分钟，直至胡萝卜变软且所有东西都滚烫。如果锅看起来很干，请添加更多热汤。
步骤 6

尝一下肉汤的味道，加一点盐或胡椒粉调整。如果使用的话，淋上一茶匙芝麻油并撒上松子。将锅端到餐桌上，将肉汤和各种配料舀入每个碗中。