シンソルロ (韓国宮廷鍋)
透明なスープに牛肉、キノコ、野菜、卵ストリップを重ねたお祝いの韓国宮廷鍋です。普通の幅広の鍋で作ることができます。炭で加熱するシンソルロ容器は必要ありません。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
4 人分
身近な道具で量る分量
4人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
牛ブリスケットまたはビーフシチュー — 1 small 250 g packがない場合
鶏もも肉を使ってあっさりとしたスープに。柔らかく完全に調理されるまで煮ます。
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必須
透明なスープを形成します。煮ているときに必要に応じてお湯を追加します。
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代用可能
韓国大根または大根 — 中1/3、3cm角に切るがない場合
入手できない場合は追加のニンジンを使用します。だし汁は甘くなりません。
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省略可能
入手できない場合は省略します。
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必須
必要に応じて小さじ1杯のガーリックパウダーを使用しますが、新鮮な方が良いです。
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代用可能
椎茸きのこ — 4 中、スライスがない場合
椎茸が入手できない場合は、ボタンマッシュルームを使用します。
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省略可能
椎茸を省略するか追加します。
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必須
色と優しい甘さが加わります。カラフルにアレンジするには省略しないでください。
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必須
黄色と白の薄いシートに調理し、スライスします。
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代用可能
木綿豆腐 — 1/2ブロックを長方形に切りますがない場合
入手できない場合は省略してください。鍋は完成したままです。
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省略可能
ニラを省くか、少量のニラを使用します。
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代用可能
醤油 — 大さじ1杯がない場合
必要に応じてタマリを使用します。だし汁の味付けは少しずつ行います。
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必須
味見をして最後に加えます。
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省略可能
入手できない場合は省略します。
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省略可能
入手できない場合やアレルギーが心配な場合は省略します。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
牛肉250g、水紙カップ6杯、大根、玉ねぎ半分、潰したニンニク3片を鍋に入れます。沸騰したら泡を取り除き、ゆるめの蓋をして牛肉が柔らかくなるまで50〜60分間じっくり煮ます。
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手順 2
牛肉と大根を取り出します。スープをザルに通してボウルに濾します。牛肉は薄切り、大根は食べやすい大きさに切ります。スープに醤油大さじ1と塩小さじ1/2で味付けし、味を見てから追加します。
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手順 3
卵を別々に溶きます。油を薄く塗ったフライパンで黄身と白身を弱火で焼き、薄いシートを2枚作ります。冷めてから細いストリップにスライスします。にんじんと豆腐をきれいな一口大に切ります。
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手順 4
広く浅い鍋に、薄切りにした牛肉、大根、にんじん、豆腐、しいたけ、えのきを分けて並べます。卵ストリップとネギをカラフルな小さなグループに分けてその上に置きます。
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手順 5
材料の半分くらいまで熱々のこし汁を注ぎます。蓋をして、にんじんが柔らかくなり、すべてが熱くなるまで10〜12分間静かに煮ます。鍋が乾いているように見える場合は、熱いスープを追加します。
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手順 6
だし汁の味を見て、塩またはコショウ少々で調整してください。ごま油小さじ1を回しかけ、松の実を使う場合は散らします。テーブルに鍋を用意し、おたまのだし汁とさまざまな具材をそれぞれのボウルに注ぎます。
完成した料理
A 紙コップは 180 ml。レベル大さじは 15 ml、小さじ 1 杯は 5 ml です。普通の幅広の鍋が使えます。色とりどりの具材の形が崩れないよう、スープは弱火で煮てください。大豆と卵が含まれています。食事制限のあるゲストに提供する場合は、肉汁を確認してください。